Składniki:
- 1kalafior
- 2łyżki soku z cytryny
- 1łyżka cukru
- 2 obrane ze skórki kajzerki
- ½ szkl. śmietany
- 3-4łyżki masła
- 3jajka
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- 1łyżka tartej bułki
Sposób przygotowania:
Kalafiora zalać osoloną wodą z dodatkiem cukru i soku z cytryny, ugotować po czym odcedzić i zmiksować razem z bułką namoczoną w śmietance.
Następnie 3łyżki masła utrzeć na pianę i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo kalafiora i żółtka.
Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką.
Powstałą masę przełożyć do brytfanny wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min.