Składniki:
- 3-4 łyżki pęcaku
- 1szkl. grochu
- 3-4 marchewki
- 4-5 zmieników
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- łyżka smalcu
- sól
- pieprz
- 4szkl. bulionu
- 3łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Groch zalać wodą i odstawić na noc.
Na drugi dzień na rozgrzanym smalcu zeszklić posiekaną cebulę i czosnek po czym skropić 2-3 łyżkami wody i wrzucić odsączony groch, zalać go bulionem, doprowadzić do wrzenia, wówczas dodać obrane ziemniaki i marchewkę pokrojone w kostkę i ponownie zagotować, trzymać na małym ogniu ok. 10min.
Następnie dodać pęcak, całość dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok. 1godz.
Na sam koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem a przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 40dag grochu
- 25dag włoszczyzny
- 15dag wędzonego boczku
- 20dag kości wieprzowych
- 2 ¼ l wody
- 5dag cebuli
- 2dag mąki
- 2dag tłuszczu
- 2ząbki czosnku
- majeranek
- sól
Sposób przygotowania:
Groch zalać wodą i odstawić na kilka godzin po czym ugotować w tej samej wodzie w której się moczył.
W między czasie ugotować wywar z boczku oraz włoszczyzny.
Następnie groch przetrzeć i wlać do niego przecedzony wywar.
Cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym tłuszczu, wówczas przesmażyć mąkę i rozprowadzić ją zimną wodą i dodać do zupy.
Doprowadzić do zagotowania i doprawić do smaku majerankiem solą oraz rozgniecionym czosnkiem.
Składniki:
- 25dag grochu
- 25dag włoszczyzny
- 2ząbki czosnku
- 8dag pęczaku
- 20dag kości
- 1 1/3l wody
- majeranek
- 4dag słoniny
- sól
Sposób przygotowania:
Groch i pęczak zalać wodą i odstawić po czym ugotować osobno.
W między czasie kości i włoszczyznę również zalać wodą i ugotować wywar, który przecedzić.
Następnie ugotowany i odcedzony groch przetrzeć przez sito i dodać do wywaru razem z pęczakiem. Doprawić do smaku solą, czosnkiem i majerankiem.
Przed podaniem dodać skwarki ze słoniny.
Składniki:
- 800g sztokfisza
- 250g grochu
- 500ml piwa
- 1rzepa
- 2łyżki oliwy
- 1marchewka
- 125ml octu
- 4ugotowane żółtka
- 1cebulka
- 1łyżka kaparów
- gałka muszkatołowa
- 1cytryna
- 1łyżka masła
- listki estragonu
- sól
Sposób przygotowania:
Piwo wymieszać z wodą po czym zanurzyć sztokfisza i odstawić na 24godz.
Po tym czasie wlać ocet, dodać obrane i pokrojone w paski warzywa i gotować ok. 10mim.
W między czasie ugotować groch i przetrzeć go przez sito.
Następnie rybę odcedzić, usunąć skórę oraz ości i pokroić na kawałki, dodać do grochu i utrzeć.
Oliwę utrzeć razem z żółtkami, kaparami, listami estragonu oraz gałką muszkatołową i dodać do grochu i sztokfisza.
Całość wymieszać, dodać kilka łyżek wywaru ze sztokfisza i doprawić do smaku solą oraz sokiem z cytryny.
Składniki:
- 450 g suchego grochu
- 1 kg kapusty kiszonej
- 3 listki laurowe
- łyżeczka kminku
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- łyżeczka majeranku
- szczypta pieprzu i soli
- 2 duże cebule
- 1 i 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki suszonych borowików
- łyżka sosu sojowego
Sposób przygotowania:
Groch zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin.
Następnie grzybki zalewamy bulionem i odstawiamy na 30min. po czym dodajemy odciśniętą z zalewy kapustę i gotujemy ok. 5min. dodając przyprawy.
Groch osączamy i zalewamy ponownie świeżą wodą i gotujemy ok. 10min.
W między czasie na rozgrzanej oliwię podsmażamy posiekaną cebulę wówczas zdejmujemy z ognia, dodajemy kapustę razem z bulionem oraz osączony groch.
Gotujemy na małym ogniu ok. 15-20 min pod szczelnym przykryciem.
Składniki:
- 200 g grochu
- 1/2 l bulionu
- 1 duża cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 łyżka oleju
- 150 g wątróbek z kurczaka
- 400 g przetartych pomidorów
- 3/4 l bulionu
- świeża kolendra
Sposób przygotowania:
Opłukany groch zalewamy bulionem i gotujemy ok. 20min w szybkowarze.
W między czasie cebule posiekać podsmażyć na rozgrzanym oleju i dodać drobno pokrojoną paprykę.
Następnie dodajemy oczyszczoną i pokrojoną wątróbkę i dusimy do miękkości wątróbki wówczas dodajemy wcześniej ugotowany groch oraz przetarte pomidory.
Dolewamy bulion i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 30min.
Na sam koniec zupę zmiksować, doprawić i udekorować kolendrą .