Składniki:
- 500 g rydzów
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 1 łyżka soku cytryny
- łyżka oleju
- 2 jajka ugotowane na twardo
- sól
- pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Grzyby przesmażyć na rozgrzanej maśle po czym ostudzić i pokroić w paski, dodać cebule pokrojoną na półplasterki, skropione sokiem z cytryny i oprószone solą oraz pieprzem oraz białka pokrojone w kostkę.
Następnie musztardę utrzeć razem z olejem i dodać do sałatki.
Wstawić pod przykryciem na 1-2 godz. do lodówki.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki i żółtkami.
Składniki:
- 700g cielęciny bez kości
- ½ szkl. grubo posiekanych orzechów włoskich
- cebula
- 2jajka
- 1łyżka masła
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4plasterki cytryny
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso zemleć w maszynce 3 krotnie po czym dodać startą na tarce cebulę oraz wbić jajka.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Z powstałej masy uformować płaski prostokąt, który posypać posiekanymi orzechami i zawinąć w rulon.
Przełożyć do brytfanny wysmarowanej masłem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec na złoty kolor.
Przed podaniem udekorować plasterkami cytryny i posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 6 dag grzybów suszonych
- 20 dag kaszy manny
- duża cebula
- 2,5 łyżki tłuszczu
- 3 jaja
- 2 łyżki tartej bułki
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania:
Grzyby namoczyć w wodzie po czym ugotować w tej samej wodzie w której się moczyły.
Następnie grzyby odcedzić i drobno poszatkować, dodać kasze manną, tartą bułkę, żółtka oraz przyprawy.
Całość dokładnie wyrobić i połączyć delikatnie z białkami ubitymi na sztywną pianę.
Powstałą masę przełożyć do brytfanny, wstawiać do rozgrzanego piekarnika i zapiec.
http://przepisy24.pl/zapiekanka_suszonych_grzyb_w Zapiekanka z suszonych grzybów
Składniki:
- 60dag mózgu wieprzowy
- 5dag cebuli
- 4dag tłuszczu
- 2jajka
- 1/2łyżeczki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
- ocet
Sposób przygotowania:
Mózg zalać 1l osolonej wrzącej wody wymieszanej z octem, pozostawić na ogniu ok. 5min.
W między czasie obraną i posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym tłuszczu.
Następnie móżdżek odcedzić, pokroić w kostkę i dodać do cebuli, wbić 2jajka.
Całość dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, podgrzać.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 4 pomidory
- główka sałaty
- 30 dag mieszanych grzybów
- 1 cebula
- szklanka mleka
- 3 łyżki masła
- 6 jajek
- 2 łyżki mąki
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać posiekane grzyby, oprószyć całość mąką, doprawić solą oraz pieprzem i przez moment smażyć po czym wlać mleko i zagotować.
W między czasie 5 białek ubić na pianę i wymieszać ją razem z posiekaną natką pietruszki.
Żółtka roztrzepać z 1 całym jajkiem i dodawać stopniowo do grzybów.
Wcześniej ubitą pianę również dodajemy do grzybów.
Następnie masę grzybową wylewamy na blasze wyłożoną papierem pergaminowym wysmarowanym tłuszczem.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 20min.
Gdy masa będzie już upieczona wówczas ją zrolować tak aby powstała rolada.
Gotową roladę dekorujemy liśćmi sałaty oraz pomidorami pokrojonymi na kawałki.
Składniki:
- 4 płaty śledzia marynowanego
- 2-4 jaja ugotowane na twardo
- 30 dag selera
- duża cebula
- 3/4 szklanki majonezu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Ugotowany seler odstawić do ostygnięcia po czym zetrzeć go na tarce o grubych oczkach.
Następnie cebule posiekać a ugotowane jaja pokroić w drobna kostkę.
Śledzie natomiast kroimy w grubszą kostkę.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać majonez , doprawić solą oraz pieprzem i ponownie wymieszać.
Składniki:
- 600 g rybnych filetów (morszczuk, dorsz)
- 1 cebula
- 2 łyżki kaparów
- 1 jajko
- 1 białko
- czerstwa kajzerka
- 1/2 szkl mleka
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
Umytą rybę kroimy na kawałki po czym oprószyć ją solą, pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny po czym włożyć do lodówki na 30min.
W między czasie posiekaną cebule podsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego oleju.
Następnie pokroić kapary ( odłożyć kilka będą nam później potrzebne).
Namoczoną bułkę w mleku zmielić razem z rybą, dodać jajko, białko, podsmażoną wcześniej cebulę oraz pokrojone kapary.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Z gotowej masy formujemy małe pulpeciki, obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym oleju.
Przed podaniem posypujemy pozostawionymi wcześniej kaparami.
Składniki:
- 5 dag dużej białej suszonej fasoli
- 5 dag zielonej suszonej fasoli
- 5 dag czerwonej suszonej fasoli
- 10 dag fasolki szparagowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 jajka ugotowane na twardo
- zielona pietruszka
- sos vinaigrette
Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i pozostawić na całą noc po czym odcedzić i gotować każdy rodzaj oddzielnie ok. 1godz.
Następnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
Fasolkę szparagową gotujemy ok15min. i również pozostawiamy do ostygnięcia.
W między czasie sos winegret wymieszać z ugotowanymi i pokrojonymi w grubą kostkę jajami, dodać posiekaną drobno cebulkę oraz natkę pietruszki, wrzucić rozgnieciony czosnek.
Wszystkie rodzaje fasolek wymieszać razem z pozostałymi składnikami.