Składniki:
- 2 szkl. zakiszonego żuru
- 300 g białej kiełbasy
- 100 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 2 suszone grzyby
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka Vegety
- listek laurowy
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 łyżeczka majeranku
- sól
- pieprz
- 4 jajka ugotowane na twardo
- ½ szkl. gęstej kwaśnej śmietany
Sposób przygotowania:
Grzyby zalać niewielką ilością wody i odstawić na 2-3 godz.
W między czasie wodę zagotować razem z cebulą, listkiem laurowym, zielem angielskim oraz czosnkiem, wówczas dodać grzyby razem z wodą w której się moczyły oraz białą kiełbasę, trzymać na małym ogniu ok. 40 min.
Następnie przecedzić przez sito, dodać boczek pokrojony w kostkę oraz Vegetę, doprowadzić do zagotowania i wlać żur.
Wrzucić jeszcze pokrojone grzyby, kiełbasę oraz majeranek.
Całość wymieszać i ponownie zagotować, wówczas zdjąć z ognia i dodać śmietanę.
Przed podaniem dodać jeszcze jajka ugotowane na twardo.
Składniki:
- 1l bulionu wołowego
- 1szkl. żuru żytniego
- 1szkl. kwasu z ogórków kiszonych
- 1szkl. śmietany
- łyżka mąki
- majeranek
- 1-2 ząbki czosnku
- 400g białej kiełbasy
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Bulion doprowadzić do wrzenia , wówczas dodać kiełbasę i gotować do miękkości po czym kiełbasę wyjąć a dodać żur i kwas ogórkowy, wymieszać i ponownie doprowadzić do zagotowania.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie dodać mąkę wymieszaną ze śmietaną, dodać jeszcze majeranek i pokrojoną kiełbasę, podgrzać.
Składniki:
- 1l bulionu
- 1szkl. żuru żytniego
- 1szkl. kwasu z ogórków kiszonych
- 1szkl. śmietany
- 1łyżka mąki
- majeranek
- 1-2 ząbki czosnku
- 400g białej kiełbasy
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Do zagotowanego bulionu włożyć kiełbasę oraz czosnek, gotować do miękkości kiełbasy, wówczas ją wyjąć a wlać kwas z ogórków oraz żur, wymieszać i doprowadzić do zagotowania.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie dodać śmietanę wymieszaną z mąką, majeranek oraz kiełbasę pokrojoną na plasterki i podgrzać.
Składniki:
- 45dag białej kiełbasy
- 75dag kapusty kiszonej
- 1szkl. wody
- ½ szkl. brązowego cukru
- 2łyżeczki nasion kminu
- 1cebula
- 2jabłka
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć kiełbasę pokrojoną w plastry razem z posiekaną cebulą, wówczas dodać obrane jabłka pokrojone na ćwiartki, kwaszoną kapustę, brązowy cukier oraz kminek i podlać wodą.
Całość dokładnie wymieszać i wstawić do piekarnika pod przykryciem rozgrzanego do 180stopni i zapiekać ok. 1godz.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 2szkl. gotowanej zupy-kemu z pieczarek
- 1 1/3 skl. mleka
- 70dag kiełbasy swojskiej
- 2szkl. sera szwajcarskiego
- 80dag kapusty kiszonej
- 20dag suchego makaronu
- ½ szkl. posiekanej cebuli
- 1łyżka musztardy
- 3/4 szkl. suchego razowego chleba zmielonego
- 2łyżki masła
Sposób przygotowania:
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i na dnie rozłożyć liście kapusty.
Na kapuście rozłożyć makaron po czym zalać mlekiem wymieszanym z musztardą, zupą oraz posiekaną cebulą.
Następnie układamy kiełbasę pokrojoną na kawałki i posypujemy serem.
Samą górę posypujemy startym chlebem wymieszanym z masłem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180stopni, przykryte folią aluminiową i piec do moment, Az makaron będzie miękki.
Składniki:
- 500g ziemniaków
- 250g wędzonej kiełbasy
- 70g wędzonej słoniny
- 2jajka
- 200g kiszonej kapusty
- 150g kaszy manny
- 100g mąki
- 1cebula
- 0,1l kwaśnej śmietany
- sól
Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować po czym obrać i zemleć, wówczas wbić jajka, dodać mąkę, kasze mannę oraz szczyptę soli.
Całość dokładnie wyrobić i gotowe ciasto rozwałkować na gruby płat.
Następnie na środku ułożyć kiełbasę po czym ciasto zawinąć, zalać osoloną woda i ugotować.
Przed podaniem polać skwarkami słoniny, przybrać talarkami cebuli oraz kiszoną kapustą, skropić jeszcze śmietaną.
Składniki:
- 750g ziemniaków
- 200g kiełbasy szynkowej
- 2jajka
- 4jajka
- 100g żółtego sera
- 1łyżka posiekanej natki pietruszki
- 0,2l kwaśnej śmietany
- tłuszcz
- pieprz
Sposób przygotowania:
Zmieniki ugotować w łupinach po czym obrać i pokroić w plasterki, ugotowane na twardo jajka również pokroić w plasterki, ser utrzeć.
Następnie naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i układać w nim na przemian ziemniaki, jajka, kiełbasę oraz ser, posypując każdą warstwę solą, pieprzem oraz posiekaną natka pietruszki.
Na koniec zalać całość roztrzepanymi jajkami wymieszanymi z kwaśną śmietaną.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec.
Składniki:
- 600g cielęciny
- 100g świeżych grzybów
- 3jajka
- 100g wędzonej kiełbasy
- 3pomidory
- 2łyzki oleju
- 1cebula
- 1łyżka posiekanej natki pietruszki
- 40g tłuszczu
- wywar mięsny
- 20g mąki
- sok z cytryny
- sól
Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, posiekać po czym wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem, zeszklić, wówczas dodać poszatkowane grzyby, obsmażyć.
W między czasie roztrzepać jajka z dodatkiem posiekanej natki pietruszki i szczypty soli, wylać na pieczarki i usmażyć nie zbyt ściętą jajecznicę.
Następnie mięso ponacinać tak aby powstał duży płat na którym rozsmarować jajecznicę.
Na środku mięsa rozłożyć kiełbasę po czym zaszyć mięso.
Przełożyć mięso do rondla z rozgrzanym tłuszczem i obsmażyć, podlać wywarem , doprawić solą i wstawić do rozgrzanego piekarnika pod przykryciem.
Gdy mięso będzie miękkie dodać pokrojone pomidory i pozostawić w piekarniku na kilka minut.
Na koniec mięso i pomidory wyjąć a sos zagęścić mąką, doprowadzić do zagotowania, doprawić do smaku sokiem z cytryny i przed podaniem polać mięso i pomidory.
Składniki:
- 100g soczewicy
- 10g suszonych grzybów
- 250g kiszonej kapusty
- 150g wędzonej kiełbasy
- kminek
- 1liść laurowy
- 40g wędzonej słoniny
- 1cebula
- 30g mąki
- czerwonej papryki proszku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Soczewicę namoczyć po czym dodać grzyby, kminek oraz liść laurowy i ugotować do prawie zupełniej miękkości, wówczas dodać kiszoną kapustę i pozostawić na ogniu do miękkości składników.
W między czasie słoninę pokroić i stopić na rozgrzanej patelni, wrzucić posiekaną cebulkę, zeszklić a następnie oprószyć mąką i przesmażyć, zdjąć z ognia, dodać czerwoną paprykę, wymieszać i dodać do kapusty.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Następnie 20min przed końcem gotowania dodać pokrojoną wędzoną kiełbasę.
Składniki:
- 250g ziemniaków
- 100g konserwowej mieszanki warzywnej
- 100g kiełbasy
- 100g ogórków konserwowych
- 0,1l śmietany
- 100g majonezu
- 1łyżka musztardy
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Ziemniaki zalać wodą i ugotować po czym odcedzić i pokroić w kostkę.
Dodać warzywa konserwowe, kiełbasę pokrojoną na plasterki oraz stary ogórek.
Całość dokładnie wymieszać.
Następnie śmietanę wymieszać z musztardą, doprawić do smaku solą i pieprzem i przed podaniem polać sałatkę.