Składniki:
- 1 kg winnych jabłek
- ½ szkl. białego wytrawnego wina
- ½ łyżeczki cukru
- 1 goździk
- ćwierć łyżeczki cynamonu
- łyżka masła
- szczypta soli
- szczypta cukru
- szczypta pieprzu
Sposób przygotowania:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki po czym rozprażyć je na rozgrzanym maśle, wówczas wrzucić goździk, cynamon oraz cukier.
Całość zalać winem i przez chwilę gotować po czym przetrzeć przez sito.
http://przepisy24.pl/sos_jablkowy_cynamonem Sos jabłkowy z cynamonem
Składniki:
- 3 winne jabłka
- 3 cebule
- 300g świeżego startego chrzanu
- 300 g cukru
- 3 łyżki soku z cytryny
- łyżeczka startej skórki z cytryny
- łyżeczka mielonego cynamonu
- łyżeczka mielonych goździków
- łyżeczka mielonej ostrej papryki
- sól
- łyżka masła
Sposób przygotowania:
Jabłka obrać po czym zetrzeć na tarce i skropić sokiem z cytryny.
Dodać drobno pokrojoną cebulę, cukier oraz resztę przypraw.
Całość dokładnie wymieszać i odstawić pod przykryciem na 2-3 godz.
Po tym czasie wrzucić jabłka do rondla z rozgrzanym masłem i trzymać na małym ogniu do zgęstnienia, wówczas zdjąć z ognia i ostudzić.
Następnie dodać z utarty chrzan, wymieszać i doprawić do smaku solą oraz sokiem z cytryny.
Składniki:
- 600g jabłek
- 3 białka
- 120g cukru
- 25ml calvadosu
- 10g żelatyny
Sposób przygotowania:
Jabłka ułożyć w brytfannie włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 30min. Po tym czasie wyjąć i obrać jabłka ze skórki a miąższ zmiksować.
W między czasie żelatynę namoczyć w 4łyżkach zimnej wody po czym ją podgrzań i dodać do jabłek razem z calvadosem.
Następnie białka ubić na sztywną pianę i cały czas delikatnie mieszając dodawać do jabłek.
Gęstniejący mus przełożyć do pucharków i przed podaniem schłodzić.
Składniki:
ciasto:
- 350g mąki
- 1jajko
- 125ml letniej wody
- sól
farsz:
- 500g jabłek
- 50g cukru
- masło
- cynamon
- tarta bułka
- cukier
Sposób przygotowania:
Podane składniki na ciasto zagnieść ze sobą po czym rozwałkować i wykroić kwadraty o boku 6cm.
Następnie obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cukier, wmieszać i rozłożyć na każdym kwadracie, zlepić po przekątnej.
Gotować w osolonej wrzącej wodzie.
Przed podaniem posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.