Składniki:
Sposób przygotowania:
Karpia oprószyć solą i odstawić na 1 godz.
W między czasie śmietanę wymieszać z miodem, sokiem i skórką z cytryny, goździkami, solą pieprzem, wódką oraz chrzanem.
Następnie włożyć karpia do śmietanowego sosu i trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 40 min.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Filety skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą, odstawić na 1 godz.
W między czasie obrane jarzyny zetrzeć na tarce i przełożyć do rondla z rozgrzanym olejem.
Dodać cebulę, 2 łyżki wody, sól, pieprz oraz cukier.
Całość wymieszać i dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, wówczas dodać przecier pomidorowy
Następnie rybę usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Przed podaniem na usmażonych filetach rozłożyć jarzyny.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Filety karpa oprószyć solą, owinąć w folię i wstawiać do lodówki na 1 -2 godz.
W między czasie głowy karpia oczyścić, również oprószyć solą.
Następnie korzenie, włoszczyznę oraz cebule zalać wodą i ugotować wywar, wówczas dodać głowy karpia, doprowadzić do wrzenia i trzymać na małym ogniu ok. 30-35min. i przecedzić.
Przecedzonym wywarem zalać filety z karpia ułożone rondlu i gotować ok. 1min. po czym wyjąć, usunąć ości i pokroić na mniejsze kawałki.
Do wywaru dodać miód, sok z cytryny, powidła śliwkowe i rodzynki, które moczyły się przez kilka minut w winie.
Całość wymieszać i doprowadzić do zgotowania a następnie zaciągnąć żółtkami wymieszanymi ze śmietaną oraz włożyć rybę, podgrzać ale już nie gotować.
Składniki:
Sos:
Sposób przygotowania:
Jarzyny, korzenie oraz odpady z ryby zalać wodą i ugotować wywar, wówczas go przecedzić i zalać karpia wczesnej natartego solą, pozostawić na ogniu ok. 20min.
W między czasie obrać migdały, posiekać i wymieszać z sokiem z pomarańczy, dodać śmietankę oraz miód i ponownie wymieszać , wstawić do lodówki do schłodzenia.
Następnie karpia odcedzić, ułożyć na półmisku i polać sosem.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Karpia pokroić w dzwonka, które oprószyć solą oraz pieprzem i zalać octem winnym, odstawić na 2 godz. w chłodne miejsce.
Następnie piwo razem z masłem i korzeniami zagrzać wówczas włożyć karpia razem z zalewą w której się moczył oraz dodać pokruszony chleb.
Pozostawić na ogniu ok. 35min pod przykryciem, wówczas dodać sparzone wrzątkiem pokrojone suszone jabłka, skórkę cytrynową oraz szczyptę cukru, nadal dusić kolejne 10min.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Oczyszczonego karpia pokroić na dzwonka po czym oprószyć solą, pieprzem oraz mąką.
Smażyć karpia na rozgrzanym oleju.
W między czasie ugotować makaron a szpinak sparzyć kilkakrotnie wrzątkiem po czym poddusić na rozgrzanym maśle, dodać pieprz oraz cynamon, wymieszać.
Następnie karpia przełożyć do brytfanny, obłożyć go ugotowanym makaronem a potem rozłożyć szpinak.
Całość polać śmietanką wymieszaną z żółtkami.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i zapiekać ok. 20min.
http://przepisy24.pl/karp_makaronie_i_szpinaku Karp w makaronie i szpinaku
Składniki:
Sposób przygotowania:
Filety oprószyć solą i skropić olejem po czym przełożyć do naczynia żaroodpornego i podpiec.
W między czasie pieczarki oraz cebulę drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, wówczas oprószyć solą oraz pieprzem, podlać odrobiną wody i pozostawić na ogniu ok. 10min.
Następnie podpieczoną rybę obłożyć pieczarkami, polać śmietanę wymieszaną ze szczyptą soli.
Na koniec posypać startym serem, ponownie wstawić do piekarnika i zapiec
http://przepisy24.pl/filety_karpia_pieczarkach Filety z karpia w pieczarkach
Składniki:
Sposób przygotowania:
Oczyszczoną rybę pokroić na dzwonka po czym oprószyć solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny i odstawić na 2-3godz.
W między czasie obraną cebulę posiekać i wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem, zeszklić, wówczas dodać rybę i obsmażyć.
Następnie dodać obrane i pokrojone pomidory oraz sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy, resztę pomarańczy pokroić na kawałki i dodać je pod koniec duszenia.
Przed podaniem posypać uprażonymi migdałami.
http://przepisy24.pl/karp_okryty_plasterkami_pomara_czy Karp okryty plasterkami pomarańczy
Składniki:
Sos chrzanowy:
Sposób przygotowania:
Wodę zagotować z dodatkiem włoszczyzny oraz przypraw po czym oczyszczoną rybę przełożyć do odcedzonego wywaru i gotować na bardzo wolnym ogniu ok. 30min.i pozostawić w wywarze do ostygnięcia.
W między czasie chrzan zetrzeć na tarce i skropić go kwaskiem cytrynowym.
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, która rozprowadzić wywarem, dodać utarty chrzan, wymieszać i doprawić do smaku solą, cukrem i kwaskiem cytrynowym, doprowadzić do zagotowania, wówczas dodać śmietanę oraz ugotowane na twardo i drobno posiekane jajka.
Na sam koniec ugotowaną rybę przełożyć na półmisek i zalać ją gęstym chrzanowym sosem.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Oczyszczonego karpia pokroić w dzwonka po czym oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
W między czasie do 1l wody wrzucić pokrojone na paski warzywa, przyprawy, masło oraz posiekaną cebule, pozostawić na ogniu pod przykryciem do miękkości jarzyn wówczas na jarzynach rozłożyć dzwonka karpia i dusić ok. 30min pod przykryciem.
Następnie karpia ułożyć na półmisku rozłożyć obok niego jarzyny i polać sosem powstałym podczas duszenia.