Tag Archives: brukselka

Uncategorized

Kapusta kiszona z buraczkami

Leave a comment

Składniki:

  • 4 kg kapusty
  • 2-3 buraki
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1-2 pietruszki
  • 1 mała papryka
  • korzeń chrzanu
  • 2 l wody
  • 3-4 łyżki cukru
  • 3 łyżki soli

Sposób wykonania:
Kapustę pokroić na duże kawałki,
Buraki pokrojone w kostkę, wrzucić do emaliowanego garnka dodać do nich posiekany czosnek, pietruszkę oraz paprykę.
Całość wymieszać i zalać wodą z dodatkiem soli i cukru.
Doprowadzić do wrzenia po czym wywar przecedzić i zalać nim kapustę.
Obciążyć ją i odstawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie odstawić ja w chłodne miejsce i poczekać 5-6 dni.

 

http://www.youtube.com/watch?v=HoR3TLZFWWY

Uncategorized

Brukselka w cieście

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg brukselki
  • 1 szkl. mąki
  • 1 szkl. mleka
  • 3 jajka
  • sól
  • 1 l oleju
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 ½ łyżki masła

Sposób wykonania:
Brukselkę zalać osoloną woda i ugotować po czym ją odcedzić.
W miedzy czasie mąkę wymieszać z ¼ szkl. mleka, żółtkiem oraz solą po czym wlać resztę mleka i dodać ubite białka.
Całość ponownie wymieszać.
W powstałym cieście zanurzać brukselkę i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Przed podaniem polać roztopionym masłem i posypać posiekaną natką pietruszki.

Warzywa

Brukselka z orzechami laskowymi

Leave a comment

Składniki:

  • 600g brukselki
  • ½ szkl. posiekanych orzechów laskowych
  • 2cebule
  • 1łyżeczka posiekanych listków estragonu
  • 2łyżki soku z cytryny
  • ćwierć łyżki tartej skórki z cytryny
  • 100g masła
  • sól
  • szczypta pieprzu
  • szczypta cukru

Sposób przygotowania:
Orzechy uprażyć na rozgrzanej patelni.
Następnie brukselkę sparzyć wrzątkiem i wrzucić do rondla z zeszkloną na rozgrzanym maśle cebulkę, dodać również orzechy, wymieszać i pozostawić na ogniu ok. 20-25min.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
Gotować brukselkę zdjąć z ognia i wymieszać z sokiem i skórką z cytryny.

Wołowina

Wołowiana duszona z brukselką

Leave a comment

Składniki:

  • 40dag wołowiny
  • 50dag brukselki
  • 80dag ziemniaków
  • 2kostki przypraw do zup
  • 4dag margaryny
  • 5dag cebuli
  • pieprz
  • koper
  • sól

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na mniejsze kawałki po czym zalać wodą i gotować do miękkości. W między czasie obrane ziemianki pokroić w kostkę i dodać do mięsa razem z brukselką pod koniec gotowania, dodać jeszcze cebulę pokrojoną na talarki oraz doprawić do smaku kostką przypraw do zup, dogotować.
Przed podaniem dodać do wołowiny tłuszcz, doprawić jeszcze do smaku solą oraz pieprzem i posypać posiekanym koprem.

Ryż

Ryż z brukselką

Leave a comment

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu
  • 2 szklanki mleka
  • 80 dag brukselki
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 1 jajko
  • 1 łyżka tartego żółtego sera
  • sól
  • cukier
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz
  • tłuszcz
  • bułka tarta

Sposób przygotowania:

Brukselkę ugotować. Śmietanę rozprowadzić wywarem z brukselki, dodać jajka i przyprawy. Całość dokładnie wymieszać.
Ryż gotujemy na mleku i dodajemy go do brukselki.
Formę nasmarować tłuszczem oraz posypać bułką tartą i przełożyć do niego ryż z brukselką.
Zalewamy całość śmietaną z jajkami.
Na sam koniec posypujemy stratnym żółtym serem i zapiekamy.

http://przepisy24.pl/ry_brukselk Ryż z brukselką 

Kurczak

Risotto z kurczaka

Leave a comment

Składniki:

  • 1kurczak
  • 300g ryżu
  • 50g marchwi
  • 1kalafior
  • 70g brukselki
  • 1cebula
  • 40g smalcu
  • wywar z drobiu
  • 100g wyłuskanego zielonego groszku
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Kurczaka podzielić na małe kawałki usuwając kości po czym oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie cebulę obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym tłuszczu, wówczas dodać kurczaka, obsmażyć i podlać wywarem, pozostawić na ogniu do miękkości.
Marchew obrać i pokroić dodać ją do mięsa w połowie duszenia razem z groszkiem i ryżem, ponownie zalać wywarem i dusić
W między czasie ugotować kalafior i brukselkę, dodać na sam koniec do mięsa.
Całość lekko przemieszać.

Warzywa

Brukselka zapiekana z beszamelem

Leave a comment

Składniki:

  • 800g brukselki
  • 50g parmezanu
  • 2łyżki masła

Sos:

  • 150ml śmietanki 30%
  • 80g tartego żółtego sera
  • 1łyżka masła
  • 300ml mleka
  • 1łyżka mąki
  • 2żółtka
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Obraną brukselkę ugotować w osolonej wodzie ok. 10min. po czym odcedzić i podsmażyć na rozgrzanym maśle.
Na osobnej patelnie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, rozprowadzić zimnym mlekiem, gotować ok. 15min.
Po tym czasie zdjąć z ognia i dodać śmietankę, żółty ser oraz żółtka, Całość dokładnie wymieszać, podgrzać ale nie gotować.
Następnie brukselkę przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać ją sosem, posypać jeszcze startym parmezanem oraz oprószyć pieprzem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i zapiekać ok. 20min.