Barsz z kapustą i jagnięciną
Składniki:
- 500g łopatki jagnięcej
- 1listek laurowy
- 300g białej kapusty
- 1por
- 2marchewki
- 1nać selera
- 1ząbek czosnku
- 1cebula
- 1gałązka natki pietruszki
- 300g upieczonych buraków w piekarniku
- 5łyżek śmietany
- ½ łyżki jogurtu
- sól
Sposób przygotowania:
Mięso oddzielić od kości po czym kości przełożyć do rondla, dodać 1marchewke pokrojoną na kawałki, seler,czosnek, natkę pietruszki oraz liść laurowy.
Zalać całość 1l wody, doprowadzić do zagotowania i doprawić do smaku solą.
W między czasie połowę obranych buraków pokroić w plastry a resztę zetrzeć na tarce i dodać do wywaru i gotować jeszcze 20min.
Następnie przetrzeć warzywa przez sito i ponownie gotować ok. 15min.
Po tym czasie dodać drugą marchewkę pokrojoną na kawałki, kapustę pokrojoną w paski oraz buraki pokrojone w plasterki, doprowadzić do wrzenia i nadal gotować ok. 25min.
Pod sam koniec gotowania dodać śmietanę wymieszaną z sokiem z cytryny oraz jogurtem.