Tag Archives: czosnek

Owoce morza

Mule zapiekane z czosnkiem

Leave a comment

Składniki:

  • 1,2 kg muli
  • 150 ml wina
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g migdałów
  • 50 g tartej bułki
  • 3 łyżki masła
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczone mulę zalać 100ml wina i 200ml wody, gotować pod przykryciem do momentu aż mulę się otworzą wówczas wyjąć i usunąć po jednej skorupce z muli.
W między czasie do masła dodać rozgnieciony czosnek, posiekane migdały, posiekaną natkę pietruszki, tartą bułkę namoczoną w 50ml wina.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Następnie każdą skorupkę muli napełnić farszem, ułożyć je w naczyniu żaroodpornym.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 5-6min.

http://przepisy24.pl/mule_zapiekane_czosnkiem Mule zapiekane z czosnkiem

Sosy i Dipy

Dip szparagowy

Leave a comment

Składniki:

  • 300 g zielonych szparagów
  • łyżka masła
  • łyżka soku z cytryny
  • sól
  • cukier
  •  ½ szkl. wywaru ze szparagów
  • 2-3 łyżki posiekanych migdałów
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • mielona papryka
  • 1 szkl. majonezu

Sposób przygotowania:
Wodę zagotować z dodatkiem soli, masłem, cukrem oraz sokiem z cytryny po czym wrzucić szparagi i trzymać na ogniu ok. 15 min, wówczas szparagi odcedzić, odciąć główki i zmiksować razem z czosnkiem roztartym z solą, wywarem ze szparagów, papryką oraz pieprzem.
Puree szparagowe schłodzić i wymieszać z posiekanymi główkami szparagów, migdałami oraz majonezem.

http://przepisy24.pl/dip_szparagowy Dip szparagowy

Sosy i Dipy

Sos czosnkowy

Leave a comment

Składniki:

  • 8-10 ząbków czosnku
  • 1 surowe żółtko
  • łyżka musztardy
  • łyżka posiekanych listków kolendry
  • ½ szkl. oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Czosnek posiekać po czym utrzeć go razem z surowym żółtkiem, solą oraz pieprzem.
Następnie dodać musztardę i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo oliwę.
Na koniec ucierania dodać sok z cytryny oraz kolendrę.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Sosy i Dipy

Sos czosnkowy

Leave a comment

Składniki:

  • 8-10 ząbków czosnku
  • 1 surowe żółtko
  • łyżka musztardy
  • łyżka posiekanych listków kolendry
  • ½ szkl. oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Czosnek posiekać po czym utrzeć go razem z surowym żółtkiem, solą oraz pieprzem.
Następnie dodać musztardę i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo oliwę.
Na koniec ucierania dodać sok z cytryny oraz kolendrę.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Sosy i Dipy

Sos orzechowy

Leave a comment

Składniki:

  •  ½ szkl. majonezu
  • ½ szkl. posiekanych orzechów włoskich
  • ćwierć szkl. białego wytrawnego wina
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • szczypta cukru
  • szczypta pieprzu
  • łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Czosnek drobno posiekać po czym utrzeć go razem z solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z  cytryny.
Następnie dodać majonez oraz wino, wymieszać i połączyć z orzechami.
Dokładnie wymieszać i wstawić na 1-2 godz. do lodówki.

Sosy i Dipy

Dip migdałowy

Leave a comment

Składniki:

  • 50 g migdałów
  • 1-2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 2 pomidory
  • 3 łyżki czerwonego octu winnego
  • 1 szkl. oliwy

Sposób przygotowania:
Sparzone migdały obrać ze skórki i uprażyć na rozgrzanej patelni, wówczas zmiksować je razem z czosnkiem, obranymi pomidorami, octem oraz pieprzem.
Nie przerywając miksowania dodawać stopniowo oliwę.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.

http://przepisy24.pl/dip_migdalowy Dip migdałowy 

Wieprzowina

Frykasiki z wieprzowiny w marynacie

Leave a comment

Składniki:

  • 750 g chudej łopatki wieprzowej
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oleju
  • ½ szkl. gęstej śmietany

 

Marynata:

  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1-2 goździki
  • 5-6 ziarenek pieprzu
  • listek laurowy
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • 3-4 listki posiekanej szałwii

Sposób przygotowania:

Warzywa obrać i pokroić, przełożyć do rondla, dodać czosnek, goździki, pieprz, listek laurowy, tymianek oraz szałwię.
Zalać całość winem i włożyć mięso pokrojone na plastry.
Wstawić do lodówki pod przykryciem na 4 dni, codziennie przewracając mięso.
Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty, pokroić na mniejsze kawałki a marynatę gotować ok. 10 min pod przykryciem po czym zmiksować i przetrzeć przez sito.
Następnie mięso obsmażyć na rozgrzanym oleju, wówczas oprószyć je solą oraz pieprzem i zalać marynatą, pozostawić na małym ogniu pod przykryciem ok. 1 godz.
Pod koniec duszenia dodać śmietanę, wymieszać i podgrzać.

http://przepisy24.pl/frykasiki_wieprzowiny_marynacie  Frykasiki z wieprzowiny w marynacie

Warzywa

Cukinie z serowym nadzieniem

Leave a comment

Składniki:

  • 4 cukinie
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 400 g sera cheddar
  • łyżka posiekanych listków tymianku
  • sól
  • pierz
  • 3 łyżki masła

Sposób przygotowania:
Cukinie przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć część miąższu, który drobno posiekać.
Natomiast cukinie wrzucić na 1 min. na osolony wrzątek po czym ja odcedzić.
Następnie posiekać cebule i zeszklić na 1 ½ łyżki masła, wówczas dodać czosnek, miąższ z cukinii i przez chwilę smażyć i dodać tymianek, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Całość dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia i wymieszać z serem
Powstałą masą nadziać cukinię i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Polać całość stopionym masłem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 25 min

http://przepisy24.pl/cukinie_serowym_nadzieniem Cukinie z serowym nadzieniem  

Ryby

Pasta z tuńczyka i szpinaku

Leave a comment

Składniki:

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • puszka tuńczyka
  • 100 g szpinaku
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • łyżka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:
Szpinak gotować w lekko osolonym wrzątku ok. 1-2 min. po czym przetrzeć przez sito, wówczas dodać sok z cytryny, czosnek roztarty z solą, tuńczyk oraz sok z cytryny. Całość dokładnie utrzeć na jednolitą masę.
Następnie dodać jajka drobno posiekane, wymieszać i schłodzić w lodówce.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.