Tag Archives: białka

Desery

Czekoladowy mus

Leave a comment

Składniki:

  • 20 dag gorzkiej czekolady
  • trochę startej skórki cytrynowej
  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 3 łyżki cukru
  • 1 szkl. śmietanki kremówki

Sposób przygotowania:
Czekoladę połamać  na kawałki i razem ze skórką cytrynową rozpuścić na parą.
Następnie białka lekko osolić  i ubić je na sztywną pianę  po czym stopniowo dodawać cukier nie przerywając ucierania.
Śmietankę również ubić na sztywną pianę i połączyć z pianą z białek, wówczas  dodać ostudzoną czekoladę.
Całość wymieszać i przełożyć mus do szklanych foremek.
Wstawić na noc do lodówki.
Przed podaniem udekorować bita śmietaną.

Desery

Zapiekane brzoskwinie z bezową masą

Leave a comment

Składniki:

  • 4 brzoskwinie
  • 2 surowe białka z jajek
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki posiekanych migdałów
  • 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
  • 1 łyżka soku cytryny
  • szczypta mielonego cynamonu
  • łyżka masła

Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywną pianę, ubijając dodawać stopniowo cukier puder.
Następnie dodać do piany sok z cytryny, orzechy, migdały oraz cynamon, bardzo delikatnie wymieszać.
Brzoskwinie sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki po czym przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestki.
W powstałe otwory włożyć masę, przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 15min.

http://przepisy24.pl/zapiekane_brzoskwinie_bezow_mas Zapiekane brzoskwinie z bezową masą 

Desery

Jabłkowy mus

Leave a comment

Składniki:

  • 500 g winnych jabłek
  • 3 surowe białka
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2-3 łyżeczki białego wina
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu

Sposób przygotowania:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki, po czym wrzucić do rondla, wlać wino i gotować na małym ogniu.
Następnie zmiksować je razem z cynamonem i cukrem, dodać żelatynę rozpuszczoną w 2-3 łyżkach wrzącej wody.
Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie wymieszać.
Rozłożyć do salaterek i schłodzić w lodówce.

http://przepisy24.pl/jablkowy_mus Jabłkowy mus

Warzywa

Mus jabłkowy

Leave a comment

Składniki:

  • 600g jabłek
  • 3 białka
  • 120g cukru
  • 25ml calvadosu
  • 10g żelatyny

Sposób przygotowania:
Jabłka ułożyć w brytfannie włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 30min. Po tym czasie wyjąć i obrać jabłka ze skórki a miąższ zmiksować.
W między czasie żelatynę namoczyć w 4łyżkach zimnej wody po czym ją podgrzań i dodać do jabłek razem z calvadosem.
Następnie białka ubić na sztywną pianę i cały czas delikatnie mieszając dodawać do jabłek.
Gęstniejący mus przełożyć do pucharków i przed podaniem schłodzić.

Ciasta i ciasteczka

Brzoskwinie zapiekane w pianie

Leave a comment

Składniki:

  • 4brzoskwinie
  • 6białek
  • 100g cukru
  • 4łyżki konfitur malinowych
  • 50ml araku
  • 50g migdałów

Sposób przygotowania:
Ze sparzonych brzoskwiń zdjąć skórki po czym przekroić je na pół i usunąć pestki.
Następnie na każdą połówkę nałożyć po łyżeczce konfitur.
Przełożyć brzoskwinie do żaroodpornego naczynia, polać je arakiem.
Białka razem z cukrem ubić na sztywną pianę wylać ją na brzoskwinie.
Następnie sparzone i obrane ze skórki migdały posiekać i posypać na pianę z białek.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190stopni i piec ok. 10min.

Ciasta i ciasteczka

Bakaliowe całuski

Leave a comment

Składniki:

  • 200g orzechów
  • 200g cukru pudru
  • 50g skórki pomarańczowej
  • 50g fig
  • 50g rodzynków
  • 4białka
  • sok z 1 cytryny
  • 50małych opłatków

Sposób przygotowania:
Białka ubić na sztywną pianę wówczas dodać cukier i nadal ubijać na parze do zgęstnienia masy, zdjąć z ognia i nadal ubijać aż masa ostygnie.
Orzechy z rodzynkami, figami i z skórką pomarańczową drobno posiekać i dodać do masy.
Całość delikatnie wymieszać.
Gotową masę rozłożyć na opłatkach.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 160stopni i piec ok. 20min.

Ciasta i ciasteczka

Babeczki migdałowe

Leave a comment

Składniki:

  • 8 kruchych babeczek
  • 150g migdałów
  • 2 białka
  • 100g konfitur morelowych
  • 150g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
Sparzone i obrane migdały zemleć, po czym dodać cukier puder i cukier waniliowy, całość ucierać.
W trakcie ucierania dodawać nie ubite białka.
Następnie kruche babeczki wysmarować konfiturami i rozłożyć masę migdałową.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 10min.

Ciasta i ciasteczka

Kokosanki

Leave a comment

Składniki:

  • 3 białka
  • 1 szkl. wiórków kokosowych
  • olejek migdałowy
  • olejek waniliowy
  • masło
  • mąka
  • 1 łyżka cukru
  • sól

Sposób przygotowania:
Mikserem ubić białka razem z cukrem, dodając po kilka kropli olejków oraz szczyptę soli a następnie dodać wiórka kokosowe i całość delikatnie wymieszaj.
Z gotowej masy uformować ciasteczka.
Blasze wysmarować masłem po czym rozłożyć folię i ponownie wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Gotowe ciasteczka ułożyć na blasze.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni i piec ok. 15-20min.
Przed podaniem można udekorować rozpuszczoną czekoladą.