Tag Archives: kapusta

Uncategorized

Kapusta kiszona z buraczkami

Leave a comment

Składniki:

  • 4 kg kapusty
  • 2-3 buraki
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1-2 pietruszki
  • 1 mała papryka
  • korzeń chrzanu
  • 2 l wody
  • 3-4 łyżki cukru
  • 3 łyżki soli

Sposób wykonania:
Kapustę pokroić na duże kawałki,
Buraki pokrojone w kostkę, wrzucić do emaliowanego garnka dodać do nich posiekany czosnek, pietruszkę oraz paprykę.
Całość wymieszać i zalać wodą z dodatkiem soli i cukru.
Doprowadzić do wrzenia po czym wywar przecedzić i zalać nim kapustę.
Obciążyć ją i odstawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie odstawić ja w chłodne miejsce i poczekać 5-6 dni.

 

http://www.youtube.com/watch?v=HoR3TLZFWWY

Zupa

Zupa grzybowa z kapustą

Leave a comment

Składniki:

  • 3dag grzybów
  • 25dag włoszczyzny
  • 4dag kapusty
  • 3dag mąki
  • 5dag cebuli
  • 1 ¾ l wody
  • 4dag tłuszczu
  • 1łyżka posiekanego koperku
  • sól

Sposób przygotowania:
Grzyby zalać wodą i odstawić na kilka godzin po czym ugotować w tej samej wodzie w której się moczyły z dodatkiem cebuli.
W połowie gotowania dodać obraną i pokrojoną włoszczyznę oraz doprawić solą do smaku.
W między czasie na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć mąka, rozprowadzić ją wodą i podprawić na koniec zupę, doprowadzić do zagotowania.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

http://przepisy24.pl/zupa_grzybowa_kapust Zupa grzybowa z kapustą 

Drób

Kaczka zapiekana z kapustą

Leave a comment

Składniki:

  • 600g piersi kaczki
  • 400gkiszonej kapusty
  • 500g winnych jabłek
  • 1łyżka soku z cytryny
  • szczypta cukru
  • 250g ziemniaków
  • 2cebule
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1łyżeczka kminku
  • 2łyżki oleju
  • 1łyżka masła
  • sól

Sposób przygotowania:
Mięso obsmażyć na rozgrzanym oleju po czym wyjąć a na tą samą patelnie wrzucić masło i obraną cebulę pokrojoną w kostkę razem z czosnkiem roztartym z solą, trzymać na ogniu ok. 1-2 min, wówczas dodać poszatkowaną kapustę oraz kminek.
Całość dokładnie wymieszać i pozostawić na małym ogniu pod przykryciem ok. 15min.
W między czasie jabłka obrać i pokroić je w plastry, które skropić sokiem z  cytryny wymieszanym ze szczyptą cukru.
Ziemianki obrać, pokroić i przelać wrzącą wodą.
Następnie układać w naczyniu żaroodpornym na przemian kapustę, ziemianki, jabłka, pokrojone mięso i wstawić pod przykryciem do rozgrzanego piekarnika na ok. 1 godz.

Sałatki

Sałatka na gorąco z jabłka i kapusty

Leave a comment

Składniki:

  • 1główka czerwonej kapusty
  • 1cebula
  • 1jabłko
  • 3łyżki octu winnego z jabłek
  • ¼ szkl. soku jabłkowego
  • ¼ szkl. wody
  • 2łyżeczki cukru
  • 1łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Kapustę poszatkować po czym zalać wodą wymieszaną z sokiem jabłkowym i octem, dodać cebule pokrojoną na talarki oraz jabłko pokrojone w zapałkę.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
Doprowadzić do wrzenia pod przykryciem i pozostawić na wolnym ogniu do miękkość kapusty.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

http://przepisy24.pl/sa_atka_gor_co_jab_ka_i_kapusty Sałatka na gorąco z jabłka i kapusty 

Zupa

Barsz z kapustą i jagnięciną

Leave a comment

Składniki:

  • 500g łopatki jagnięcej
  • 1listek laurowy
  • 300g białej kapusty
  • 1por
  • 2marchewki
  • 1nać selera
  • 1ząbek czosnku
  • 1cebula
  • 1gałązka natki pietruszki
  • 300g upieczonych buraków w piekarniku
  • 5łyżek śmietany
  • ½ łyżki jogurtu
  • sól

Sposób przygotowania:
Mięso oddzielić od kości po czym kości przełożyć do rondla, dodać 1marchewke pokrojoną na kawałki, seler,czosnek, natkę pietruszki oraz liść laurowy.
Zalać całość 1l wody, doprowadzić do zagotowania i doprawić do smaku solą.
W między czasie połowę obranych buraków pokroić w plastry a resztę zetrzeć na tarce i dodać do wywaru i gotować jeszcze 20min.
Następnie przetrzeć warzywa przez sito i ponownie gotować ok. 15min.
Po tym czasie dodać drugą marchewkę pokrojoną na kawałki, kapustę pokrojoną w paski oraz buraki pokrojone w plasterki, doprowadzić do wrzenia i nadal gotować ok. 25min.
Pod sam koniec gotowania dodać śmietanę wymieszaną z sokiem z  cytryny oraz jogurtem.

Zapiekanka

Zapiekanka z kapusty z plasterkami kiełbasy

Leave a comment

Składniki:

  • 45dag białej kiełbasy
  • 75dag kapusty kiszonej
  • 1szkl. wody
  • ½ szkl. brązowego cukru
  • 2łyżeczki nasion kminu
  • 1cebula
  • 2jabłka

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć kiełbasę pokrojoną w plastry razem z posiekaną cebulą, wówczas dodać obrane jabłka pokrojone na ćwiartki, kwaszoną kapustę, brązowy cukier oraz kminek i podlać wodą.
Całość dokładnie wymieszać i wstawić do piekarnika pod przykryciem rozgrzanego do 180stopni i zapiekać ok. 1godz.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Zapiekanka

Dziwna zapiekanka

Leave a comment

Składniki:

  • 2szkl. gotowanej zupy-kemu z pieczarek
  • 1 1/3 skl. mleka
  • 70dag kiełbasy swojskiej
  • 2szkl. sera szwajcarskiego
  • 80dag kapusty kiszonej
  • 20dag suchego makaronu
  • ½ szkl. posiekanej cebuli
  • 1łyżka musztardy
  • 3/4 szkl. suchego razowego chleba zmielonego
  • 2łyżki masła

Sposób przygotowania:
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i na dnie rozłożyć liście kapusty.
Na kapuście rozłożyć makaron po czym zalać mlekiem wymieszanym z musztardą, zupą oraz posiekaną cebulą.
Następnie układamy kiełbasę pokrojoną na kawałki i posypujemy serem.
Samą górę posypujemy startym chlebem wymieszanym z masłem.
Wstawić  do piekarnika rozgrzanego do 180stopni, przykryte folią aluminiową i piec do moment, Az makaron będzie miękki.

Warzywa

Warzywa z patelni z orzechami nerkowca

Leave a comment

Składniki:

  •  2łyżki oleju słonecznikowego
  • ryż
  • 1czerwona papryka
  • 2szkl. poszatkowanej kapusty
  • 2łodyżki selera naciowego
  • 2łyżki oleju sezamowego
  • kawałek imbiru
  • 4ząbki czosnku
  • 1 mała suszona papryczka chili
  • 1 cebula
  • 1marchewka
  • pęczek zielonej cebulki
  • 10pieczarek
  • 1szkl. uprażonych orzechów nerkowca
  • 1szkl. kiełków fasoli
  • ¼ szkl. sosu sojowego

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwie smażyć ok. 30sek. rozgnieciony czosnek, imbir oraz chili, wówczas dodać posiekaną cebulę oraz marchewkę i seler pokrojone na plasterki, pozostawić na ogniu ok. 5min.
Następnie dodać pokrojone pieczarki i paprykę, poszatkowane cebulki i kapustę oraz zmielone orzechy, całość wymieszać i dusić jeszcze 3min.
Na koniec dodać sos sojowy oraz kiełki i dosmażyć ok. 1min.
Podawać z ugotowanym ryżem.

Wieprzowina

Żeberka z kapustą

Leave a comment

Składniki:

  • 80 dag chudych żeberek
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 marchewki
  • 1 duża cebula
  • 1 główka młodej kapusty
  • kilka gałązek koperku
  • 4 łyżki smalcu

Sposób przygotowania:
Mięso kroimy na porcje, oprószyć solą oraz pieprzem.
Kapustę grubo poszatkować. Cebule kroimy w piórka a marchewkę w zapałki.
Kapustę gotujemy w szklance osolonej wody ok 15min.
W miedzy czasie żeberka zarumienić na rozgrzanym smalcu. Wyjmujemy żeberka.
Do patelni dodajemy pozostały tłuszcz i podsmażamy cebulkę razem z marchewką.
Następnie wkładamy żeberka, podlewamy odrobiną wody i dusimy ok. 15 min.
Kapustę wymieszać razem z mięsem i marchewką i dusić jeszcze ok. 15 min
Na sam koniec posypujemy koperkiem.

http://przepisy24.pl/eberka_kapust Żeberka z kapustą 

Warzywa

Kotlety z kapusty

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg kapusty włoskiej
  • 1/8l mleka
  • 2jajka
  • 8dag tartej bułki
  • 8dag czerstwej bułki
  • 5dag cebuli
  • 8dag tłuszczu
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Kapustę poszatkować  po czym podlać małą ilością osolonej wody i ugotować.
W między czasie obraną i posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym tłuszczu.
Kapustę odparować, odstawić do ostygnięcia, wówczas dodać do niej cebulkę, bułkę namoczoną w mleku, zemleć.
Następnie wbić jajka, dodać 2łyżki tartej bułki.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Z powstałej masy formować małe kotleciki, które usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.