Składniki:
- 2 ozorki wieprzowe
- włoszczyzna
- listek laurowy
- 2-3 ziarenka pieprzu
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- sól
Sos:
- starta skórka i sok z 1 cytryny
- 1 szkl. śmietanki kremówki
- 1 surowe żółtko
- sól
- szczypta cukru
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
Sposób przygotowania:
Ozory natrzeć solą i odstawić w chłodne miejsce na 1 godz. po czym zalać je wodą, dodać włoszczyznę oraz korzenie i trzymać na ogniu ok. 1 godz, wówczas wyjąć, obrać ze skóry i pokroić na plastry.
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, którą rozprowadzić przecedzonym rosołem, pozostawić na ogniu cały czas mieszając do zgęstnienia, dodać sok i skórkę z cytryny i doprawić do smaku solą oraz cukrem.
pod koniec gotowania dodać śmietankę wymieszaną z żółtkiem.
Na koniec włożyć ozór i podgrzać.
http://przepisy24.pl/ozor_wieprzowy_cytrynie Ozór wieprzowy w cytrynie