Składniki:
- 600g brukselki
- ½ szkl. posiekanych orzechów laskowych
- 2cebule
- 1łyżeczka posiekanych listków estragonu
- 2łyżki soku z cytryny
- ćwierć łyżki tartej skórki z cytryny
- 100g masła
- sól
- szczypta pieprzu
- szczypta cukru
Sposób przygotowania:
Orzechy uprażyć na rozgrzanej patelni.
Następnie brukselkę sparzyć wrzątkiem i wrzucić do rondla z zeszkloną na rozgrzanym maśle cebulkę, dodać również orzechy, wymieszać i pozostawić na ogniu ok. 20-25min.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
Gotować brukselkę zdjąć z ognia i wymieszać z sokiem i skórką z cytryny.
Składniki:
- 150g ciecierzycy
- 450g pomidorów
- 1cebula
- 1ząbek czosnku
- 2marchewki
- 3/4 l gotowanego bulionu
- 2łyżki oliwy z oliwek
- 1szczypta cukru
- 1pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę zalać dużą ilością wody i odstawić na 12godz po czym ja odcedzić.
Następnie an rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę razem z czosnkiem, wówczas dodać ciecierzycę, wlać bulion, doprowadzić do zagotowania i pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 30min.
Doprawić do smaku solą i nadal gotować kolejne 30min, dodać obrane i pokrojone pomidory oraz cukier, trzymać na ogniu ok. 1godz. co jakiś czas mieszając, podlać bulionem jeśli będzie to konieczne.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 1 kg żołądków
- 1 kg cebuli
- czosnek
- gęsi/kaczy tłuszcz lub oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- curry
Sposób przygotowania:
Pokrojone żołądki należy kilka raz sparzyć wrzątkiem.
Następnie posiekaną cebule zeszklić na rozgrzanym tłuszczu, dodać rozgnieciony czosnek oraz żołądki i podlać wodą.
Przyprawiamy solą, pieprzem oraz curry.
Całość dokładnie wymieszać i dusić ok.1,5godz pod przykryciem cały czas podlewać wodą aby sie nie przypaliło.
Następnie wkładamy przykryte żołądki do piekarnika na 15-20min po czym zdejmujemy przykrycie i zapiekamy jeszcze ok.15-20min. aby się lekko zarumieniły.
http://przepisy24.pl/o_dki_g_si Żołądki z gęsi
Składniki:
- 3 1/3 kg wołowiny z udźca
- 8marchewek
- 6ziemnaików
- 2łyżki masła
- ½ szkl. sosu barbecie
- ½ szkl. cydru
- 2cebule
- 20dag świeżej okry
- 2łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
W żeliwnym garnku na rozgrzanym maśle obsmażyć mięso oprószone solą po czym polać sosem barbecue oraz cydrem i wstawić do piekarnika pod przykryciem rozgrzanego do 160stopni i piec ok. 3-4godz.
Następnie 1godz. przed końcem pieczenia dodać pokrojone marchewki, ziemniaki oraz cebulę a na 15min przed końcem dodać okre.
Składniki:
- 400g rostbefu wołowego
- 2cebule
- czerwona papryka w proszku
- wywar mięsny
- 20g mąki
- smalec
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania;
Mięso pokrojone na plastry lekko zbić tłuczkiem po czym obsmażyć na rozgrzanym smalcu, wówczas oprószyć solą i pieprzem i wyjąc z patelni.
Na tej samej patelni na której smażyło się mięso wrzucić posiekaną cebulkę, oprószyć papryką w proszku oraz podlać wywarem i ponownie włożyć mięso.
Pozostawić na małym ogniu do miękkości mięsa wtedy mięso wyjąć a sos zagęścić mąką i doprowadzić do zagotowania.
http://przepisy24.pl/zrazy_mozarta Zrazy Mozarta
Składniki:
- 45dag białej kiełbasy
- 75dag kapusty kiszonej
- 1szkl. wody
- ½ szkl. brązowego cukru
- 2łyżeczki nasion kminu
- 1cebula
- 2jabłka
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć kiełbasę pokrojoną w plastry razem z posiekaną cebulą, wówczas dodać obrane jabłka pokrojone na ćwiartki, kwaszoną kapustę, brązowy cukier oraz kminek i podlać wodą.
Całość dokładnie wymieszać i wstawić do piekarnika pod przykryciem rozgrzanego do 180stopni i zapiekać ok. 1godz.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 400g jabłek
- 3łyżki sosu winegret
- cukier
- 100g cebuli
- 1łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Obrać jabłka po czym zetrzeć je na tarce o grubych oczkach i wymieszać z cebulą pokrojoną na cienkie plasterki.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
http://przepisy24.pl/sur_wka_jab_kowo_cebulowa Surówka jabłkowo-cebulowa
Składniki:
- 70dag łaty wołowej
- 3łyżki oliwy z oliwek
- 1szkl. kasztanów jadalnych
- 5łyżek sosu sojowego
- 2cebule
- wołowa kostka rosołowego
- 3szkl. selera naciowego
- ¾ szkl. wrzątku
- 1 ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki pieprzu
- ryż
Sposób przygotowania:
Wołowinę pokrojoną w plastry podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu po czym zdjąć z patelni, wrzucić pokrojony seler i posiekaną cebulę, pozostawić na ogniu ok. 3min.
Następnie dodać kasztany, sos sojowy, imbir, pieprz oraz wlać kostkę rosołową rozpuszczoną w wrzątku, wymieszać i ponownie włożyć mięso.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa.
Podawać z ryżem.
Składniki:
- 1kg kabaczka
- 1kg pomidorów
- 1cebula
- 4ząbki czosnku
- 3łyżki posiekanych orzechów pistacjowych
- 2łyżeczki suszonej bazylii
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- folia aluminiowa
Sposób przygotowania:
Kabaczka pokroić w plasterki, pomidory w ósemki po czym układać na foli aluminiowej pokrojonej na kwadry razem z cebulę pokrojoną na talarki.
Każdy stosik oprószyć bazylią, pieprzem oraz czosnkiem.
Następnie kwadraty foli zawijamy i ułożyć na blasze.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec do miękkości.
Przed podaniem posypać orzeszkami pistacjowymi.
Składniki;
- 1 1/3kg mielonej wołowiny
- 1cebula
- ¾ łyżeczki oregano
- 3łyżki sproszkowanego chili
- 800g sosu pomidorowego
- 3szkl. wody
- 1 ½ łyżki kminku
- 1 ½ łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- 2puszki czerwonej fasoli
- ¼ szkl. mąki
- 1łyżka soli
Sposób przygotowania;
Mieloną wołowinę razem z posiekaną cebulką podsmażyć, wówczas dodać wszystkie pozostałe składniki , oprószyć mąki gotować ok. 1,5godz.
Mąkę wymieszać z wodą po czym dodawać ją stopniowo do chili, dokładnie wymieszać i pozostawić na ogniu jeszcze przez 15min.