Tag Archives: cukier

Ciasta i ciasteczka

Wałeczki z Wiednia

Leave a comment

Składniki:

  • 250 g cukru
  • 250 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 10 utłuczonych goździków
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu

Sposób przygotowania:
Jajka razem z cukrem utrzeć do białości, dodając, cynamon, goździki oraz skórkę z cytryny.
Na sam koniec dodać mąkę i dokładnie wyrobić.
Z powstałego ciasta formować małe wałeczki, które ułożyć na blasze wysmarowanej masłem.
Posmarować jeszcze wałeczki białkiem i posypać cukrem oraz cynamonem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do lekkiego zarumieniania.

http://przepisy24.pl/waleczki_wiednia Wałeczki z Wiednia

Sosy i Dipy

Sos jabłkowy z cynamonem

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg winnych jabłek
  • ½ szkl. białego wytrawnego wina
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 goździk
  • ćwierć łyżeczki cynamonu
  • łyżka masła
  • szczypta soli
  • szczypta cukru
  • szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki po czym rozprażyć je na rozgrzanym maśle, wówczas wrzucić goździk, cynamon oraz cukier.
Całość zalać winem i przez chwilę gotować po czym przetrzeć przez sito.

http://przepisy24.pl/sos_jablkowy_cynamonem Sos jabłkowy z cynamonem

Desery

Mus z kiwi i agrestu

Leave a comment

Składniki:

  • ½ kg agrestu
  • 2 owoce kiwi
  • ¾ l wody
  • 10 dag cukru
  • kawałek skórki cytrynowej
  • ½ laski wanilii
  • cukier

Sposób przygotowania:

Wodę z cukrem doprowadzić do wrzenia, wówczas wrzucić do niej agrest, skórkę z cytryny oraz wanilię, trzymać na ogniu do miękkości agrestu.
W między czasie kiwi obrać, jedno przekroić na pół i wrzucić do agrestu a drugie pokroić na plasterki.
Następnie agrest z kiwi zmiksować, przetrzeć przez sito i doprawić cukrem do smaku.
Przed podaniem udekorować plasterkami kiwi.

Desery

Duszone jabłuszka

Leave a comment

Składniki:

  • 3 winne jabłka
  • 3 cebule
  • 300g świeżego startego chrzanu
  • 300 g cukru
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • łyżeczka startej skórki z cytryny
  • łyżeczka mielonego cynamonu
  • łyżeczka mielonych goździków
  • łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • sól
  • łyżka masła

Sposób przygotowania:
Jabłka obrać po czym zetrzeć na tarce i skropić sokiem z cytryny.
Dodać drobno pokrojoną cebulę, cukier oraz resztę przypraw.
Całość dokładnie wymieszać i odstawić pod przykryciem na 2-3 godz.
Po tym czasie wrzucić jabłka do rondla z rozgrzanym masłem i trzymać na małym ogniu do zgęstnienia, wówczas zdjąć z ognia i ostudzić.
Następnie dodać z utarty chrzan, wymieszać i doprawić do smaku solą oraz sokiem z cytryny.

Ciasta i ciasteczka

Czekoladowy mazurek w kruchym cieście

Leave a comment

Składniki:
Ciasto:

  • 250 g mąki
  • 180 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

 

Masa:

  • 4jajka
  • 250 g cukru
  • 250 g czekolady
  • 120 g mąki
  • 120 g zmielonych migdałów
  • 120 g rodzynków

Sposób przygotowania:

Masło posiekać razem z mąką po czym dodać żółtka, cukier i sól.
Całość dokładnie zagnieść i odstawić na 1 godz do schłodzenia.
Po tym czasie rozłożyć ciasto w brytfannie posmarowanej tłuszczem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i lekko upiec.
W między czasie jajka utrzeć razem z cukrem do białości, wówczas dodać rozgrzaną czekoladę i nadal ucierać dodając stopniowo mąkę.
Na sam koniec dodać migdały i rodzynki, dokładnie wymieszać i rozsmarować masę na lekko upieczonym cieście.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 20min.

http://przepisy24.pl/czekoladowy_mazurek_kruchym_ciescie Czekoladowy mazurek w kruchym cieście 

Ciasta i ciasteczka

Piernik z migdałami

Leave a comment

Składniki:

  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 30 g posiekanych migdałów
  • ćwierć łyżeczki mielonego kardamonu

Sposób przygotowania:
Jajka dokładnie utrzeć razem z cukrem na biała masę, wówczas dodać mąkę oraz migdały i kardamon.
Całość dokładnie i długo ucierać.
Z powstałej masy wyciskać pierniczki na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką.
Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i upiec.

http://przepisy24.pl/piernik_migdalami  Piernik z migdałami

Warzywa

Mus jabłkowy

Leave a comment

Składniki:

  • 600g jabłek
  • 3 białka
  • 120g cukru
  • 25ml calvadosu
  • 10g żelatyny

Sposób przygotowania:
Jabłka ułożyć w brytfannie włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 30min. Po tym czasie wyjąć i obrać jabłka ze skórki a miąższ zmiksować.
W między czasie żelatynę namoczyć w 4łyżkach zimnej wody po czym ją podgrzań i dodać do jabłek razem z calvadosem.
Następnie białka ubić na sztywną pianę i cały czas delikatnie mieszając dodawać do jabłek.
Gęstniejący mus przełożyć do pucharków i przed podaniem schłodzić.

Ciasta i ciasteczka

Tort wiedeński

Leave a comment

Składniki:

  • 30 dag gorzkiej
  • 10 dag mlecznej czekolady
  • 20 dag masła lub margaryny
  • dag cukru pudru
  • torebka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 8 jajek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 10 dag tartej bułki
  • 3/4 szklanki mąki
  • 20 dag konfitury morelowej
  • kakao i pralinki do dekoracji

Sposób przygotowania:
Masło ucieramy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli.
Następnie dodajemy żółtka oraz 20dag roztopionej i przestudzonej czekolady.
Ubić pianę z białek z cukrem a mąkę wymieszać z bułką tartą.
Wszystko razem dokładnie wymieszać.
Continue reading Tort wiedeński →