naszeprzepisy.com

Składniki:

• 500 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 cebulki dumki
• 5-6 czerwonych rzodkiewek
• 3 łyżki startego chrzanu
• 2 łyżki wiórków chrzanowych
• sól
• pieprz
• ¾ szkl. jogurtu
• 2 łyżki oliwy
• łyżka soku z cytryny
• szczypta cukru
• kilka gałązek natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Zmieniaki obrać i pokroić w kostkę po czym skropić 1łyżką oliwy i sokiem z cytryny.
Oprószyć jeszcze solą i pieprzem i odstawić na 30 min pod przykryciem.
W między czasie wiórki chrzanowe, przelać wrzątkiem a potem zimną wodą.
Jajka pokroić w plasterki a dymkę ze szczypiorkiem posiekać.
Następnie jogurt, oliwę, chrzan, sól, pieprz i szczyptę cukru dokładnie wymieszać ze sobą.
W salaterce układać warstwami ziemianki, wiórki, plasterki jajek oraz dymkę.
Polać całość sosem i delikatnie przemieszać.
Wstawić do lodówki na 30 min a przed podaniem udekorować plasterkami rzodkiewek i natką pietruszki.

Składniki:

• 600 g cielęciny
• 1 jajko
• 3-4 łyżki startego suchego razowego chleba
• 2 łyżki mąki
• 4 łyżki sklarowanego masła
• ½ szkl. tartego chrzanu
• 1 cebula
• sok i starta skórka z 1 cytryny
• 1,5 szkl. gęstej śmietany
• sól

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na 4 plastry, które lekko zbić tłuczkiem i oprószyć solą a następnie obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku a na koniec w startym chlebie.
Usmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego masła, wówczas przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
Następnie na reszcie masła zeszklić posiekaną cebule, wówczas dodać chrzan, 1 łyżkę chleba, skórkę i sok z cytryny, przez chwilę trzymać na ogniu, wlać śmietanę i doprawić do smaku solą.
Powstałym sosem zalać kotlety, przykryć folią i wstawić do rozgrzanego  piekarnika na kilkanaście minut.