Składniki:
- 10dag marchwi
- 5dag pora
- 5dag selera
- 5dag pietruszki
- 3dag cebuli
- 1, 20 dag flądry
- 2dag mąki
- 5dag oleju
- 1łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól
Sposób przygotowania:
Obraną i pokrojoną włoszczyznę zalać 1/8l wody i ugotować.
W między czasie flądrę odfiletować, pokroić na mniejsze porcję, które osolić, oprószyć mąką i smażyć na rozgrzanym tłuszczu po czym przełożyć rybę do włoszczyzny i pozostawić na ogniu pod przykryciem do miękkości.
Przed podaniem ułożyć rybę na jarzynach i posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 4 filety z flądry (ok. 600 g)
- 3 ząbki czosnku
- 70 ml oliwy
- sól
- 500 g szpinaku
- 1 łyżeczka orzeszków piniowych
- 2 łyżki serka mascarpone
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umytą i osuszoną rybę natrzeć solą wymieszaną z 1 rozgniecionym czosnkiem i odstawić na 30min.
W między czasie opłukać szpinak, podlać odrobiną oliwy i dusić ok. 5min.
Na osobnej patelni zeszklić czosnek pokrojony w plasterki, dodać orzeszki pionowe i usmażyć na złoty kolor po czym dodać serek oraz szpinak i doprawić solą oraz pieprzem.
Brytfannę wyłożyć folią aluminiową posmarowaną tłuszczem i ułożyć na niej filety.
Włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec do miękkości ryby.
Gotową rybę podajemy z wcześniej przygotowanym szpinakiem.