Tag Archives: jajko

Desery

Cytrynowy krem

Leave a comment

Składniki:

  • 5 szkl. wywaru z włoszczyzny
  • 2 cytryny
  • 2,5 łyżki mączki ryżowej
  • 1,5 łyżki masła
  • ½ szkl. śmietanki
  • 1surowe jajko
  • sól
  • łyżka posiekanych listków melisy

Sposób przygotowania:
Sparzaną cytrynę obrać ze skórki, którą wrzucić na zagotowany wywar, trzymać na ogniu ok. 3-5min. i przecedzić.
Następnie masło utrzeć razem z mąką po czym wlać do gorącego wywaru i cały czas mieszając podgrzewać do zgęstnienia, wówczas dodać wyciśnięty sok z 1 cytryny oraz śmietankę wymieszaną z żółtkiem, nadal podgrzewać mieszając, dodać drugą cytrynę pokrojoną w kostkę.
Doprawić do smaku solą oraz szczyptą cukru.

http://przepisy24.pl/cytrynowy_krem Cytrynowy krem 

Drób

Nadziewana pierś z indyka

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg filet z piersi indyka
  • 4 łyżki nasion słonecznika
  • po 1/2 pęczka majeranku i tymianku
  • 3  szalotki
  • 1  jajko
  • sól
  • pieprz
  • pączek włoszczyzny
  • 7  ziarenek pieprzu
  • 1  listek laurowy
  • 250 ml białego wina
  • 5  łyżek marmolady pomarańczowej
  • 50 dag brokułów
  • 1-2 łyżki zasmażki błyskawicznej

Sposób przygotowania:
Nasiona słonecznika uprażyć na suchej patelni po czym ¼ odłożyć a resztę pokroić.
Dodać posiekane zioła, szalotki oraz jajko. Całość dokładnie wymieszać.
Następnie mięso ponacinać tak aby dało się go rozłożyć na jeden duży kwadratowy płat. Oprószyć go solą oraz pieprzem, natrzeć farszem ziołowym i zawinąć tak aby powstała rolada, związać.
Continue reading Nadziewana pierś z indyka →

Grzyby

Grzybowa masa

Leave a comment

Składniki:

  • 50 g suszonych grzybów
  • 5-6 ząbków czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 2-4 łyżki majonezu
  • jajko ugotowane na twardo
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Grzyby zalać niewielką ilością przegotowanej wody i odstawić na noc.
Następnego dnia ugotować grzyby  tej samej wodzie w której się moczyły po czym odparować i zmiksować razem z czosnkiem roztartym z solą i pieprzem.
Dodać majonez i dokładnie wymieszać, schłodzić w lodówce.
Przed podaniem posypać posiekanymi jajkami i natką pietruszki.

Grzyby

Faszerowane rydze

Leave a comment

Składniki:

  • 16 rydzów

 

Farsz:

  • 1cebula
  • 1jajko
  • 4łyżki oleju
  • 2ząbki czosnku
  • 3łyżki tartej bułki
  • 2łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Od rydzów odciąć trzonki i drobno je posiekać po czym wrzucić na rozgrzaną patelnie, podsmażyć razem z posiekaną cebulką.
Następnie dodać jajko oraz bułkę tartą, posiekany czosnek oraz posiekaną pietruszkę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Powstałym farszem napełnić kapelusze grzybów.
Ułożyć rydze na blasze, skropić je lekko olejem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec 20min.

http://przepisy24.pl/faszerowane_rydze Faszerowane rydze 

Ryby

Smażone filety z karmazyna

Leave a comment

Składniki:

  • 70dag karmazyna
  • 4dag mąki
  • 1jajko
  • 8dag tartej bułki
  • 6dag oleju
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Filety pokroić na mniejsze porcję, które oprószyć solą oraz mąka a następnie zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej.
Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu, przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
sól

Wieprzowina

Smażony sznycel

Leave a comment

Składniki:

  •  70dag szynki wieprzowej z kością
  • 1jajko
  • 3dag mąki
  • 8dag tartej bułki
  • 6dag tłuszczu
  • sól

Sposób przygotowania;
Z mięsa usunąć kości po czym pokroić go w skośne plastry, które lekko zbić tłuczkiem po czym oprószyć je solą oraz mąką , zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej.
Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Wołowina

Cielęca wątróbka z selerami

Leave a comment

Składniki:

  • 25dag selera
  • 25dag wątroby
  • 2dag mąki
  • 4dag tłuszczu
  • 1dag mąki
  • 1jajko
  • 2dag tartej bułki
  • 2dag tłuszczu
  • sok z  cytryny
  • 1łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Obrane selery zalać wodą i ugotować po czym odcedzić i pokroić na talarki, które oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Następnie wątróbkę pokroić na plasterki, które również oprószyć mąką, zanurzyć w roztrzepanym jajku a potem w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Usmażoną wątróbkę oprószyć pieprzem i ułożyć na plasterkach selera.
Przed podaniem skropić sokiem z  cytryny i posypać posiekaną natką pietruszki.

Wołowina

Wątróbka cielęca z selerami

Leave a comment

Składniki:

  •  25dag wątroby cielęcej
  • 25dag selera
  • 2dag mąki
  • 1jajko
  • 4dag tłuszczu
  • 1dag mąki
  • 2dag tartej bułki
  • 2dag tłuszczu
  • sok z  cytryny
  • 1łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Obrane selery zalać wodą i ugotować po czym odcedzić i pokroić na talarki, które oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Następnie wątróbkę pokroić na plasterki, które również oprószyć mąką, zanurzyć w roztrzepanym jajku a potem w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Usmażoną wątróbkę oprószyć pieprzem i ułożyć na plasterkach selera.
Przed podaniem skropić sokiem z  cytryny i posypać posiekaną natką pietruszki.

Warzywa

Paluszki ziemniaczano-bryndzowe

Leave a comment

Składniki:

  • 300g mąki
  • 200g ziemniaków
  • 200g tłuszczu
  • 250g bryndzy
  • 1łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1jajko
  • sól
  • tłuszcz

Sposób przygotowania:
Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodać posiekany tłuszcz, starte ziemniaki, bryndze oraz sól.
Całość dokładnie wyrobić aby powstało gładkie ciasto, które rozwałkować  i pokroić na cienkie paski.
Przełożyć do brytfanny wysmarowanej tłuszczem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec.