Składniki:
- 2 młode kalarepki listkami
- 100 g liści szpinaku
- 2 pęczki rzodkiewek
- 100 g owczego sera
- 3 jajka ugotowane na twardo
- sok z 1 cytryny
Sos:
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 3 łyżki majonezu
- łyżka koniaku
- 1-2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- ćwierć łyżeczki mielonego imbiru
Sposób przygotowania:
Czosnek utrzeć razem z solą oraz pieprzem po czym wymieszać razem z imbirem, koniakiem, majonezem i śmietaną, wstawić do lodówki do schłodzenia.
W między czasie szpinak pokroić w paski, które skropić sokiem z cytryny, wrzucić do salaterki.
Dodać obrane kalarepki pokrojone w słupki, jajka pokrojone w półplasterki, ser pokrojony w kostkę oraz rzodkiewki pokrojone w plasterki.
Całość wymieszać i polać wcześniej przygotowanym sosem.
Przed podaniem posypać posiekanymi listkami kalarepki.
Składniki:
- 4 kalarepki
- mała główka czerwonej cykorii
- 3łyżki rodzynek
- 2łyżki białego wytrawnego wina
- sok i starta skórka z 1 cytryny
- 1łyżeczka miodu
- 2łyżki posiekanych orzechów włoskich
- 2łyżki oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kalarepkę obrać, pokroić na słupki i przez chwile smażyć na rozgrzanym oleju, wówczas skropić ją olejem i dusić ok. 2-3 min.
Następnie dodać rodzynki, sok i skórkę z cytryny.
Wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem i nadal dusić ok. 10min.
Po tym czasie zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia, wówczas połączyć z miodem i schłodzić.
W między czasie cykorię pokroić w cienkie paski a orzechy uprażyć na rozgrzanej patelni i dodać do sałatki razem z cykorią.
Składniki:
- 4kalarepki
- główka kruchej zielonej sałaty
- 3łyżki rodzynek
- 2łyżki białego wytrawnego wina
- 3łyżki posiekanych orzechów włoskich
- 1łyżka miodu
- 2łyżki oskub cytryny
- sól
- pieprz
- 2łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
Kalarepę pokroić w słupki i obsmażyć na rozgrzanym oleju po czym skropić odrobiną wody i dusić ok. 10min, wówczas dodać rodzynki polane winem oraz sok z cytryny.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny i kilka minut trzymać na małym ogniu po czym dodać pokrojoną w paski sałatę, orzechy oraz miód, wymieszać z ognia i jeśli to konieczne doprawić jeszcze do smaku.