Składniki:
- 1,5kg szczupaka
- wątróbka ze szczupaka
- bułka na grzanki
- 250g pieczarek
- 1 cytryna
- 2łyżki oliwy
- 100g masła
- 1łyżeczka mąki
- 1liść laurowy
- sól
- biały pieprz
Sposób przygotowania:
Szczupaka oczyścić, zdjąć skórę, usunąć ości po czym ¾ szczupaka pokroić na kawałki.
Następnie do oliwy dodać przyprawy i lekko osolić do powstałej marynaty włożyć rybę i odstawić na 1 godz.
W między czasie pozostałą rybę pokroić razem z wątróbką w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny, podlać odrobiną wody, wrzucić łyżkę masła, dusić ok. 15min.oprószyć mąką, posolić i doprowadzić do zagotowania.
Czytaj reszte »
Składniki:
- 1kg sztokfisza
- 1cebula
- 200ml śmietany
- 1pietruszka
- 1seler
- 1marchewka
- 8kromek bułki
- 60g filetów anchois
- sól
- pieprz
- masło
Sposób przygotowania:
Obrane warzywa ugotować w 1l lekko osolonej wodzie.
Do powstałego wywaru przełożyć sztokfisza i pozostawić na małym ogniu ok. 10min.
Po tym czasie sztokfisza odcedzić, usunąć skórę oraz ości i podzielić na kawałki.
Na rozgrzanym maśle usmażyć grzanki po czym posmarować je rozgniecionymi filetami anchois.
Następnie do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego wlać śmietanę i rozłożyć połowę ryby, przykryć ją grzankami, ponownie rozłożyć rybę i grzanki.
Całość zalać śmietaną.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 230stopni i piec ok. 15-20min.
Składniki:
- 200g bekonu
- 3łyżeczki musztardy
- 3łyżki octu winnego
- 16 kromek bagietki
- 1 ząbek czosnku
- 1 główka endywii
- 3jajka
- 3łyżki oliwy
- 250g cykorii
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Z bekonu odciąć skórkę po czym pokroić go w słupki wówczas wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć do uzyskania złotego koloru.
W między czasie umytą cykorię oraz endywię porwać na kawałki.
Następnie ocet wymieszać z oliwą oraz musztardą, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Jajka ugotować na twardo po czym drobno posiekać.
Do sałaty dodać podsmażony bekon, posiekane jajka i polać całość sosem.
W piekarniku podpiec bagietki, po wyjęciu natrzeć rozgniecionym czosnkiem i dodać do sałaty.