Tag Archives: karczochy

Drób

Indyk z karczochami

Leave a comment

Składniki:

  • 8 małych karczochów
  • 4 łyżki oleju
  • 1 cytryna
  • 3/8 l wytrawnego białego wina
  • 4 liście laurowe
  • sól
  • pieprz
  • 4 filety z indyka (po ok. 125 g)
  • 1 łyżka mąki

Sposób przygotowania:
Karczochy przeciąć na połowę a następnie podsmażyć na rozgrzanym oleju.
Dodać pokrojoną na kawałki połówkę cytryny i wino.
Wrzucamy liść laurowy i doprawiamy solą i pierzem.
Dusimy ok. 40 min pod przykryciem.
W między czasie filety z indyka oprószyć solą, pieprzem oraz mąką.
Usmażyć filety na rozgrzanym oleju z dodatkiem 3 liści laurowych. Następnie polać filety sokiem z cytryny.
Gotowe filety przekładamy na talerz i podajemy razem z karczochami.

http://przepisy24.pl/indyk_karczochami Indyk z karczochami

Wołowina

Rolada nadziewana nerką cielęcą

Leave a comment

Składniki:

  • 900g cielęciny
  • 1nerka cielęca
  • 200g marchwi
  • 2karczochy
  • 150g zielonego groszku
  • 200g fasolki szparagowej
  • 200g dymki
  • 2łyżki białego octu winnego
  • ½ kieliszka białego wytrawnego wina
  • 1listek laurowy
  • 1gałązka rozmarynu
  • 3łyżki oliwy
  • 1łyżka soku  cytryny
  • 40g masła
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Cielęcinę zalac woda wymieszaną z octem i odstawić na 2godz.
po czym zbić lekko tłuczkiem po czym oprószyć solą oraz pieprzem i ułożyć na niej nerkę.
Zawinąć całość w roladę i obwiązać nitką.
Przełożyć do brytfanny z rozgrzaną oliwą, wrzucić listek laurowy i rozmaryn, obsmażyć po czym wlać wino i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190stopni i piec ok. 1godz.
w połowie pieczenia dodać obrane i pokrojone warzywa.
Przed podaniem pokroić roladę w plastry, polać ją sosem pieczenia i obłożyć warzywami.

Makarony

Makaron w sosie cytrynowym z karczochami

Leave a comment

Składniki:

  • 500g makaronu wstążki
  • 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
  • 150 g marynowanych karczochów
  • 150 g plastrów szynki
  • 300ml śmietany
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ szkl. listków bazylii
  • 1/3 startego parmezanu
  • 25g masła

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle podsmażyć przez 1 min. posiekany czosnek, dodać odsączone karczochy, pokrojone na ćwiartki oraz szynkę pokrojoną na paski, smażyć nadal ok. 3 min. po czym dodać śmietanę oraz skórkę z cytryny.
Pozostawić na małym ogniu ok. 5 min. lekko rozgniatając karczochy.
W miedzy czasie ugotować makron al dente.
Gotowy makaron wymieszać z sosem oraz listkami bazylii.
Na sam koniec posypać startym parmezanem.

Sałatki

Sałatka z karczochów z ziemniakami i rzodkiewką

Leave a comment

Składniki:

  • 100g konserwowych karczochów
  • 400g kartofli
  • 10 rzodkiewek
  • 100g korniszonów
  • 20małych marynowanych cebulek
  • gałązki zielonej pietruszki
  • 50g zielonych oliwek
  • 2łyżki soku z cytryny
  • 100ml majonezu
  • 3 ząbki czosnku
  • cukier
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Kartofle zalać wodą i ugotować po czym odcedzić, większe kartofle podzielić na kawałki, mniejsze pozostawić w całości.
Dodać do ziemniaków korniszony pokrojone w kostkę, rzodkiewki przekrojone na pół, oliwki pozbawione pestek oraz odsączone i pokrojone na ćwiartki karczochy.
Następnie majonez doprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz rozgniecionym czosnkiem.
Dodać do sałatki i wymieszać.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Makarony

Makaron z grillowanym kurczakiem

Leave a comment

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 3 filety z piersi kurczaka
  • 500g makaronu wstążki
  • 8 plastrów szynki
  • 250g karczochów w oleju
  • 150g suszonych pomidorów
  • 90g listków rukoli
  • 2-3 łyżki octu balsamicznego

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwię smażyć filety z kurczaka ok. 8 min z każdej strony po czym wyjąc kurczaka z patelni i pokroić go w cienkie plastry.
W między czasie ugotować makaron al dente.
Następnie plasterki szynki ułożyć na grillu i piec ok. 2 min. do momentu aż staną się chrupiące wówczas po ostudzeniu porwać na kawałki.
Na sam koniec makaron wymieszać z pomidorami pokrojonymi w cienkie plasterki, karczochami pokrojonymi w ćwiartki, szynką oraz rukolą.
Doprawić do smaku.
Ocet balsamiczny wymieszać z 60ml oleju z karczochów i polać nim makaron.