Tag Archives: kalafior

Warzywa

Kalafiorowy pasztet

Leave a comment

Składniki:

  • 1kalafior
  • 2łyżki soku z cytryny
  • 1łyżka cukru
  • 2 obrane ze skórki kajzerki
  • ½ szkl. śmietany
  • 3-4łyżki masła
  • 3jajka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 1łyżka tartej bułki

Sposób przygotowania:
Kalafiora zalać osoloną wodą z dodatkiem cukru i soku z cytryny, ugotować po czym odcedzić i zmiksować razem z bułką namoczoną w śmietance.
Następnie 3łyżki masła utrzeć na pianę i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo kalafiora i żółtka.
Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką.
Powstałą masę przełożyć do brytfanny wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min.

Sałatki, Uncategorized

Sałatka z kalafiora, brokułów i papryki

Leave a comment

Składniki:

  • 1 brokuł
  • ½ kalafiora
  • ½ żółtej papryki
  • marchewka

Sos:

  • 1/3 szkl. oliwy
  • 2 łyżki octu winnego
  • łóżeczka oregano
  • ½ łyżeczki bazylii
  • łyżka zmielonych orzechów
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
Kalafiora i brokuł podzielić na różyczki, paprykę pokroić w kostkę a marchewkę w plasterki.
Następnie warzywa sparzyć wrzątkiem po czym przelać zimną wodą i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
W między czasie składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą i polać  sałatkę.
Całość lekko przemieszać i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.

Sałatki

Sałatka z selera z kawałkami kurczaka

Leave a comment

Składniki:

  • 1 bulwa selera
  • 1 upieczona pierś z kurczaka
  • ugotowany mały kalafior
  • 1 szkl. posiekanych orzechów włoskich
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 4-5 łyżek majonezu
  • ½ strąka czerwonej papryki
  • kilka gałązek koperku

Sposób przygotowania:
Selera gotować w osolonym wrzątku ok. 15 min po czym odcedzić, przelać zimną wodą, obrać i pokroić w słupki, które skropić sokiem z cytryny.
Następnie kurczaka pokroić w kostką a kalafiora podzielić na różyczki, dodać do selera razem z posiekanymi orzechami.
Całość wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i polać majonezem.
Przed podaniem udekorować koperkiem i paseczkami papryki.

http://przepisy24.pl/salatka_selera_kawalkami_kurczaka Sałatka z selera z kawałkami kurczaka

Sałatki

Kalafiorowa sałatka

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kalafior
  • łyżeczka masła
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżeczka cukru
  • sól
  • 1 szkl. posiekanych zielonych listków ogórecznika
  • 2 łyżki kwiatów ogórecznika
  • łyżka posiekanej natki pietruszki

Sos:

  • ½ szkl. jogurtu
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru
  • szczypta startej gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:
Składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą i schłodzić w lodówce.
W między czasie wodę doprowadzić do wrzenia z dodatkiem masła, cukru i soku z cytryny, wówczas włożyć do niej kalafiora i gotować ok. 20 min.
Następnie kalafiora odcedzić i podzielić na różyczki.
Dodać listki ogórecznika i polać całość sosem.
Przed podaniem posypać natką pietruszki i kwiatami.

Warzywa

Krem z kalafiora

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kalafior
  • 2 cebule
  • 1 marchewki
  • 1 pietruszka
  • pęczek natki
  • 4 szkl. bulionu
  • 1 szkl. mleka
  • łyżka masła
  • ½ szkl. śmietanki
  • ½ szkl. białego wytrawnego wina

Sposób przygotowania:
Kalafiora włożyć do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru i gotować ok. 10-12 min, po czym go odcedzić, przelać zimną wodą i ściąć różyczki.
Następnie cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać obraną marchewkę i pietruszkę, drobno pokrojone i połowę natki pietruszki.
Całość wymieszać i jeszcze przez chwilę smażyć mieszając po czym wlać gorący bulion, dodać łodygi  kalafiora i pozostawić na ogniu ok. 40 min.
Doprawić zupę do smaku i zmiksować całość, przetrzeć przez sito i wymieszać z winem.
Dodać jeszcze różyczki kalafiora i gotować ok. 5-6 min.
Na sam koniec dodać mleko wymieszane ze śmietaną , żółtkiem i kurkumą.
Całość dokładnie wymieszać, nie gotować.

Warzywa

Kalafiorowy pasztet

Leave a comment

Składniki:

  • 1kalafior
  • 2łyżki soku z cytryny
  • 1łyżka cukru
  • 2 obrane ze skórki kajzerki
  • ½ szkl. śmietany
  • 3-4łyżki masła
  • 3jajka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 1łyżka tartej bułki

Sposób przygotowania:
Kalafiora zalać osoloną wodą z dodatkiem cukru i soku z cytryny, ugotować po czym odcedzić i zmiksować razem z bułką namoczoną w śmietance.
Następnie 3łyżki masła utrzeć na pianę i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo kalafiora i żółtka.
Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką.
Powstałą masę przełożyć do brytfanny wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min.

Warzywa

Krem kalafiorowy

Leave a comment

Składniki:

  • 4szkl wywaru
  • 50dag kalafiorów
  • 1dag mąki
  • 1dag tłuszczu
  • 12dag  śmietanki
  • żółtko
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:
Podzielony kalafior na różyczki zalać połową wywaru i pozostawić na dużym ogniu do miękkości.
W miedzy czasie na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć mąkę.
Następnie kalafiory przetrzeć przez sito i dodać do nich zasmażkę i wywar.
Na koniec wymieszać ze śmietaną i żółtkiem.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Sałatki

Gotowany kalafior na sałatkę

Leave a comment

Składniki:

  • 1kalfaior
  • 2pomidory
  • 2jajka
  • 1cebula
  • szczypiorek
  • ketchup
  • ocet
  • olej
  • cukier
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania:
Kalafiora podzielić na różyczki, zalać osoloną wodą i ugotować na półmiękko.
W między czasie cebulę i szczypiorek posiekać, dodać do odcedzonego kalafiora.
Doprawić do smaku cukrem i pieprzem oraz skropić olejem i octem, odstawić do ostygnięcia, wówczas doda jajka ugotowane na twardo, pokrojone na kawałki oraz pomidory pokrojone na cząstki.
Przed podaniem skropić ketchupem.

Zapiekanka

Zapiekanka po krakowsku

Leave a comment

Składniki:

  • 150g szynki
  • 4zimaniki
  • 40g sera ementalskiego
  • 1kalafior
  • 2marchewki
  • 1seler
  • 50g groszku konserwowego
  • 1-2łyżki majonezu
  • 1jajko
  • natka pietruszki
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania:
Warzywa zalać osoloną wodą i ugotować po czym odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki, dodać groszek oraz majonez.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, oraz pieprzem.
Następnie roztrzepać jajko i dodać do sałatki a szynkę pokroić w plastry.
Na każdym plasterku szynki rozłożyć trochę sałatki warzywnej i zawinąć w rulon.
Ułożyć ruloniki z szynki w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.
Całość posypać startym serem i wstawić do rozgrzanego piekarnika, zapiec
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.