Tag Archives: gruszki

Sałatka z arbuza i gruszek

Składniki:

  • ½ arbuza
  • 4 gruszki
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki sherry
  • ¼ łyżeczki imbiru

Sposób wykonania:
Z arbuza i gruszek usunąć pestki po czym pokroić je na niewielki  cząstki.
Następnie miód wymieszać razem z sherry, sokiem z cytryny oraz imbirem.
Owoce przełożyć do pucharków i polać dużą ilością sosu.
Wstawić do lodówki na 15 minut.

Gruszki z zalewy z żurawiną

Składniki:

  • 1 kg gruszek
  • 125 ml octu
  • ½ słoiczka żurawiny
  • 25 dag cukru
  • 10 goździków
  • 2 kawałki cynamonu
  • kilka listków mięty


Sposób przygotowania:

Obrane gruszki przekroić na połówki i usunąć gniazda nasienne.
Następnie cukier rozpuścić w ½ l gotującej się wody, wówczas dodać cynamon, ocet oraz goździki.
Gdy woda zacznie się gotować wrzucić gruszki i trzymać na ogniu ok. 3 minut.
Po tym czasie przełożyć gruszki do słoju i zalać je zalewą.
Odstawić zamknięte do ostygnięcia.
Przed podaniem środki po gniazdach nasiennych wypełnić żurawiną i udekorować listkami mięty.

Gruszki na deser w czerwonym winie

Składniki:

  • 4 gruszki
  • łyżeczka soku z cytryny
  • kieliszek czerwonego wytrawnego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • 8-10 kurzych wątróbek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
  • ćwierć łyżeczki suszonej bazylii
  • ćwierć łyżeczki estragonu

Sposób przygotowania:

Cebulę posiekać i zeszklić ją na 1 łyżce rozgrzanego masła, wówczas wrzucić pokrojone wątróbki, przez chwile smażyć mieszając, oprószyć solą, pieprzem oraz ziołami.
Następnie zdjąć wątróbki z ognia, wbić 2 żółtka i wymieszać dokładnie na małym ogniu, wówczas znów zdjąć z ognia i dodać białka ubite na sztywną pianę oraz tartą bułkę, delikatnie wymieszać.
Z gruszek wyciąć gniazda nasienne i natrzeć gruszki w środku roztartym czosnkiem i skropić sokiem z  cytryny.
Napełnić gruszki farszem, przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
Podlać je winem i wstawić do piekarnika rozgrzanego na 30 min.

Gruszki zapiekane w winie

Składniki:

  • 4 gruszki
  • łyżeczka soku z cytryny
  • kieliszek czerwonego wytrawnego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • 8-10 kurzych wątróbek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
  • ćwierć łyżeczki suszonej bazylii
  • ćwierć łyżeczki estragonu

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i zeszklić ją na 1 łyżce rozgrzanego masła, wówczas wrzucić pokrojone wątróbki, przez chwile smażyć mieszając, oprószyć solą, pieprzem oraz ziołami.
Następnie zdjąć wątróbki z ognia, wbić 2 żółtka i wymieszać dokładnie na małym ogniu, wówczas znów zdjąć z ognia i dodać białka ubite na sztywną pianę oraz tartą bułkę, delikatnie wymieszać.
Z gruszek wyciąć gniazda nasienne i natrzeć gruszki w środku roztartym czosnkiem i skropić sokiem z  cytryny.
Napełnić gruszki farszem, przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
Podlać je winem i wstawić do piekarnika rozgrzanego na 30 min.

Gruszki w orzechowej skorupce

Składniki:

  • 4 gruszki
  • sok i starta skórka z 1 cytryny
  • 2 łyżki miodu
  • 50 g posiekanych orzeszków pistacjowych
  • ¾ szkl. deserowego wina

Sposób przygotowania:
Gruszki obrać, pozostawiając ogonek i skropić całe sokiem z cytryny.
Następnie miód utrzeć razem z posiekanymi orzechami oraz startą skórką po czym posmarować pasta gruszki.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wlać wino i wstawić pod przykryciem do rozgrzanego piekarnika na 40min.
Na koniec sos spod gruszek przelać do rondla, doprowadzić do zagotowania, lekko odparować i przed podaniem polać gruszki.

http://przepisy24.pl/gruszki_orzechowej_skorupce Gruszki w orzechowej skorupce 

Chłodnik z moreli, gruszek i śliwek

Składniki:

  • 125 g suszonych gruszek
  • 125 g suszonych moreli
  • 125 g suszonych śliwek
  • 3 szkl. przegotowanej wody
  • 1 szkl. białego wytrawnego wina
  • ½ szkl. jogurtu
  • łyżka soku z cytryny
  • kawałek cynamonu
  • ćwierć szkl. cukru
  • 2 czerwone jabłka
  • garść rodzynek

Sposób przygotowania:

Owoce zasypać cukrem, zalać letnią przegotowaną wodą i odstawić na noc pod przykryciem.
Następnego dnia obrać jabłka i pokroić je w plastry, dodać do namoczonych owoców, doprowadzić do zagotowania, wówczas dodać cynamon i wlać wino.
Pozostawić na ogniu ok. 30 min.
Następnie cynamon wyjąć a dodać rodzynki i sok z cytryny, całość zmiksować.
Wstawić do lodówki na 2 godz.
Przed podaniem wymieszać z mocno schłodzonym jogurtem.

Brązowy ryż z gruszkami

Składniki:

  • 3łyżki soku z cytryny
  • 1ząbek czosnku
  • ¼ łyżeczka imbiru
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 3 ½ szkl. brązowego ryżu
  • ½ szkl. dymki
  • ½ szkl. startej marchewki
  • ½ szkl. selera
  • 3łyżki oliwy z oliwek
  • 2gruszki

Sposób przygotowania:
Sok z cytryny wymieszać z rozgniecionym czosnkiem, imbirem oraz pieprzem.
Następnie dodać ugotowany ryż, posiekaną dymkę, seler, marchewkę startą na tarce oraz oliwę, ponownie wymieszać i na koniec dodać gruszki pokrojone w kostkę.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.

http://przepisy24.pl/br_zowy_ry_gruszkami Brązowy ryż z gruszkami 

Sałatka z gruszek, szynki i selera

Składniki:

  • 3 gruszki
  • 1łyżka cukru
  • 150g chudej szynki
  • ½ małego selera
  • 1łyżka soku  cytryny
  • 2-3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Sos:

  • 3łyżki gęstego majonezu
  • 1łyżka kwaśnej śmietany
  • 1łyżeczka soku z cytryny
  • ćwierć łyżeczki mielonej papryki
  • szczypta soli
  • szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Gruszki obrać i pokroić w ósemki po czym wrzucić na nie wielką ilość zagotowanej wody, wymieszanej z cukrem, gotować ok. 5-6 min. po czym osaczyć.
W między czasie seler pokroić w cienkie słupki, które skropić sokiem z cytryny.
Następnie szynkę pokroić w kostkę i wymieszać z gruszkami i selerami oraz posiekanymi orzechami.
Majonez wymieszać ze śmietaną, sokiem z cytryny i papryką, doprawić do smaku solą oraz cukrem i polać powstałym sosem sałatkę.
Całość wymieszać i wstawić pod przykryciem na 2-3 godz. do lodówki.

Owocowa zupa

Składniki:

  • 2winne jabłka
  • 2 gruszki
  • 250g śliwek węgierek
  • 3szkl. wody
  • 2łyżki miodu
  • kawałek cynamonu
  • 3-4 goździki
  • szczypta soli
  • ½ szkl. śmietany
  • 1łyżka cukru
  • szczypta mielonego cynamonu

Sposób przygotowania:
Jabłka oraz gruszki obrać, przełożyć do rondla, dodać śliwki bez pestek, zalać wrzątkiem, dodać cynamon, goździki oraz szczyptę soli.
Doprowadzić do zagotowania po czym pozostawić na małym ogniu ok. 20min, wówczas wyjąć cynamon i goździki a resztę przetrzeć przez sito.
Następnie zupę podgrzewać dodając stopniowo śmietanę ubitą z cukrem oraz ze szczyptą mielonego cynamonu.

Risotto z gruszek

Składniki:

  • 50 dag ryżu risotto
  • duża cebula
  • 1 kg gruszek
  • 20 dag sera rokpol
  • 10 dag serka topionego o naturalnym smaku
  • 10 dag wyłuskanych orzechów włoskich
  • 4 łyżki masła
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Gruszki obrać po czym zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
W między czasie ryż zalać bulionem i ugotować.
Na rozgrzanym maśle podsmażyć posiekaną cebulę wówczas dodajemy gruszki, posiekane orzechy i pozostawiamy na ogniu ok. 5min.
Następnie ser również zetrzeć na tarce i wrzucić na patelnię.
Na sam koniec zawartość patelni mieszamy z ryżem.
Doprawić do smaku.
Przed podaniem posypać serem rokpol.

http://przepisy24.pl/risotto_gruszek Risotto z gruszek