Tag Archives: fasolka szparagowa

Sałatka z kiszonych ogórków i fasolki szparagowej

Składniki:

  • 50 dag fasolki szparagowej
  • 30 dag ogórków kiszonych
  • 6 jajek
  • por
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 łyżek majonezu
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Fasolkę zalać osoloną wodą i ugotować po czym odcedzić i pokroić na 2-3 cm kawałki.
Następnie ogórki pokroić w paski a jajka ugotowane na twardo pokroić w kostkę, pora pokroić w pół plasterki, czosnek zmiażdżyć.
Wszystkie składniki sałatki wymieszać ze sobą, polać majonezem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Ponownie przemieszać i wstawić do lodówki.

Warzywa włocha

Składniki:

  • puszka pomidorów
  • 3ckinie
  • bakłażan
  • cebula
  • 20dag fasolki szparagowej
  • ¾ szkl. posiekanej papryki
  • 2łyżki soku cytryny
  • 1łyżka posiekanej bazylii
  • 1 ½ łyżeczki posiekanego oregano
  • 2łyżka startego parmezanu

Sposób przygotowania:
Pomidory pokroić i ponownie wymieszać z zalewą, dodać pokrojoną w talarki cebulę, fasole pokrojoną na kawałki, zieloną paprykę, zioła oraz sok z  cytryny.
Całość wymieszać, przełożyć do naczynia żaroodpornego, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160stopni i zapiekać ok. 15min.
Po tym czasie dodać cukinię i bakłażana pokrojone w kostkę i ponownie wstawić do piekarnika pod przykryciem, piec do miękkości.
Przed podaniem posypać parmezanem.

Gulasz wieprzowy z jarzynami

Składniki:

  • 800g łopatki wieprzowej
  • 2pomidory
  • 4łyżki oleju
  • 100g kapusty włoskiej
  • 60g fasolki szparagowej
  • 2cebule
  • 2ząbki czosnku
  • 2marchewki
  • ½ selera
  • majeranek
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Opłukane mięso pokroić na mniejsze kawałki po czym oprószyć solą i podsmażyć na rozgrzanym oleju i przełożyć do garnka.
Cebulę posiekać i przesmażyć na tej samej patelni na której smażyło się mięso, dodać do mięsa.
Następnie podlać odrobiną wody i pozostawić na ogniu ok. 30min pod przykryciem.
W między czasie obrać warzywa, pokroić i dodać do mięsa.
Kapustę poszatkować i również dodać do mięsa razem z obranymi pomidorami i fasolką szparagową.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
Nadal dusić do miękkości warzyw.

Jarzyny w galarecie

Składniki:

  • 100g marchewki
  • 300g fasoli szparagowej
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka czerwona
  • 1 kalafior
  • 1 cebula
  • 100ml śmietanki 30 %
  • 15g żelatyny
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z 1 cytryny
  • 300ml wywaru
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Obraną marchewkę, kalafiora podzielonego na różyczki oraz fasolkę zalać lekko osoloną wodą i ugotować.
Następnie warzywa odcedzić.
Fasolę zmiksować z cebulą po czym przetrzeć a marchewkę pokroić w drobną kostkę.
W między czasie żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody.
Papryki pokroić w kostkę i lekko obgotować w wodzie.
Do wywaru dodać wcześniej namoczoną żelatynę i doprowadzić do zagotowania wówczas doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Następnie odrobinę galarety wlać do formy aby powstała cienka warstwa na dnie i brzegach formy po czym ułożyć na niej mieszankę warzywną i zalać pozostałą galaretą wymieszaną z bitą śmietaną.
Włożyć do lodówki do zastygnięcia.

Fasolka szparagowa w sosie pieczarkowo-paprykowym

Składniki:

  • 750 g mrożonej fasoli szparagowej
  • 1 łyżka suszonego cząbru
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 4 pieczarki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 łyżeczka posiekanego tymianku
  • świeżego lub
  • 1/2 łyżeczki suszonego
  • czarny pieprz
  • sól
  • 100 g kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:
Nie rozmrożoną fasolkę zalać wrzątkiem po czym doprawić solą, pieprzem i gotować ok. 15min.
Po tym czasie odsączyć fasolkę na sicie i odstawić w ciepłe miejsce.
Następnie na rozgrzanym oleju zeszklić posiekaną cebulkę i czosnek, dodać paprykę i seler pokrojony w kostkę oraz pieczarki pokrojone w plasterki.
Dusić jeszcze ok. 10min.
Doprawić solą, pieprzem oraz tymiankiem po czym dodać śmietanę.
Całość dokładnie wymieszać i podgrzewać ale nie zagotować.
Wcześniej ugotowaną fasolkę polewamy powstałym sosem.

Zapiekanka z łososia

Składniki:

  • ok 0,5 kg ziemniaków
  • jedna średnia marchewka
  • ok 150g fasolki szparagowej
  • 3 dzwonka z łososia
  • sól
  • pieprz
  • czosnek
  • odrobina tymianku

Sposób przygotowania:
Łososia podsmażyć na odrobinie oleju po 2-3 min z każdej strony.
W między czasie obraną marchewkę kroimy w kostkę a fasolkę w małe kawałki po czym podsmażamy przez 30sekund na rozgrzanym oleju.
Następnie gdy łosoś będzie już gotowy pokroić na małe kawałki.
Ziemniaki ugotować i pokroić w kostkę.
Całość delikatnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. Na sam koniec posypać tymiankiem.
Przełożyć wszystko do naczynia żaroodpornego.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 5min.

Zupa z fasolki szparagowej i jabłek

 Składniki:

  • 50 dkg żółtej fasolki szparagowej
  • 3 średnie cebule
  • 25 dkg wędzonego boczku
  • 25 dkg ziemniaków
  • 2 kwaśne jabłka
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Pokrojony boczek w kostkę zalewamy 1,5l wody. Dodajemy cebule pokrojoną w paski oraz cząber.
Gotujemy ok. 40 min. Pod przykryciem.
Następnie wrzucamy pokrojoną fasolkę szparagową i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki.
Gotujemy ok. 25 min do momentu aż warzywa będą miękkie.
Na sam koniec gotowania wrzucamy pokrojone w kostkę jabłka.
Doprawiamy solą oraz pieprzem i posypujemy posiekana natką pietruszki.