Składniki:
- 500g brązowej soczewicy
- 2cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki zmielonych nasion gorczycy
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- 1-2 listki laurowe
- 2-3 łyżki oliwy
- 2-3 szkl. lekkiego bulionu
Sposób przygotowania:
Soczewicę gotować w bulionie ok. 20min, wówczas dodać listki laurowe, czosnek roztarty z solą, gorczycę oraz pieprz.
Całość dokładnie wymieszać i nadal gotować pod przykryciem ok. 20min.
W między czasie posiekaną cebulkę zeszklić na rozgrzanym oleju.
Następnie z soczewicy wyjąć listki a resztę zmiksować i dodać do cebulki, wymieszać i podgrzać.
Składniki:
- 600g kalafiora
- 2 łyżeczki żółtej gorczycy
- 2 łyżeczki czarnej gorczycy
- 1 łyżeczka zmielonej kurkumy
- 1 łyżeczka z puree z tamaryndowca
- 3 łagodne zielone papryczki chili
- ½ cebuli
- 2-3 oleju
- 2 łyżeczki ziaren czarnuszki
- sól
Sposób przygotowania:
Oba rodzaje gorczyc utrzeć w moździerzu na drobny proszek po czym dodać zmieloną kurkumę oraz puree z tamaryndowca i wlać 100ml wody.
Całość dokładnie wymieszać aby powstała jednolita płynna masa.
Na dużym ogniu rozgrzać 2 łyżki oliwy po czym zmniejszyć ogień i wrzucić rozgnieciony czosnek, posiekaną cebulę i smażyć do uzyskania złotego koloru.
Następnie dokładać partiami kalafior podzielony na różyczki i smażyć do momentu aż kalafior uzyska jasnobrązowy kolor wówczas zdjąć z patelni a wrzucić drobno posiekane papryczki chili i smażyć ok. 1min.
Kalafiora ponownie wrzucamy na patelnię, posypać mieszanka przypraw oraz ziarnami czarnuszki.
Całość dokładnie wymieszać i doprowadzić do zagotowania po czym Zmniejszyć ogień i dusić do miękkości kalafiora.
Na sam koniec doprawić do smaku solą i podawać z ryżem.