Składniki:
- 1 bulwa selera
- 1 upieczona pierś z kurczaka
- ugotowany mały kalafior
- 1 szkl. posiekanych orzechów włoskich
- sól
- pieprz
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4-5 łyżek majonezu
Sposób przygotowania:
Selera gotować w osolonym wrzątku ok. 15 min po czym odcedzić, przelać zimną wodą, obrać i pokroić w słupki, które skropić sokiem z cytryny.
Następnie kurczaka pokroić w kostką a kalafiora podzielić na różyczki, dodać do selera razem z posiekanymi orzechami.
Całość wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i polać majonezem.
Przed podaniem udekorować koperkiem i paseczkami papryki.
http://przepisy24.pl/salatka_selera_kawalkami_kurczaka Sałatka z selera z kawałkami kurczaka
- ½ strąka czerwonej papryki
- kilka gałązek koperku
Składniki:
- 1 kalafior
- łyżeczka masła
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka cukru
- sól
- 1 szkl. posiekanych zielonych listków ogórecznika
- 2 łyżki kwiatów ogórecznika
- łyżka posiekanej natki pietruszki
Sos:
- ½ szkl. jogurtu
- 2-3 łyżki majonezu
- 2-3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- szczypta cukru
- szczypta startej gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
Składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą i schłodzić w lodówce.
W między czasie wodę doprowadzić do wrzenia z dodatkiem masła, cukru i soku z cytryny, wówczas włożyć do niej kalafiora i gotować ok. 20 min.
Następnie kalafiora odcedzić i podzielić na różyczki.
Dodać listki ogórecznika i polać całość sosem.
Przed podaniem posypać natką pietruszki i kwiatami.
Składniki:
- 1 kalafior
- 2 cebule
- 1 marchewki
- 1 pietruszka
- pęczek natki
- 4 szkl. bulionu
- 1 szkl. mleka
- łyżka masła
- ½ szkl. śmietanki
- ½ szkl. białego wytrawnego wina
Sposób przygotowania:
Kalafiora włożyć do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru i gotować ok. 10-12 min, po czym go odcedzić, przelać zimną wodą i ściąć różyczki.
Następnie cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać obraną marchewkę i pietruszkę, drobno pokrojone i połowę natki pietruszki.
Całość wymieszać i jeszcze przez chwilę smażyć mieszając po czym wlać gorący bulion, dodać łodygi kalafiora i pozostawić na ogniu ok. 40 min.
Doprawić zupę do smaku i zmiksować całość, przetrzeć przez sito i wymieszać z winem.
Dodać jeszcze różyczki kalafiora i gotować ok. 5-6 min.
Na sam koniec dodać mleko wymieszane ze śmietaną , żółtkiem i kurkumą.
Całość dokładnie wymieszać, nie gotować.
Składniki:
- 1kalafior
- 2łyżki soku z cytryny
- 1łyżka cukru
- 2 obrane ze skórki kajzerki
- ½ szkl. śmietany
- 3-4łyżki masła
- 3jajka
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- 1łyżka tartej bułki
Sposób przygotowania:
Kalafiora zalać osoloną wodą z dodatkiem cukru i soku z cytryny, ugotować po czym odcedzić i zmiksować razem z bułką namoczoną w śmietance.
Następnie 3łyżki masła utrzeć na pianę i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo kalafiora i żółtka.
Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką.
Powstałą masę przełożyć do brytfanny wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min.
Składniki:
- 4szkl wywaru
- 50dag kalafiorów
- 1dag mąki
- 1dag tłuszczu
- 12dag śmietanki
- żółtko
- sól
- cukier
Sposób przygotowania:
Podzielony kalafior na różyczki zalać połową wywaru i pozostawić na dużym ogniu do miękkości.
W miedzy czasie na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć mąkę.
Następnie kalafiory przetrzeć przez sito i dodać do nich zasmażkę i wywar.
Na koniec wymieszać ze śmietaną i żółtkiem.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Składniki:
- 1kalfaior
- 2pomidory
- 2jajka
- 1cebula
- szczypiorek
- ketchup
- ocet
- olej
- cukier
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania:
Kalafiora podzielić na różyczki, zalać osoloną wodą i ugotować na półmiękko.
W między czasie cebulę i szczypiorek posiekać, dodać do odcedzonego kalafiora.
Doprawić do smaku cukrem i pieprzem oraz skropić olejem i octem, odstawić do ostygnięcia, wówczas doda jajka ugotowane na twardo, pokrojone na kawałki oraz pomidory pokrojone na cząstki.
Przed podaniem skropić ketchupem.
Składniki:
- 150g szynki
- 4zimaniki
- 40g sera ementalskiego
- 1kalafior
- 2marchewki
- 1seler
- 50g groszku konserwowego
- 1-2łyżki majonezu
- 1jajko
- natka pietruszki
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania:
Warzywa zalać osoloną wodą i ugotować po czym odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki, dodać groszek oraz majonez.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, oraz pieprzem.
Następnie roztrzepać jajko i dodać do sałatki a szynkę pokroić w plastry.
Na każdym plasterku szynki rozłożyć trochę sałatki warzywnej i zawinąć w rulon.
Ułożyć ruloniki z szynki w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.
Całość posypać startym serem i wstawić do rozgrzanego piekarnika, zapiec
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 1kurczak
- 2marchwie
- 1kalafior
- 2cebule
- 4ziemniaki
- czerwona papryka w proszku
- wywar z drobiu
- 1ząbek czosnku
- 1pietruszka
- 1/3 selera
- 20g mąki
- majeranek
- 2łyżki oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kurczaka podzielić na mniejsze kawałki po oprószyć solą i pieprzem i wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem, obsmażyć wówczas dodać posiekana cebulę, zeszklić.
Następnie dodać obrane i pokrojone jarzyny (oprócz kalafiora którego ugotować osobno), doprawić do smaku papryką w proszku, podlać wywarem i pozostawić na ogniu pod przykryciem do miękkość składników.
Na sam koniec dodać kalafiora zagęścić sos mąka i doprawić jeszcze rozgniecionym czosnkiem oraz majerankiem.
Składniki:
- 400g wołowiny
- 1cebula
- 2pory
- 1goździk
- ½ selera
- 2marchwie
- 1kalafior
- 3ziarenka pieprzu
Sposób przygotowania:
Mięso zalać osoloną wodą i gotować ok. 1godz., dodać obraną cebulę, wrzucić ziarenka pieprzu oraz goździk, obrane i pokrojone marchewki, seler i pory.
Po nie długim czasie dodać kalafior podzielony na różyczki.
Pozostawić na ogniu do miękkość wszystkich składników wówczas mięso wyjąć, pokroić go na plasterki i przed podaniem obłożyć ugotowanymi warzywami.
Składniki:
- 300g piersi z kurczaka
- 350g brokułów
- 350g kalafiorów
- 1marchewka
- 200ml śmietany
- 500ml wywaru z drobiu
- 2jajka
- 2łyżki mąki
- 1cytryna
- cukier
- sól
- pieprz
- masło
Sposób przygotowania:
Kalafiory i brokuły podzielone na różyczki ugotować w wywarze z dodatkiem soku z cytryny ok. 7min.
W między czasie ugotować obraną marchewkę.
Następnie marchewkę przełożyć do filetów z kurczaka i razem zmiksować wówczas wbić jajka, wlać śmietanę, dodać skórkę z cytryny oraz mąkę.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
Połowę masy pasztetowej przełożyć do brytfanny wysmarowanej masłem po czym powtykać do niej różyczki brokułów i kalafiora i rozłożyć pozostałą część masy.
Przykryć górę folią aluminiową i piec pasztet w kąpieli wodnej.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i piec ok. 1,5godz.
Przed podaniem włożyć pasztet na kilka godzin.