Tag Archives: imbir

Owoce morza

Krewetki w sosie imbirowym

Leave a comment

Składniki:

  • 2 posiekane dymki
  • kawałek korzenia imbiru
  • 1 łyżka sherry
  • 1 łyżka syropu żeńszeniowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 4 krewetki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w krążki i wrzucić do rondla.
Dodać pokruszony kawałek imbiru, sherry, syrop żeńszeniowy oraz sos sojowy.
Całość wymieszać, trzymać na malutkim ogniu ok. 2 min.
Następnie dodać krewetki i gotować ok. 3 min.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

http://przepisy24.pl/krewetki_sosie_imbirowym Krewetki w sosie imbirowym

Kurczak

Kurczak z nutą imbiru

Leave a comment

Składniki:

  • 2 piersi kurczaka
  • kawałek imbiru
  • 3 łyżki sosu imbirowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sherry
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 5 dag orzeszków ziemnych
  • olej

Sposób przygotowania:
Imbir drobno pokroić i wymieszać razem z mąką ziemniaczaną, sosem sojowym oraz posiekanym czosnkiem po czym włożyć kurczaka, odstawić na 30 min.
Następnie kurczaka wyjąć z marynaty i usmażyć na rozgrzanym oleju ok. 2-3 min, wówczas wrzucić orzeszki i wlać resztę marynaty, doprowadzić do zagotowania.

Sosy i Dipy

Sos brzoskwiniowy

Leave a comment

Składniki:

  • 2-3 brzoskwinie
  • łyżka soku z cytryny
  • ćwierć łyżeczki startej skórki z cytryny
  • ćwierć łyżeczki startej skórki z pomarańczy
  • kieliszek białego wytrawnego wina
  • łyżka wódki
  • 3 łyżki miodu
  • szczypta mielonego imbiru

Sposób przygotowania:
Sparzone brzoskwinie obrać ze skórki po czym zmiksować je na gładką masę z sokiem i skórką z cytryny i pomarańczy, miodem, winem oraz imbirem.
Następnie wymieszać z wódką i przed podaniem schłodzić w lodówce.

http://przepisy24.pl/sos_brzoskwiniowy_0 Sos brzoskwiniowy

Warzywa

Krem z cykorii z imbirem i ziemniakami

Leave a comment

Składniki:

  • 5 kolb cykorii
  •  3-4 ziemianki
  • 5 szkl. bulionu
  • 2 łyżki świeżego posiekanego imbiru
  • ½ łyżeczki curry
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • sok z 1 cytryny
  • sok z 1 pomarańczy
  • ćwierć łyżeczki startej skórki z cytryny
  • ćwierć łyżeczki startej skórki z pomarańczy
  • ¾ szkl. śmietany
  • sól
  • 2 łyżki posiekanych listków melisy

Sposób przygotowania:
Ziemianki obrać i razem z cykorią pokroić na małe kawałki, które wrzucić  do rondla, zalać gorącym bulionem, dodać jeszcze sól, imbir oraz  skórkę z pomarańczy i cytryny.
Doprowadzić do wrzenia i trzymać na małym ogniu ok. 30-35 min.
Następnie całość zmiksować, przetrzeć przez sito, przelać do rondla, dodać kminek, curry, sok z cytryny i pomarańczy.
Wymieszać i doprowadzić do wrzenia po czym dodać śmietanę, wymieszać i podgrzać.
Przed podaniem posypać posiekaną melisą.

Wieprzowina

Wieprzowina z nutką imbiru

Leave a comment

Składniki:

  • 1/4 schabu bez kości pokrajanego w cienkie plasterki
  • 1/2 łyżki utartego korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka wódki wyborowej
  • 1 łyżeczka oleju jadalnego
  • 1/2 szklanki sosu sojowego

Sposób przygotowania
Sos sojowy połączyć z wodą i cukrem, doprowadzić do zagotowania, wówczas gorącym płynem zalać mięso, wymieszać ź imbirem, odstawić na 30 min:
Następnie mięso smażyć na mocno rozgrzanym oleju, natychmiast obrócić po zmianie koloru, smażyć jeszcze przez chwilę.
Podawać z ryżem i sałatą.

http://przepisy24.pl/wieprzowina_nutk_imbiru Wieprzowina z nutką imbiru 

Wieprzowina

Schab z karkówki na grilla

Leave a comment

Składniki:

  • 800g karkówki
  • 100g tartego sera
  • 1łyżeczka mielonego kminku
  • 1łyżeczka ostrej mielonej papryki
  • 1łyżka słodkiej mielonej papryki
  • 1łyżeczka imbiru
  • 1ząbek czosnku
  • 4łyżki oliwy
  • 1szalotka
  • sól

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w plastry.
Następnie czosnek rozgnieść, dodać posiekaną drobno szalotkę oraz sól.
Całość wymieszać i natrzeć mięso po czym skropić oliwą, wstawić do lodówki na 1 godz.
Po tym czasie piec kotlety na grillu po 6min z każdej strony.
Na sam koniec posypać startym serem i poczekać jeszcze przez chwilę do momentu aż się rozpuści.

http://przepisy24.pl/schab_kark_wki_grilla Schab z karkówki na grilla 

Warzywa

Bakłażany oblane jogurtem

Leave a comment

 Składniki:

  • 2bakłażany
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 2 cebule
  • łyżka posiekanego świeżego imbiru
  • łyżeczka mielonych nasion kolendry
  • łyżeczka pokruszonego chilii
  • łyżeczka mielonego kminku
  • ½ łyżeczki cukru
  • łyżka oleju
  • 2łyżki masła
  • 1szkl. jogurtu
  • sól
  • pieprz
  • 2łyżki posiekanej kolendry

Sposób przygotowania:
Bakłażany pokroić w grube plastry, które oprószyć solą i odstawić na 30min.
Następnie plastry opłukać, osuszyć i ułożyć na blasze, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 6-8min.
Po tym czasie wyjąć, odstawić do ostygnięcia i pokroić w kostkę.
Na rozgrzanym  oleju zeszklić cebule z czosnkiem, dodać imbir, masło , kminek, chili, kolendrę oraz pieprz.
Cały czas mieszając smażyć ok. 5min, dodając stopniowo bakłażany.
Doprawić do smaku solą i cukrem i trzymać jeszcze na ogniu ok. 5min., wówczas zdjąć z ognia, dodać jogurt, dokładnie wymieszać i przed podaniem posypać posiekaną kolendra.

Wieprzowina

Szaszłyki o smkau imbiru

Leave a comment

Składniki:

  • 500g schabu
  • 2cukinie
  • 1 czerwona papryka
  • 1żółta papryka
  • 2cebule

 

Marynata:

  • 30g świeżego imbiru
  • 3łyżki wytrawnego wina
  • 2łyżki sou sojowego
  • 2łyżki oleju
  • 1łyżka koncentratu pomidorowego
  • ćwierć łyżki pieprzu
  • ½ łyżki przyprawy chińskiej

Sposób przygotowania:

Wino wymieszać z sosem sojowym, olejem, koncentratem pomidorowym, pieprzem, przyprawą chińską oraz drobno pokrojonym imbirem.
Powstałą marynatą zalać mięso, cebulę i ciuknie pokrojone w cienkie plastry oraz papryki pokrojone w duże kawałki po czym wstawić na 3-4 godz. do lodówki.
Następnie na szpadki do szaszłyków nadziewać na przemian mięso z warzywami i upiec na grillu. W czasie pieczenia smarować szaszłyki marynatą.

http://przepisy24.pl/szaszlyki_o_smkau_imbiru Szaszłyki o smaku imbiru 

Warzywa

Ciecierzyca słodko-kwaśna

Leave a comment

Składniki:

  • 500g ciecierzycy
  • 2 łyżki oleju
  • 2 czerwone cebule
  • 2cm kawałek imbiru
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki zmielonej kolendry
  • 2 łyżeczki zmielonego kminku
  • szczypta chili w proszku
  • 1 łyżeczka przyprawy gram masala
  • 3 łyżki puree z tamaryndowca
  • 4 pomidory
  • 4 łyżki posiekanej kolendry

Sposób przygotowania:
Ciecierzycę zalać wodą i odstawić na noc.
Następnie wymienić wodę i zagotować po czym dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 -1 ½ godz.
Gdy ciecierzyca będzie już miękka wówczas na rozgrzanej oliwę podsmażyć posiekaną cebulę i dodać ciecierzycę, imbir, cukier, kmin, kolendrę, proszek chili, gram masala oraz szczyptę soli.
Całość dokładnie wymieszać i dodać puree z tamaryndowca oraz posiekane pomidory i ponownie wymieszać.
Pozostawić na ogniu  ok. 2-3min po czym wlać 500ml wody, doprowadzić do zagotowania i gotować do zgęstnienia sosu wówczas dodać listki kolendry.

Warzywa

Gotowane ziemniaki z gorczycą

Leave a comment

Składniki:

  • 500 g ziemniaków
  • 1 łyżeczka czarnej gorczycy
  • 10 listków curry
  • 1łyżeczki kurkumy
  • kawałek imbiru
  • 2zielone papryczki chilli
  • 2 cebule
  • 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:
Ziarna gorczycy wrzucić na rozgrzany olej, przykryć i gdy zaczną strzelać dodać listki curry, zmieloną kurkumę, stary imbir, posiekane papryczki chili oraz posiekaną cebulę.
Zdjąć pokrywkę i dusić do momentu aż cebula będzie miękka.
Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz wlać 250ml wody. I doprowadzić do zagotowania wówczas ponownie przykryć i gotować do zupełnej miękkości ziemniaków.
Gdy w garnku pozostała jeszcze woda wówczas zdjąć pokrywkę i doprowadzić do odparowania a następnie dolać niewielką ilość i nadal gotować.
Na sam koniec dodać puree z tamaryndowca i doprawić do smaku solą.