Tag Archives: filety rybne

Rybny chlebek

Składniki:

  • 800g filetów rybnych
  • 2bułki
  • 1łyżka oleju
  • 2jajka
  • 2żabki czosnku
  • 3łyzki mleka
  • 1łyzka posiekanej natki pietruszki
  • 1łyzka masła
  • wywar mięsny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Filet zemleć po czym wbić jajko, dodać pokrojone bułki namoczone w mleku, posiekaną natkę pietruszki oraz mleko.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz rozgniecionym czosnkiem.
Z powstałej masy uformować kształt bochenka chleba, który przełożyć do brytfanny wysmarowanej tłuszczem, podlać wywarem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec.

Rybne pulpety

Składniki:

  • 600 g rybnych filetów (morszczuk, dorsz)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki kaparów
  • 1 jajko
  • 1 białko
  • czerstwa kajzerka
  • 1/2 szkl mleka
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:
Umytą rybę kroimy na kawałki po czym oprószyć ją solą, pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny po czym włożyć do lodówki na 30min.
W między czasie posiekaną cebule podsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego oleju.
Następnie pokroić kapary ( odłożyć kilka będą nam później potrzebne).
Namoczoną bułkę w mleku zmielić razem z rybą, dodać jajko, białko, podsmażoną wcześniej cebulę oraz pokrojone kapary.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Z gotowej masy formujemy małe pulpeciki, obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym oleju.
Przed podaniem posypujemy pozostawionymi wcześniej kaparami.