Składniki:
- 500 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 2 cebulki dumki
- 5-6 czerwonych rzodkiewek
- 3 łyżki startego chrzanu
- 2 łyżki wiórków chrzanowych
- sól
- pieprz
- ¾ szkl. jogurtu
- 2 łyżki oliwy
- łyżka soku z cytryny
- szczypta cukru
- kilka gałązek natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Zmieniaki obrać i pokroić w kostkę po czym skropić 1łyżką oliwy i sokiem z cytryny.
Oprószyć jeszcze solą i pieprzem i odstawić na 30 min pod przykryciem.
W między czasie wiórki chrzanowe, przelać wrzątkiem a potem zimną wodą.
Jajka pokroić w plasterki a dymkę ze szczypiorkiem posiekać.
Następnie jogurt, oliwę, chrzan, sól, pieprz i szczyptę cukru dokładnie wymieszać ze sobą.
W salaterce układać warstwami ziemianki, wiórki, plasterki jajek oraz dymkę.
Polać całość sosem i delikatnie przemieszać.
Wstawić do lodówki na 30 min a przed podaniem udekorować plasterkami rzodkiewek i natką pietruszki.
Składniki:
- 600 g żeberek jagnięcych
- 2 jaja
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki mleka
- mąka
- bułka tarta
- tłuszcz
- sól
Sposób przygotowania:
Żeberka pokrajać na mniejsze kawałki po czym lekko rozbić i natrzeć rozgniecionym czosnkiem oraz solą.
Następnie obtoczyć żeberka w mące, potem w roztrzepanym jajku wymieszanym z mlekiem oraz szczyptą soli a na sam koniec w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
http://przepisy24.pl/rumiane_eberka_jagni_ciny Rumiane żeberka z jagnięciny
Składniki:
- 800 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- 400 g grzybów: kanie, maślaki, podgrzybki, boczniaki
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 1 cebula
- 1 szkl. kwaśnej śmietany
- 1 żółtko
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Grzyby pokroić w plasterki po czym usmażyć je na rozgrzanym maśle, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie ziemniaki, jajka i cebule pokroić w plastry.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim warstwami ziemniaki, jajka, grzyby i cebulą, przesypując każdą warstwą odrobiną pieprzu.
Zalać zapiekankę śmietaną wymieszaną z żółtkiem, solą oraz posiekaną natką pietruszki.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 min.
Składniki:
- 500 g rydzów
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 1 łyżka soku cytryny
- łyżka oleju
- 2 jajka ugotowane na twardo
- sól
- pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Grzyby przesmażyć na rozgrzanej maśle po czym ostudzić i pokroić w paski, dodać cebule pokrojoną na półplasterki, skropione sokiem z cytryny i oprószone solą oraz pieprzem oraz białka pokrojone w kostkę.
Następnie musztardę utrzeć razem z olejem i dodać do sałatki.
Wstawić pod przykryciem na 1-2 godz. do lodówki.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki i żółtkami.
Składniki:
- 50 dag groszku
- 2 jajka
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 1/8 l majonezu
- 1łyżka posiekanej natki pietruszki
- cukier
- sól
Sposób przygotowania:
Groszek zalać nie wielką ilością wody i gotować ok. 5min.
W między czasie ugotować jajka na twardo, obrać i posiekać.
Następnie wymieszać jajka z groszkiem, doprawić do smaku solą oraz cukrem.
Przed podaniem polać majonezem wymieszanym ze śmietaną i posypać posiekaną natką pietruszki.
http://przepisy24.pl/sa_atka_groszku_majonezowym_sosie Sałatka z groszku w majonezowym sosie
Składniki:
- 600 g cielęciny
- 1 jajko
- 3-4 łyżki startego suchego razowego chleba
- 2 łyżki mąki
- 4 łyżki sklarowanego masła
- ½ szkl. tartego chrzanu
- 1 cebula
- sok i starta skórka z 1 cytryny
- 1,5 szkl. gęstej śmietany
- sól
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na 4 plastry, które lekko zbić tłuczkiem i oprószyć solą a następnie obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku a na koniec w startym chlebie.
Usmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego masła, wówczas przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
Następnie na reszcie masła zeszklić posiekaną cebule, wówczas dodać chrzan, 1 łyżkę chleba, skórkę i sok z cytryny, przez chwilę trzymać na ogniu, wlać śmietanę i doprawić do smaku solą.
Powstałym sosem zalać kotlety, przykryć folią i wstawić do rozgrzanego piekarnika na kilkanaście minut.
Składniki:
- 120 g cukru
- 120 g mąki
- 120 g masła
- 2 jajka
- 60 g migdałów
- łyżeczka cynamonu
- posiekane orzechy
- posiekane migdały
- jajko
Sposób przygotowania:
Jajka utrzeć z cukrem do białości, wówczas dodać stopione masło i nie przerywając ucierania dodać migdały oraz cynamon po czym wsypywać stopniowo mąkę.
Całość dokładnie utrzeć i odstawić na 1godz.w chłodne miejsce.
Po tym czasie rozciągnąć ciasto na wysmarowanej masłem blasze.
Następnie posmarować je roztrzepanym jajkiem i posypać migdałami i orzechami.
Wstawić do niezbyt nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 min.
Składniki:
- pierś indycza 800 g
- 2 jajka
- 200 g płatków kukurydzianych
- 2 łyżki mleka
- szklanka bulionu warzywnego z kostki
- puszka kukurydzy
- szklanka śmietany
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- natka pietruszki
- sól
- pieprz biały
Sposób przygotowania:
Umyte mięso dzielimy na 4 porcje które lekko rozbić i oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie kotlety obtaczamy w mące, potem jajkach roztrzepanych z mlekiem i na sam koniec w płatkach kukurydzianych.
Smażymy na rozgrzanym oleju.
W między czasie gotujemy kukurydzę w śmietanie i bulionie ok. 5min. po czym zmiksować i dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 2 łyżkami zimnej wody. Całość zagotować.
Doprawiamy do smaku posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy z wcześniej usmażonymi kotletami.
http://przepisy24.pl/kotlety_indyka_panierowane_p_atkch_kukurydzianych Kotlety z indyka panierowane w płatkach kukurydzianych
Składniki:
- 1kurczak
- 100g pieczarek
- 1łyżka mąki
- 2ząbki czosnku
- 4łyżki oleju
- wywar z drobiu
- 4jaja
- 0,1l białego wina
- 2łyżki przecieru pomidorowego
- natka pietruszki
- 1łyżka smalcu
- sól
Sposób przygotowania:
Kurczaka podzielić na mniejsze porcje po czym oprószyć solą i mąka, wrzucić na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, obsmażyć wówczas podlać wywarem oraz winem wymieszanym z przecierem pomidorowym, doprawić do smaku rozgniecionym czosnkiem i pozostawić na małym ogniu pod przykryciem.
W między czasie obrać i pokroić pieczarki, dodać je do kurczaka pod koniec duszenia.
Z jajek usmażyć jajecznicę.
Przed podaniem obłożyć kurczaka jajecznicą i posypać natką pietruszki.
http://przepisy24.pl/kurczak_jajecznicy Kurczak w jajecznicy
Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- 2łyżki masła
- 2jajka
- 350g kaszy manny
- sól
- pieprz
- majeranek
Sposób przygotowania:
500g ziemniaków ugotować.
W między czasie resztę ziemniaków zetrzeć, odlać sok i wymieszać z gotowanymi ziemiankami.
Dodać stopione masło, jajka, kaszę, sól, pieprz oraz majeranek.
Całość dokładnie wyrobić.
Z powstałej masy formować kulki, które ugotować w osolonym wrzątku.