Tag Archives: kalarepka

Sałatki

Surówka ze szpinaku i kalarepki

Leave a comment

Składniki:

  • 2 młode kalarepki  listkami
  • 100 g liści szpinaku
  • 2 pęczki rzodkiewek
  • 100 g owczego sera
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • sok z 1 cytryny

Sos:

  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • 3 łyżki majonezu
  • łyżka koniaku
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • ćwierć łyżeczki mielonego imbiru

Sposób przygotowania:
Czosnek utrzeć razem z solą oraz pieprzem po czym wymieszać razem z imbirem, koniakiem, majonezem i śmietaną, wstawić do lodówki do schłodzenia.
W między czasie szpinak pokroić w paski, które skropić sokiem z cytryny, wrzucić do salaterki.
Dodać obrane kalarepki pokrojone w słupki, jajka pokrojone w półplasterki, ser pokrojony w kostkę oraz rzodkiewki pokrojone w plasterki.
Całość wymieszać i polać wcześniej przygotowanym sosem.
Przed podaniem posypać posiekanymi listkami kalarepki.

Sałatki

Sałatka z kalarepki z rodzynkami

Leave a comment

Składniki:

  • 4 kalarepki
  • mała główka czerwonej cykorii
  • 3łyżki rodzynek
  • 2łyżki białego wytrawnego wina
  • sok i starta skórka z 1 cytryny
  • 1łyżeczka miodu
  • 2łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 2łyżki oleju
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Kalarepkę obrać, pokroić na słupki i przez chwile smażyć na rozgrzanym oleju, wówczas skropić ją olejem i dusić ok. 2-3 min.
Następnie dodać rodzynki, sok i skórkę z cytryny.
Wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem i nadal dusić ok. 10min.
Po tym czasie zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia, wówczas połączyć z miodem i schłodzić.
W między czasie cykorię pokroić w cienkie paski a orzechy uprażyć na rozgrzanej patelni i dodać do sałatki razem z cykorią.

Warzywa

Kalarepka duszona z rodzynkami

Leave a comment

Składniki:

  • 4kalarepki
  • główka kruchej zielonej sałaty
  • 3łyżki rodzynek
  • 2łyżki białego wytrawnego wina
  • 3łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 1łyżka miodu
  • 2łyżki oskub  cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 2łyżki oliwy

Sposób przygotowania:
Kalarepę pokroić w słupki i obsmażyć na rozgrzanym oleju po czym skropić odrobiną wody i dusić ok. 10min, wówczas dodać rodzynki polane winem oraz sok z cytryny.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny i kilka minut trzymać na małym ogniu po czym dodać pokrojoną w paski sałatę, orzechy  oraz miód, wymieszać z ognia i jeśli to konieczne doprawić jeszcze do smaku.