Składniki:
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 4-5 łyżek oleju
- 2 czerstwe kajzerki
- kilka łyżek mąki
- 1 jajko
- 1 opakowanie filetów anchois (100 g)
- 3 nieduże cebule
- 1/2 słoiczka kaparów (30-40 g)
- sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania:
Bułkę zalewamy mlekiem gdy nasiąknie odciskamy i rozdrabniamy następnie dodajemy do mielonego mięsa. Dodajemy jajko oraz sól. Całość dokładnie mieszając. Formujemy klopsiki i obtaczamy w mące. Na głębokiej patelni obsmażamy je na gorącym tłuszczu. Gdy będą już gotowe wyjmujemy je z patelni a na tym samym tłuszczu podsmażamy drobno posiekana cebulkę. Ponownie umieszczamy klopsiki w patelni. Zalewamy je gorącą wodą i sokiem z cytryny zmiksowanym z kaparami i filetami anchois. Na sam koniec dusimy pod przykryciem ok 30 min.
http://przepisy24.pl/klopsiki_kwa_nym_sosie Klopsiki w kwaśnym sosie
Składniki:
- 1kg kartofli
- 3filety anchois
- 200ml kwaśnej śmietany
- ½ łyżki mąki
- 1łyżka masła
- 2łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
Sposób przygotowania:
Nie obrane kartofle zalać osoloną wodą i ugotować.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, rozprowadzić śmietaną po czym dodać posiekane filety anchois oraz posiekaną natkę pietruszką, pozostawić na małym ogniu do momentu aż sos zgęstnieje.
Ziemniaki obrać i pokroić na plasterki, dodać do sosu, podgrzać ale już nie gotować.
Składniki:
- 1kg sztokfisza
- 1cebula
- 200ml śmietany
- 1pietruszka
- 1seler
- 1marchewka
- 8kromek bułki
- 60g filetów anchois
- sól
- pieprz
- masło
Sposób przygotowania:
Obrane warzywa ugotować w 1l lekko osolonej wodzie.
Do powstałego wywaru przełożyć sztokfisza i pozostawić na małym ogniu ok. 10min.
Po tym czasie sztokfisza odcedzić, usunąć skórę oraz ości i podzielić na kawałki.
Na rozgrzanym maśle usmażyć grzanki po czym posmarować je rozgniecionymi filetami anchois.
Następnie do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego wlać śmietanę i rozłożyć połowę ryby, przykryć ją grzankami, ponownie rozłożyć rybę i grzanki.
Całość zalać śmietaną.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 230stopni i piec ok. 15-20min.