Składniki:
- 1kurczak
- 100g pieczarek
- 1łyżka mąki
- 2ząbki czosnku
- 4łyżki oleju
- wywar z drobiu
- 4jaja
- 0,1l białego wina
- 2łyżki przecieru pomidorowego
- natka pietruszki
- 1łyżka smalcu
- sól
Sposób przygotowania:
Kurczaka podzielić na mniejsze porcje po czym oprószyć solą i mąka, wrzucić na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, obsmażyć wówczas podlać wywarem oraz winem wymieszanym z przecierem pomidorowym, doprawić do smaku rozgniecionym czosnkiem i pozostawić na małym ogniu pod przykryciem.
W między czasie obrać i pokroić pieczarki, dodać je do kurczaka pod koniec duszenia.
Z jajek usmażyć jajecznicę.
Przed podaniem obłożyć kurczaka jajecznicą i posypać natką pietruszki.
http://przepisy24.pl/kurczak_jajecznicy Kurczak w jajecznicy
Składniki:
- 800g schabu karkowego bez kości
- 250g wątroby wieprzowej
- 2 jajka
- 100ml białego wytrawnego wina
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- 2 cebule
- 300ml bulionu
- 200ml mleka
- 1 łyżeczka mąki kartoflanej
- 1 ząbek czosnku
- 200g słoniny
- 10g żelatyny
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Oczyszczone mięso oraz wątróbkę bardzo drobno posiekać po czym oprószyć solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i zalać winem.
Następnie do masy mięsnej dodać posiekaną cebulę, czosnek i pietruszkę oraz wbić jajka.
Mąkę wymieszać z innym mlekiem i również dodać do mięsa.
Całość wymieszać aby powstała gładka masa po czym doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Następnie słoninę pokroić na plasterki i obłożyć nimi dno i brzeg brytfanny a następnie rozłożyć w niej masę.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i piec ok. 20min.
Gdy pasztet będzie lekko przyrumieniony wówczas brytfannę włożyć do naczynia z wodą i ponownie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec nadal kolejną 1godz.