Tag Archives: brokuły

Sałatki, Uncategorized

Sałatka z kalafiora, brokułów i papryki

Leave a comment

Składniki:

  • 1 brokuł
  • ½ kalafiora
  • ½ żółtej papryki
  • marchewka

Sos:

  • 1/3 szkl. oliwy
  • 2 łyżki octu winnego
  • łóżeczka oregano
  • ½ łyżeczki bazylii
  • łyżka zmielonych orzechów
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
Kalafiora i brokuł podzielić na różyczki, paprykę pokroić w kostkę a marchewkę w plasterki.
Następnie warzywa sparzyć wrzątkiem po czym przelać zimną wodą i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
W między czasie składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą i polać  sałatkę.
Całość lekko przemieszać i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.

Sałatki

Surówka z brokułów, węgierek i jabłka

Leave a comment

Składniki:

  • 300 g brokułów
  • 100 g śliwek węgierek
  • 1 winne jabłko
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 1 strąk czerwonej papryki
  • 1strąk żółtej papryki
  • 1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1,5 łyżki posiekanych listków bazylii
  • 1,5 łyżki posiekanego koperku

Sos:

  • ½ szkl. jogurtu
  • sok i starta skórka z ½ cytryny
  • 4-6 ząbków czosnku
  • 1-2 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz
  • cukier

Sposób przygotowania:
Składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą i schłodzić w lodówce.
W między czasie brokuły namoczyć w osolonej wodzie po czym je odcedzić i podzielić na różyczki, które skropić sokiem cytryny i wymieszać z 2 łyżkami sosu.
Następnie obrać jabłko i pokroić go w słupki, które skropić sokiem z cytryny i dodać do brokułów.
Dodać pokrojone papryki w kostkę oraz połowę śliwek pokrojony w paski.
Całość wymieszać, polać sosem i posypać zielenina.
Przed podaniem udekorować resztą śliwek przekrojonych na połówki.

Warzywa

Mus z brokułów

Leave a comment

Składniki:

  •  300g brokułów
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki białego pieprzu
  • ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • ½ łyżeczki słusznej bazylii
  • 1szkl, śmietany
  • ćwierć szkl. bulionu
  • 30g żelatyny
  • 1-2 łyżki wody
  • 1łyżka masła
  • 2ząbki czosnku
  • 1łyżka soku z cytryny
  • sól

Sposób przygotowania:
Wodę osolić, wrzucić masło, dodać ząbki czosnku, sok z cytryny i doprowadzić do zagotowania, wówczas wrzucić brokuły i pozostawić na ogniu ok. 10min., odcedzić i odstawić do ostygnięcia.
W między czasie żelatynę namoczyć w wodzie i dodać do zagotowanego bulionu, wymieszać i przestudzić.
Następnie brokuły zmiksować, doprawić solą oraz pieprzem, dodać gałkę, tymianek, bazylię oraz żelatynę.
Całość dokładnie zmiksować i schłodzić po czym wymieszać delikatnie ze śmietaną ubitą na sztywną pianę.
Przelać do formy i wstawić do lodówki na 2godz.

Warzywa

Papryka duszona z brokułami

Leave a comment

Składniki:

  • 50 dkg brokułów
  • 1 strąk czerwonej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka świeżego masła
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Umyte brokuły dzielimy na różyczki po czym zalewamy wrzątkiem i gotujemy ok. 5min.
W między czasie na rozgrzanym oleju poddusić  paprykę pokrojoną w drobną kostkę oraz rozgnieciony czosnek.
Po 10 min. dodać osączone brokuły.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i dusić jeszcze ok. 5min.
Na sam koniec wykładamy warzywa na półmisek i posypujemy wiórkami masła.

Sałatki

Sałatka brokułowa z kawałkami indyka

Leave a comment

Składniki:

  • 80 dag brokułów
  • 20 dag porów
  • 20 dag pieczarek
  • 10 dag ugotowanych filetów z indyka
  • sól
  • 20 g oleju sezamowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 4 łyżki octu winnego
  • po szczypcie zmielonego czosnku i imbiru

Sposób przygotowania:
Brokuły dzielimy na różyczki po czym gotujemy je w osolonej wodzie ok. 6min.
Pieczarki kroimy w plasterki a pory w cienkie krążki.
Filety z indyka pokroić na małe kawałki..
Gdy brokuły będą już gotowe przełożyć na sito i pozostawić do osączenia.
Następnie olej sezamowy wymieszać z octem, 2 łyżkami wywaru w którym gotowały się brokuły, czosnkiem oraz imbirem.
Całość dokładnie wymieszać aby powstał jednolity gładki sos.
Wszystkie składniki połączyć ze sobą, polać sosem i delikatnie wymieszać.

Sałatki

Zielona sałatka

Leave a comment

Składniki:

  • brokuły
  • groszek
  • świeży ogórek
  • cebula
  • jogurt
  • majonez

Sposób przygotowania:
Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy ok.2min.
Następnie dodajemy cebule oraz ogórek pokrojone w kostkę, wsypujemy groszek i dodajemy majonez lub jogurt według gustu. Doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
Odstawiamy na 2godz. do lodówki.