Zapiekanka ziemniaczano-grzybowa
Składniki:
- 800 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- 400 g grzybów: kanie, maślaki, podgrzybki, boczniaki
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 1 cebula
- 1 szkl. kwaśnej śmietany
- 1 żółtko
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Grzyby pokroić w plasterki po czym usmażyć je na rozgrzanym maśle, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie ziemniaki, jajka i cebule pokroić w plastry.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim warstwami ziemniaki, jajka, grzyby i cebulą, przesypując każdą warstwą odrobiną pieprzu.
Zalać zapiekankę śmietaną wymieszaną z żółtkiem, solą oraz posiekaną natką pietruszki.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 min.