Tag Archives: cukinia

Cukinia z czosnkiem

Składniki:

  • 50 dag cukinii
  • ¾ łyżki oleju
  • 3-4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • łyżka octu winnego
  • łyżka zielonego kopru


Sposób przygotowania:

Obrana cukinie pokroić w kostkę, która smażyć na rozgrzanym tłuszczu cały czas mieszając do momentu, aż stanie się szklista, wówczas zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
Gdy cukinia ostygnie dodać do niej czosnek roztarty z solą, pieprz oraz posiekany koper.
Całość wymieszać i skropić octem winnym.

Kaczka z kawałkami cukinii

Składniki:

  • 600 g piersi kaczki
  • łyżka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki płynnego miodu
  • ćwierć łyżeczki pieprzu
  • szczypta suszonego tymianku
  • 1-2 młode cukinie
  • ½ strąka zielonej papryki
  • ½ strąka czerwonej papryki
  • ¾ szkl. bulionu
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • łyżka oleju
  • łyżka masła
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Sok z cytryny wymieszać razem z tymiankiem, pieprzem oraz miodem po czym natrzeć piersi kaczki, odstawić na 30min w chłodne miejsce.
Następnie piersi pokroić w paseczki, które usmażyć na rozgrzanym oleju, wówczas dodać masło, oprószyć solą, skropić 2-3 łyżkami wody i trzymać na ogniu ok. 40min.
W między czasie bulion wymieszać z koncentratem, solą, pieprzem oraz ziołami i dodać do kaczki razem z cukinią pokrojoną w grubą kostkę i papryką pokrojoną w paski.
Całość wymieszać i dusić ostatnie 15min.

http://przepisy24.pl/kaczka_kawalkami_cukinii Kaczka z kawałkami cukinii

Cukinie z serowym nadzieniem

Składniki:

  • 4 cukinie
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 400 g sera cheddar
  • łyżka posiekanych listków tymianku
  • sól
  • pierz
  • 3 łyżki masła

Sposób przygotowania:
Cukinie przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć część miąższu, który drobno posiekać.
Natomiast cukinie wrzucić na 1 min. na osolony wrzątek po czym ja odcedzić.
Następnie posiekać cebule i zeszklić na 1 ½ łyżki masła, wówczas dodać czosnek, miąższ z cukinii i przez chwilę smażyć i dodać tymianek, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Całość dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia i wymieszać z serem
Powstałą masą nadziać cukinię i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Polać całość stopionym masłem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 25 min

http://przepisy24.pl/cukinie_serowym_nadzieniem Cukinie z serowym nadzieniem  

Szaszłyki o smkau imbiru

Składniki:

  • 500g schabu
  • 2cukinie
  • 1 czerwona papryka
  • 1żółta papryka
  • 2cebule

 

Marynata:

  • 30g świeżego imbiru
  • 3łyżki wytrawnego wina
  • 2łyżki sou sojowego
  • 2łyżki oleju
  • 1łyżka koncentratu pomidorowego
  • ćwierć łyżki pieprzu
  • ½ łyżki przyprawy chińskiej

Sposób przygotowania:

Wino wymieszać z sosem sojowym, olejem, koncentratem pomidorowym, pieprzem, przyprawą chińską oraz drobno pokrojonym imbirem.
Powstałą marynatą zalać mięso, cebulę i ciuknie pokrojone w cienkie plastry oraz papryki pokrojone w duże kawałki po czym wstawić na 3-4 godz. do lodówki.
Następnie na szpadki do szaszłyków nadziewać na przemian mięso z warzywami i upiec na grillu. W czasie pieczenia smarować szaszłyki marynatą.

http://przepisy24.pl/szaszlyki_o_smkau_imbiru Szaszłyki o smaku imbiru 

Zapiekanka z ryżem i cukinią

Składniki:

  • 1 ½ szkl. ugotowanego ryżu
  • 1 cukinia
  • 1szkl. śmietanki
  • 3jajka
  • 200g startego żółtego sera
  • szczypta gałka muszkatołowej
  • 2łyżki masła
  • 1szkl. bulionu
  • 1łyżka soku z cytryny
  • 1łyżka skórki starej z cytryny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Cukinię obrać po czym pokroić w plastry, które zalać bulionem i trzymać na ogniu ok. 10min. po czym, cukinie wyjąć a połowę wywaru odparować.
W między czasie ryż wymieszać z 1łyżką stopionego masła oraz sokiem i skórką z cytryny.
Następnie w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem ułożyć warstwę cukinii, na niej rozłożyć ryż i rozłożyć pozostałą cukinię.
Zalać całość wywarem wymieszanym z jajkiem roztrzepanym ze śmietaną, solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Przed wstawieniem do piekarnika posypać jeszcze startym serem oraz grudkami masła, zapiekać ok. 30-35min.

Spaghetti z cukinią

Składniki:

  • 3 średnie cukinie
  • oliwa z oliwek
  • 4-5 ząbków czosnku
  • sól
  • pieprz
  • parmezan

Sposób przygotowania:
Cukinie razem ze skórką zetrzeć na tarce. Na oliwię lekko zeszklić czosnek, dodać cukinię i chwilę poddusić. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Dodajmy do ugotowanego makaronu. Całość wymieszać. Na sam koniec posypujemy parmezanem

http://przepisy24.pl/spaghetti_cukini Spaghetti z cukinią 

Kurczak w białym winie

Składniki:

  • 1/2 kg piersi z kurczaka
  • oliwa z oliwek sól
  • pieprz
  • 25 dag pieczarek
  • 1 mała cukinia
  • 1 mała cebula
  • 1/2 szkl. białego wytrawnego wina
  • 1 łyżka estragonu
  • 1/2 szkl. śmietany 30%
  • 1 szkl. winogron

Sposób przygotowania:
Pokrojonego kurczaka w paski usmażyć na rozgrzanym oleju. Posolić i popieprzyć.
Gotowego kurczaka ułożyć na talerzu.
Na patelnie na której smażył sie kurczak podsmażyć cukinie, cebulkę oraz grzyby. Wlewamy wino i wsypujemy estragon.
Zagotować. Następnie dodać śmietanę i kurczaka.
Całość gotować na małym ogniu do momentu aż sos będzie gęsty.
Na sam koniec dodać winogrona i wymieszać.
Gotowego kurczaka można podawać z ryżem oraz sałatą.

http://przepisy24.pl/kurczak_bia_ym_winie Kurczak w białym winie 

Warzywa włocha

Składniki:

  • puszka pomidorów
  • 3ckinie
  • bakłażan
  • cebula
  • 20dag fasolki szparagowej
  • ¾ szkl. posiekanej papryki
  • 2łyżki soku cytryny
  • 1łyżka posiekanej bazylii
  • 1 ½ łyżeczki posiekanego oregano
  • 2łyżka startego parmezanu

Sposób przygotowania:
Pomidory pokroić i ponownie wymieszać z zalewą, dodać pokrojoną w talarki cebulę, fasole pokrojoną na kawałki, zieloną paprykę, zioła oraz sok z  cytryny.
Całość wymieszać, przełożyć do naczynia żaroodpornego, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160stopni i zapiekać ok. 15min.
Po tym czasie dodać cukinię i bakłażana pokrojone w kostkę i ponownie wstawić do piekarnika pod przykryciem, piec do miękkości.
Przed podaniem posypać parmezanem.

Risotto z cukinią

Składniki:

  • 1,5 worka ryżu
  • 250 ml białego półsłodkiego wina
  • 250 ml bulionu warzywnego
  • 300 g cukinii
  • 1 duża cebula
  • 30 g masła
  • 2 łyżki śmietany
  • ser żółty

Sposób przygotowania:
Cebulkę oraz cukinię pokroić i podsmażyć na połowie masła na osobnych patelniach.
Do patelni z cebulą wsypujemy ryż i prażymy przez 2min.
Następnie mieszamy wino z bulionem i wlewamy do ryżu i dusimy do momentu aż ryż nie wchłonie bulionu z winem. Wówczas dodajemy cukinię, resztę masła, śmietanę oraz starty żółty ser.

http://przepisy24.pl/risotto_cukini Risotto z cukinią

Ratatouille

Składniki:

  • 4 pomidory
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 bakłażan
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 cukinie
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 liść laurowy
  • 3 gałązki tymianku
  • 2 gałązki bazylii
  • 1 ząbek czosnku
  • 1łyżka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie i obrać ze skórki.
Następnie na rozgrzanej oliwię smażyć ok. 5min. posiekaną cebulę, dodać paprykę pokrojoną w kostkę i smażyć kolejne 4min. cały czas mieszając, zdjąć z ognia.
Na tej samej patelni przyrumienić bakłażany pokrojone  w kostkę i również zdjąć z patelni.
Cukinie pokroić w kostkę, obsmażyć na patelni, dodać cebulę, paprykę, bakłażana oraz koncentrat pomidorowy.
Całość wymieszać i dusić ok. 2min. wówczas dodać pokrojone pomidory, liść laurowy, cukier, tymianek oraz bazylię.
Pozostawić jeszcze na ogniu ok. 15min. pod przykryciem.
Pod koniec duszenia dodać czosnek  oraz natkę pietruszki.
Przed podaniem wyjąć liść laurowy, tymianek oraz bazylię.