Tag Archives: białe wino

Owoce morza

Ostrygi w białym winie

Leave a comment

Składniki:

  • 16 ostryg
  • ¾ szkl. wytrawnego białego wina
  • ¼ szkl. oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ¼ rzeczki suszonego tymianku
  • ¼ łyżeczki suszonej trybuli
  • 1 łyżeczka posiekane natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:
Do garnka wlać wino, wrzucić ostrygi, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, natkę pietruszki oaz pozostałe przyprawy.
Całość wymieszać i doprowadzić do zagotowania, wówczas zdjąć z ognia i odstawić aby uzyskało temperaturę pokojową.
Przed podaniem usunąć czosnek.

http://przepisy24.pl/ostrygi_bia_ym_winie Ostrygi w białym winie

Drób

Udka z indyka w śmietanowo-grzybowym sosie

Leave a comment

Składniki:

  • 4 udka indycze
  • 100 g świeżych grzybów
  • 0,1 l białego wina
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 40 g smalcu
  • 2cebule
  • wywar mięsny
  • 20 g mąki
  • 0,25 l śmietany
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, posiekać po czym zeszklić na rozgrzanym smalcu, wówczas włożyć udka oprószone solą oraz pieprzem, obsmażyć i podlać wywarem i pozostawić na ogniu do miękkości mięsa.
W między czasie posiekać grzyby i dodać je pod koniec duszenia razem przecierem pomidorowym oraz mąką zarumienioną na sucho.
Następnie podlać winem i raz doprowadzić do zagotowania, wówczas domieszać śmietanę i doprawić sokiem cytryny.

http://przepisy24.pl/udka_indyka_mietanowo_grzybowym_sosie Udka z indyka w śmietanowo-grzybowym sosie 

Kurczak

Kurczak w jajecznicy

Leave a comment

Składniki:

  • 1kurczak
  • 100g pieczarek
  • 1łyżka mąki
  • 2ząbki czosnku
  • 4łyżki oleju
  • wywar z drobiu
  • 4jaja
  • 0,1l białego wina
  • 2łyżki przecieru pomidorowego
  • natka pietruszki
  • 1łyżka smalcu
  • sól

Sposób przygotowania:
Kurczaka podzielić na mniejsze porcje po czym oprószyć solą i mąka, wrzucić na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, obsmażyć wówczas podlać wywarem oraz winem wymieszanym z przecierem pomidorowym, doprawić do smaku rozgniecionym czosnkiem i pozostawić na małym ogniu pod przykryciem.
W między czasie obrać i pokroić pieczarki, dodać je do kurczaka pod koniec duszenia.
Z jajek usmażyć jajecznicę.
Przed podaniem obłożyć kurczaka jajecznicą i posypać natką pietruszki.

http://przepisy24.pl/kurczak_jajecznicy Kurczak w jajecznicy 

Kurczak

Kurczak w białym winie

Leave a comment

Składniki:

  • 1/2 kg piersi z kurczaka
  • oliwa z oliwek sól
  • pieprz
  • 25 dag pieczarek
  • 1 mała cukinia
  • 1 mała cebula
  • 1/2 szkl. białego wytrawnego wina
  • 1 łyżka estragonu
  • 1/2 szkl. śmietany 30%
  • 1 szkl. winogron

Sposób przygotowania:
Pokrojonego kurczaka w paski usmażyć na rozgrzanym oleju. Posolić i popieprzyć.
Gotowego kurczaka ułożyć na talerzu.
Na patelnie na której smażył sie kurczak podsmażyć cukinie, cebulkę oraz grzyby. Wlewamy wino i wsypujemy estragon.
Zagotować. Następnie dodać śmietanę i kurczaka.
Całość gotować na małym ogniu do momentu aż sos będzie gęsty.
Na sam koniec dodać winogrona i wymieszać.
Gotowego kurczaka można podawać z ryżem oraz sałatą.

http://przepisy24.pl/kurczak_bia_ym_winie Kurczak w białym winie 

Kurczak

Kurczak miodowy

Leave a comment

Składniki:

  • 2 piersi kurczaka
  • 4 łyżki miodu
  • 1 łyżka masła
  • 100 ml białego wina
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka zielonego pieprzu w zalewie

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka kroimy w plastry i przyprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnie wlewamy miód i smażymy mięso. Rumieniąc z jednej strony. Przewracamy na drugą stronę i dodajemy zielony pieprz. Następnie zmniejszamy ogień pod patelnią i smażymy ok 3 min i dolewamy wino, smażymy do czasu aż sos zgęstnieje. Gotowego kurczaka podajemy z cytryną.

http://przepisy24.pl/kurczak_miodowy Kurczak miodowy

Kurczak

Kurczak faszerowany pieczarkami

Leave a comment

Składniki:

  • 1kurczak
  • 150g pieczarek
  • 0,1l białego wina
  • 1łyżka oleju
  • 50g wędzonego boczku
  • 1łyżka smalcu
  • 2cebule
  • 2łyżki posiekanej natki pietruszki
  • gałka muszkatołowa
  • wywar z drobiu
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Kurczaka oprószyć solą i pieprzem .
Następnie pokrojony boczek zarumienić na rozgrzanym smalcu, wówczas dodać pokrojone pieczarki oraz posiekaną cebule, obsmażyć po czy podlać winem, doprawić gałką muszkatołową, dodać posiekaną natkę pietruszki.
Całość wymieszać i pozostawić na ogniu pod przykryciem do miękkości, odstawić do ostygnięcia.
Nadzieniem nafaszerować kurczaka, zaszyć i obsmażyć na rozgrzanym oleju po czym podlać wywarem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec.

Warzywa

Pieczone jabłka z bakłażanami

Leave a comment

Składniki:

  • 1bażant
  • 4jabłka
  • 100g wędzonej słoniny
  • wywar mięsny
  • 0,2l białego wina
  • sól

Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić w słupki i naszpikować nimi mięso po czym krótko obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, wówczas oprószyć solą i podlać wywarem, pozostawić na małym ogniu ok. 30min.pod przykryciem.
Następnie obrać i pokroić w cząstki jabłka i dodać je do mięsa, podlać winem , przełożyć całość do naczynia żaroodpornego.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i dusić do miękkości, podlewając co jakiś czas.

Wieprzowina

Pasztet po staropolsku

Leave a comment

Składniki:

  • 200g wątroby cielęcej
  • 200g mięsa wieprzowego
  • 50g wędzonej słoniny
  • 2łyżki białego wina
  • 1cebula
  • 1bułka
  • 0,1l mleka
  • przyprawa do pasztetów
  • 1jajko
  • tłuszcz
  • sól

Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić i stopić na rozgrzanej patelni po czym wrzucić posiekaną cebulkę oraz mięso pokrojone  w kostkę, pozostawić na ogniu do miękkości mięsa, odstawić do ostygnięcia.
Następnie mięso i wątrobę razem z namoczoną bułką w mleku zemleć, wbić jajko, dodać wino i doprawić do smaku solą oraz przyprawą do pasztetów.
Całość dokładnie wymieszać, powstałą masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem brytfanny.
Gotować w kąpieli wodnej.

Wołowina

Cielęcina w pomidorach

Leave a comment

Składniki:

  • 400g cielęciny
  • 200g pomidorów
  • 40g tłuszczu
  • 0,1l białego wina
  • 2ziarnka ziela angielskiego
  • 1liść laurowy
  • 1goździk
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1cebula
  • 3ziarnka pieprzu
  • sól

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w kostkę po czym podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu wówczas posolić i dodać posiekaną cebulkę, zeszklić.
Następnie dodać połowę obranych i pokrojonych pomidorów, ziele angielskie, liść laurowy oraz goździk.
Doprawić do smaku pieprzem, podlać wodą i dusić prawie do zupełniej miękkość, wówczas dodać cukier i pozostałe pomidory, podlać winem, dusić do miękkości wszystkich składników.