Tag Archives: brzoskwinie

Ciasta i ciasteczka

Ciasto z brzoskwiniami

Leave a comment

Składniki:

  • 1 szkl. mąki
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ szkl. cukru pudru
  • 100 g masła
  • 2 łyżki białego wytrawnego wina
  • ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
  • szczypta soli
  • 1 kg brzoskwiń
  • 2 surowe żółtka
  • ½ szkl. gęstej śmietany
  • 2-3 łyżki płatków migdałowych

Sposób przygotowania:
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesianym cukrem pudrem oraz startą skórką z cytryny po czym dokładnie usiekać razem z masłem, wówczas dodać sól oraz wino.
Całość dokładnie wyrobić na gładkie ciasto, które owinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki.
W między czasie brzoskwinie wrzucić na 2 min na wrzątek po czym wyjąć, przelać zimną wodą, obrać ze skórki i przekroić na pół.
Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim tortownicę, ponakłuwać widelcem.
Na cieście ułożyć brzoskwinie, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec ok. 15 min.
Po tym czasie zalać brzoskwinie śmietaną wymieszaną z żółtkami, posypać jeszcze migdałami.
Ponownie wstawić do piekarnika na 20 min.

http://przepisy24.pl/ciasto_brzoskwiniami Ciasto z brzoskwiniami

Desery

Fantazja o smaku brzoskwiń

Leave a comment

Składniki:

  • 2 brzoskwinie
  • 2 łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 300 ml czerwonego wina
  • ½ szkl. śmietany

Sposób przygotowania:
Obrane brzoskwinie przekroić na połówki usuwając pestki po czym zalać je winem, dodać cynamon oraz cukier i doprowadzić do zagotowania, wówczas trzymać na małym ogniu ok. 10 min.
Po  tym czasie brzoskwinie wyjąć a płyn ugotować na syrop, wówczas polać nim brzoskwinie.
Wstawić do lodówki do schłodzenia a przed podaniem udekorować ubitą śmietaną.

Sosy i Dipy

Sos brzoskwiniowy

Leave a comment

Składniki:

  • 2-3 brzoskwinie
  • łyżka soku z cytryny
  • ćwierć łyżeczki startej skórki z cytryny
  • ćwierć łyżeczki startej skórki z pomarańczy
  • kieliszek białego wytrawnego wina
  • łyżka wódki
  • 3 łyżki miodu
  • szczypta mielonego imbiru

Sposób przygotowania:
Sparzone brzoskwinie obrać ze skórki po czym zmiksować je na gładką masę z sokiem i skórką z cytryny i pomarańczy, miodem, winem oraz imbirem.
Następnie wymieszać z wódką i przed podaniem schłodzić w lodówce.

http://przepisy24.pl/sos_brzoskwiniowy_0 Sos brzoskwiniowy

Desery

Zapiekane brzoskwinie z bezową masą

Leave a comment

Składniki:

  • 4 brzoskwinie
  • 2 surowe białka z jajek
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki posiekanych migdałów
  • 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
  • 1 łyżka soku cytryny
  • szczypta mielonego cynamonu
  • łyżka masła

Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywną pianę, ubijając dodawać stopniowo cukier puder.
Następnie dodać do piany sok z cytryny, orzechy, migdały oraz cynamon, bardzo delikatnie wymieszać.
Brzoskwinie sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki po czym przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestki.
W powstałe otwory włożyć masę, przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 15min.

http://przepisy24.pl/zapiekane_brzoskwinie_bezow_mas Zapiekane brzoskwinie z bezową masą 

Sałatki

Surówka z kapusty pekińskiej z brzoskwiniami

Leave a comment

Składniki:

  • główka kapusty pekińskiej
  • 2 brzoskwinie z puszki
  • 2 łyżki rodzynek
  • łyżeczka koniaku

 

Sos:

  • 3 łyżki majonezu
  • łyżka śmietany
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka przypraw curry
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą lekko schłodzić w lodówce.
W między czasie rodzynki zalać koniakiem i odstawić na kilka minut.
Następnie kapustę poszatkować, dodać odsączone brzoskwinie pokrojone w słupki oraz rodzynki.
Całość wymieszać i zalać sosem, przykryć folią i wstawić na 1-2 godz do lodówki.

http://przepisy24.pl/surowka_kapusty_pekinskiej_brzoskwiniami Surówka z kapusty pekińskiej z brzoskwiniami 

Sałatki

Sałatka z selerów i brzoskwiń

Leave a comment

Składniki:

  • bulwa selera
  • 2łyżki soku z cytryny
  • 2-3 duże brzoskwinie
  • 3łyżki rodzynek
  • łyżka rumu
  • 2łyżki majonezu
  • 2łyżki jogurtu
  • sól
  • kilka listków selera
  • połówka brzoskwini

Sposób przygotowania;
Osoloną wodę zagotować, wrzucić selera i trzymać na ogniu ok. 3-4 min. po czym odcedzić, przelać zimną wodą , obrać i pokroić w cienkie słupki, które skropić sokiem z cytryny.
Następnie rodzynki sparzyć wrzątkiem i zalać rumem.
Brzoskwinie również sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w cienkie paseczki i wymieszać z selerem  oraz rodzynkami.
Majonez wymieszać z jogurtem, doprawić solą i polać sałatkę.

Ciasta i ciasteczka

Brzoskwinie zapiekane w pianie

Leave a comment

Składniki:

  • 4brzoskwinie
  • 6białek
  • 100g cukru
  • 4łyżki konfitur malinowych
  • 50ml araku
  • 50g migdałów

Sposób przygotowania:
Ze sparzonych brzoskwiń zdjąć skórki po czym przekroić je na pół i usunąć pestki.
Następnie na każdą połówkę nałożyć po łyżeczce konfitur.
Przełożyć brzoskwinie do żaroodpornego naczynia, polać je arakiem.
Białka razem z cukrem ubić na sztywną pianę wylać ją na brzoskwinie.
Następnie sparzone i obrane ze skórki migdały posiekać i posypać na pianę z białek.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190stopni i piec ok. 10min.

Ciasta i ciasteczka

Tarta z brzoskwiniami

Leave a comment

Składniki:

  • 500g brzoskwiń
  • 100g galaretki brzoskwiniowej
  • 3 łyżki dżemu morelowego
  • 150g mąki
  • 100g masła
  • 1 żółtko
  • 50g cukru pudru
  • 1 łyżka śmietany
  • sól

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać ze szczyptą soli, dodać posiekane masło, cukier oraz 2 żółtka.
Całość dokładnie wyrobić aby powstało jednolite ciasto, które włożyć na 30min. do lodówki.
Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na grubość 5mm, wyłożyć nim formę do tart po czym ponakłuwać widelcem.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 20min.
Gotowe ciasto odstawić do ostygnięcia wówczas posmarować ciasto dżemem morelowym.
Następnie brzoskwinie sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na plasterki, które ułożyć na dżemie tak aby plasterki zachodziły na siebie.
Całość zalać tężejącą galaretką brzoskwiniową.
Przed podaniem włożyć do lodówki.

Zupa

Zupa z pstrągów

Leave a comment

Składniki:

  • 1,5 l wywaru z warzyw
  • 50 dkg filetów z pstrąga
  • 2 łyżki ryżu
  • 2 łyżki migdałów
  • 2 brzoskwinie
  • ½ szklanki białego wytrawnego wina
  • sól
  • pieprz
  • curry
  • sok cytrynowy
  • skórka pomarańczowa

Sposób przygotowania:
Umytą rybę kroimy na kawałki po czym zalewamy częścią wywaru i doprowadzamy do zagotowania.
W między czasie ryż gotujemy w pozostałym wywarze.
Sparzone migdały obrać z łupin i posiekać.
Brzoskwinie również sparzyć obrać ze skórki i pokroić w paseczki po czym dodać do ryżu razem z migdałami oraz rybą, dolać wino.
Całość delikatnie wymieszać, doprawić do smaku i przez chwilę jeszcze podgotować.