Tag Archives: czerwona papryka

Sałatka z bakłażanów i czerwonej papryki

Składniki:

  • 3 czerwone papryki
  • 2 bakłażany
  • 5 ząbków czosnku
  • 4łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Bakłażany oraz papryki nakłuć widelcem po czym wstawić do piekarnika i piec do momentu, aż skórka się zabarwi, wówczas wyjąć je z piekarnika i włożyć do torby foliowej, zawiązać i odstawić na 10 min.
Następnie paprykę i bakłażana obrać ze skórki, pokroić w kostkę i polać oliwą wymieszaną z octem, rozgniecionym czosnkiem oraz solą i pieprzem.
Całość delikatnie przemieszać.

Sałatka na czerwono

Składniki:

  • 200 g żółtego sera
  • 100 g szynki z indyka
  • mała puszka czerwonej fasoli
  • 1 czerwona cebula
  • marynowana czerwona papryka

Sos:

  • 2 ząbki czosnku roztarte z solą
  • 4 łyżki majonezu
  • pieprz
  • szczypta cukru
  • ćwierć łyżeczka skórki z cytryny
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • łyżka marynowanych czereśni
  • kilka gałązek natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą i lekko schłodzić w lodówce.
W między czasie ser oraz szynkę pokroić w cienkie słupki, dodać posiekaną cebulę, paprykę pokrojoną w kostkę oraz fasole.
Całość dokładnie wymieszać i polać sosem.
Przed podaniem udekorować marynowanymi czereśniami i natką pietruszki.

Grzyby z kawałkami papryki

Składniki:

  • 40g smalcu
  • 400g świeżych grzybów
  • 2zielone papryki
  • 2czerwone papryki
  • 2cebule
  • kminek
  • sól

Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym smalcu, wówczas dodać pokrojone grzyby i pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 10min.
W między czasie pokroić papryki w paski i dodać do grzybów.
Następnie doprawić do smaku solą, pieprzem oraz kminkiem i nadal dusić.
Pod koniec duszenia dodać 3łyżki kwaśnej śmietany.

http://przepisy24.pl/grzyby_kawa_kami_papryki Grzyby z kawałkami papryki  

Ziemniaki na ostro w sosie pomidorowym

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • oliwa z oliwek
  • ¼ czerwonej papryki
  • 500 g dojrzałych pomidorów śliwkowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżeczki papryki
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
W naczyniu żaroodpornym bardzo dobrze rozgrzać 1/3 oliwy po czym wrzucić obrane ziemniaki pokrojone w 2cm kostkę.
Smażyć je ok. 10 min aż nabiorą złotego koloru wówczas je odsączyć i ułożyć na papierowym ręczniku aby oschły z tłuszczu.
Następnie sparzone pomidory obrać a miąższ pokroić w kostkę.
Pozostałą oliwę rozgrzać i wrzucić posiekaną cebulę, smażyć ok. 3min po czym dodać rozgnieciony czosnek, posiekaną paprykę oraz pieprz cayenne i nadal smażyć ok. 1-2 min.
Dodać pomidory, cukier, liść laurowy oraz wlać 100ml wody i dusić ok. 20 min co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie odstawić aby ostygło, wyjąc liść laurowy i całość zmiksować tak aby powstała jednolita masa.
Gotowym sosem  polewamy wcześniej usmażone ziemniaki.

Papryka duszona z brokułami

Składniki:

  • 50 dkg brokułów
  • 1 strąk czerwonej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka świeżego masła
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Umyte brokuły dzielimy na różyczki po czym zalewamy wrzątkiem i gotujemy ok. 5min.
W między czasie na rozgrzanym oleju poddusić  paprykę pokrojoną w drobną kostkę oraz rozgnieciony czosnek.
Po 10 min. dodać osączone brokuły.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i dusić jeszcze ok. 5min.
Na sam koniec wykładamy warzywa na półmisek i posypujemy wiórkami masła.

Chrupiące piersi kaczki

Składniki:

  • 50 dag piersi kaczki ze skórą
  • 4 grzyby shiitake
  • 3 średnie marchewki
  • 10 dag pieczarek
  • 1 strączek papryki czerwonej
  • 4 cebule dymki
  • 1 strączek papryki zielonej
  • 15 dag świeżych kiełków fasoli mung
  • 2 łyżki maki kukurydzianej
  • 1 litr oleju sojowego
  • 200 ml rosołu z kury lub kaczki
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 4 łyżki jasnego sosu sojowego
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Grzyby zalać ½ litra wody po czym gotować je na małym ogniu ok. 1godz.
W między czasie kroimy piersi kaczki w ok. 2cm kostkę.
Dymki kroimy w piórka, pieczarki w  plasterki, marchew w słupki a paprykę w paseczki.
Gdy grzyby będą już gotowe wyjmujemy je z wywaru, oddzielamy trzonki i kroimy w cienkie paseczki.
Dymkę podsmażyć na rozgrzanym oleju sojowym, cały czas mieszając dodać marchew, paprykę oraz grzyby i krótko przesmażyć.
Następnie warzywa zalewamy rosołem, dodać pieczarki oraz fasole mung.
Doprawiamy solą, sosem sojowym oraz sosem sezamowym.
Dodajemy mąkę oraz sos i całość zagotować po czym warzywa wyjąć z patelni i odłożyć w ciepłe miejsce.
Kawałki kaczki smażyć na oleju sojowym na chrupiący brąz i przyprawić solą oraz pieprzem i ułożyć na półmisku, dookoła obłożyć warzywami.