Gęś duszona w karmelowo-winnym sosie
Składniki:
- 2udka gęsie
- 1nadziewana gęsia szyja
- 1łyżka karmelu
- 1pietruszka
- 2łyżki powideł śliwkowych
- 1cebula
- 2łyżki masła
- 150ml czerwonego wina
- 1marchewka
- 1łyżka tartej bułki
- ½ selera
- cukier
- 4goździki
- sok z 1 cytryny
- imbir
- gałka muszkatołowa
- sól
Sposób przygotowania;
Obrane i drobno pokrojone warzywa wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem, dodać udka oraz gęsią szyjkę i pozostawić na małym ogniu pod przykryciem ok. 1godz.
Po tym czasie dodać karmel, powidła, tartą bułkę, sok z cytryny oraz wlać wino, doprawić do smaku i dusić kolejne 10min
Przed podaniem mięso i szyjkę pokroić a sos przetrzeć i ponownie włożyć do niego mięso.