Zrazy wieprzowe z owocami
Składniki:
- 4 cienkie sznycle wieprzowe (po 20 dag każdy)
- 25 dag mieszanych owoców suszonych
- 3 łyżki masła lub margaryny
- 1/2 szklanki octu z czerwonego wina
- 4 łyżki oleju
- 3 łyżki galaretki porzeczkowej
- 2 łyżki mąki
- 1 kg czerwonej kapusty
- 2 jabłka
- 1 cebula
- 4-6 ziarenek ziela angielskiego
- 4 jagody jałowca
- sól
- pieprz
- curry
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy poszatkowaną kapustę oraz obrane i pokrojone na kawałki jabłko.
Następnie zalać ½ szl. wody wymieszanej z octem, dodać galaretkę porzeczkową.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz curry i dusić na małym ogniu ok. 1godz. pod przykryciem.
W między czasie umyte mięso lekko rozbić i oprószyć solą oraz pieprzem.
Suszone owoce zalać wodą i odstawić na 15min po czym je osączyć, pokroić w kostkę i ułożyć na sznyclach, zawinąć i spiąć wykałaczkami aby się nie rozpadły.
Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Następnie dodać pokrojoną na ćwiartki cebulę, ziele angielskie oraz jagody jałowca.
Całość zalewamy wodą w której wcześniej moczyły się owoce.
Dusimy pod przykryciem ok. 1godz. na średnim ogniu.
Gdy zrazy będą już gotowe wyjmujemy je z patelni i odstawiamy ciepłe miejsce a do sosu dodać mąkę rozprowadzoną z odrobiną wody i doprowadzić do zagotowania.
Doprawiamy solą oraz pieprzem.
Zrazy podajemy polane sosem i przygotowaną wcześniej kapustą.