Tag Archives: boczniak

Przekąska z żołądków drobiowych

Składniki:

  • 400 g żołądków drobiowych
  • 400 g boczniaków
  • pęczek cebulki dymki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki masła
  • 1,5 szkl. bulionu
  • ½ łyżeczki przyprawy do drobiu
  • ½ łyżeczki ziół prowansalskich
  • łyżka musztardy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Żołądki gotować w bulionie ok. 50-60 min. po czym odcedzić i pokroić w paski, które posypać przyprawą do drobiu, czosnkiem roztartym z solą i ziołami prowansalskimi.
Całość wymieszać i odstawić.
Bulion odparować aby została nie pełna szklanka po czym go przecedzić.
Następnie żołądki przesmażyć na rozgrzanym maśle, wówczas wlać bulion i przez chwile dusić.
W między czasie na osobnej patelni na rozgrzanym maśle przesmażyć grzyby i przełożyć je do żołądków razem z posiekana dymką oraz musztardą wymieszaną z sokiem z  cytryny, pieprzem oraz cukrem.
Całość dokładnie wymieszać i podgrzać.