Tag Archives: czerwona kapusta

Sałatka z czerwonej kapusty z jabłkiem

Składniki:

  • główka czerwonej kapusty
  • 2 winne jabłka
  • 3 łyżki startego chrzanu
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

 

Sos:

  • 4-5 łyżek oleju
  • 3 łyżki octu winnego
  • łyżka miodu
  • łyżeczka ostrej musztardy
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Kapustę poszatkować po czym wrzucić na osoloną wodę, doprowadzić do wrzenia po czym odcedzić i przelać zimną wodą,
Następnie obrać jabłka, zetrzeć na tarce i skropić je sokiem z cytryny i połączyć z chrzanem po czym dodać do kapusty razem z posiekanymi orzechami.
Składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą i polać sałatkę.
Całość dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki do schłodzenia.

http://przepisy24.pl/salatka_czerwonej_kapusty_jablkiem Sałatka z czerwonej kapusty z jabłkiem 

Pieczeń schowana w czerwonej kapuście

Składniki:

  • 400 g karkówki wieprzowej
  • 400 g czerwonej kapusty
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka smalcu
  • 2 cebule
  • rozgnieciony kminek
  • 2 łyżki oleju
  • 1łyżka octu
  • sól

Sposób przygotowania:
Jedną cebulę obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym tłuszczy po czym włożyć mięso w całości i obsmażyć, wówczas oprószyć solą oraz kminkiem, podlać i pozostawić na małym ogniu do miękkości.
W między czasie kapustę pokroić i zarumienić na rozgrzanym oleju z dodatkiem drugiej posiekanej cebuli, doprawić do smaku solą, rozgniecionym kminkiem, odrobinę podlać i udusić do miękkości.
Następnie doprawić cukrem oraz octem i wymieszać z pokrojonym mięsem.

http://przepisy24.pl/piecze_schowana_czerwonej_kapu_cie Pieczeń schowana w czerwonej kapuście

Czerwona kapusta z winem

Składniki:

  • 1główka czerwonej kapusty
  • 100ml czerwonego wytrawnego wina
  • 50g rodzynków
  • 250ml bulionu
  • 1łyżka mąki
  • 1łyżka masła
  • cukier
  • sól

Sposób przygotowania:
Oczyszczoną kapustę poszatkować, oprószyć solą, odstawić do puszczenia soku wówczas go odcisnąć.
Wówczas zalać kapustę gorącą wodą i gotować do miękkości.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, rozprowadzić bulionem oraz winem i dodać do kapusty.
Następnie dodać rodzynki, doprawić do smaku solą oraz cukrem.
Pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 30min.

Kaczka w czerwonej kapuście

Składniki:

  • 1kaczka
  • 1kg czerwonej kapusty
  • 40g słoniny
  • 200ml czerwonego wina
  • 1 cebula
  • 60g masła
  • 1łyżeczka mąki
  • sok z 1 cytryny
  • 1łyżka majeranku
  • cukier
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Umyta kaczkę oprószyć solą oraz majerankiem i dostawić na 1godz.
Następnie ułożyć na blasze, włożyć do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni i piec ok. 40min. po czym wyjąc i odstawić do schłodzenia i usunąć kości.
W między czasie posiekaną cebulę podsmażyć na pokrojonej słoninie po czym dodać mąkę, sparzoną i poszatkowaną kapustę.
Całość wymieszać, doprawić solą oraz pieprzem, zalać całość czerwonym winem.
Pozostawić na ogniu ok. 30min. co jakiś czas podlewając wodą.
Następnie dodać kawałki kaczki i nadal dusić do momentu aż mięso będzie miękkie.