Składniki:
- 2 szkl. zakiszonego żuru
- 300 g białej kiełbasy
- 100 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 2 suszone grzyby
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka Vegety
- listek laurowy
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 łyżeczka majeranku
- sól
- pieprz
- 4 jajka ugotowane na twardo
- ½ szkl. gęstej kwaśnej śmietany
Sposób przygotowania:
Grzyby zalać niewielką ilością wody i odstawić na 2-3 godz.
W między czasie wodę zagotować razem z cebulą, listkiem laurowym, zielem angielskim oraz czosnkiem, wówczas dodać grzyby razem z wodą w której się moczyły oraz białą kiełbasę, trzymać na małym ogniu ok. 40 min.
Następnie przecedzić przez sito, dodać boczek pokrojony w kostkę oraz Vegetę, doprowadzić do zagotowania i wlać żur.
Wrzucić jeszcze pokrojone grzyby, kiełbasę oraz majeranek.
Całość wymieszać i ponownie zagotować, wówczas zdjąć z ognia i dodać śmietanę.
Przed podaniem dodać jeszcze jajka ugotowane na twardo.
Składniki:
- 600g cielęciny
- 100g świeżych grzybów
- 3jajka
- 100g wędzonej kiełbasy
- 3pomidory
- 2łyzki oleju
- 1cebula
- 1łyżka posiekanej natki pietruszki
- 40g tłuszczu
- wywar mięsny
- 20g mąki
- sok z cytryny
- sól
Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, posiekać po czym wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem, zeszklić, wówczas dodać poszatkowane grzyby, obsmażyć.
W między czasie roztrzepać jajka z dodatkiem posiekanej natki pietruszki i szczypty soli, wylać na pieczarki i usmażyć nie zbyt ściętą jajecznicę.
Następnie mięso ponacinać tak aby powstał duży płat na którym rozsmarować jajecznicę.
Na środku mięsa rozłożyć kiełbasę po czym zaszyć mięso.
Przełożyć mięso do rondla z rozgrzanym tłuszczem i obsmażyć, podlać wywarem , doprawić solą i wstawić do rozgrzanego piekarnika pod przykryciem.
Gdy mięso będzie miękkie dodać pokrojone pomidory i pozostawić w piekarniku na kilka minut.
Na koniec mięso i pomidory wyjąć a sos zagęścić mąką, doprowadzić do zagotowania, doprawić do smaku sokiem z cytryny i przed podaniem polać mięso i pomidory.
Składniki:
- 100g soczewicy
- 10g suszonych grzybów
- 250g kiszonej kapusty
- 150g wędzonej kiełbasy
- kminek
- 1liść laurowy
- 40g wędzonej słoniny
- 1cebula
- 30g mąki
- czerwonej papryki proszku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Soczewicę namoczyć po czym dodać grzyby, kminek oraz liść laurowy i ugotować do prawie zupełniej miękkości, wówczas dodać kiszoną kapustę i pozostawić na ogniu do miękkości składników.
W między czasie słoninę pokroić i stopić na rozgrzanej patelni, wrzucić posiekaną cebulkę, zeszklić a następnie oprószyć mąką i przesmażyć, zdjąć z ognia, dodać czerwoną paprykę, wymieszać i dodać do kapusty.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Następnie 20min przed końcem gotowania dodać pokrojoną wędzoną kiełbasę.