Posts Tagged ‘białka’

Czekoladowy mus

5, stycznia 2009

Składniki:

20 dag gorzkiej czekolady
trochę startej skórki cytrynowej
5 białek
szczypta soli
3 łyżki cukru
1 szkl. śmietanki kremówki

Sposób przygotowania:
Czekoladę połamać  na kawałki i razem ze skórką cytrynową rozpuścić na parą.
Następnie białka lekko osolić  i ubić je na sztywną pianę  po czym stopniowo dodawać cukier nie przerywając ucierania.
Śmietankę również ubić na sztywną pianę i połączyć z pianą z białek, wówczas  [...]

Zapiekane brzoskwinie z bezową masą

15, grudnia 2008

Składniki:

4 brzoskwinie
2 surowe białka z jajek
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki posiekanych migdałów
2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
1 łyżka soku cytryny
szczypta mielonego cynamonu
łyżka masła

Sposób przygotowania:
Białka ubić na sztywną pianę, ubijając dodawać stopniowo cukier puder.
Następnie dodać do piany sok z cytryny, orzechy, migdały oraz cynamon, bardzo delikatnie wymieszać.
Brzoskwinie sparzyć [...]

Jabłkowy mus

15, grudnia 2008

Składniki:

500 g winnych jabłek
3 surowe białka
3 łyżki cukru
2 łyżeczki żelatyny
2-3 łyżeczki białego wina
½ łyżeczki mielonego cynamonu

Sposób przygotowania:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki, po czym wrzucić do rondla, wlać wino i gotować na małym ogniu.
Następnie zmiksować je razem z cynamonem i cukrem, dodać żelatynę rozpuszczoną w 2-3 [...]

Mus jabłkowy

10, września 2008

Składniki:

600g jabłek
3 białka
120g cukru
25ml calvadosu
10g żelatyny

Sposób przygotowania:
Jabłka ułożyć w brytfannie włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 30min. Po tym czasie wyjąć i obrać jabłka ze skórki a miąższ zmiksować.
W między czasie żelatynę namoczyć w 4łyżkach zimnej wody po czym ją podgrzań i dodać do jabłek razem z calvadosem.
Następnie [...]

Brzoskwinie zapiekane w pianie

19, marca 2008

Składniki:

4brzoskwinie
6białek
100g cukru
4łyżki konfitur malinowych
50ml araku
50g migdałów

Sposób przygotowania:
Ze sparzonych brzoskwiń zdjąć skórki po czym przekroić je na pół i usunąć pestki.
Następnie na każdą połówkę nałożyć po łyżeczce konfitur.
Przełożyć brzoskwinie do żaroodpornego naczynia, polać je arakiem.
Białka razem z cukrem ubić na sztywną pianę wylać ją na brzoskwinie.
Następnie sparzone i obrane ze skórki migdały posiekać i posypać na [...]

Bakaliowe całuski

28, lutego 2008

Składniki:

200g orzechów
200g cukru pudru
50g skórki pomarańczowej
50g fig
50g rodzynków
4białka
sok z 1 cytryny
50małych opłatków

Sposób przygotowania:
Białka ubić na sztywną pianę wówczas dodać cukier i nadal ubijać na parze do zgęstnienia masy, zdjąć z ognia i nadal ubijać aż masa ostygnie.
Orzechy z rodzynkami, figami i z skórką pomarańczową drobno posiekać i dodać do masy.
Całość delikatnie wymieszać.
Gotową masę rozłożyć na [...]

Babeczki migdałowe

25, lutego 2008

Składniki:

8 kruchych babeczek
150g migdałów
2 białka
100g konfitur morelowych
150g cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
Sparzone i obrane migdały zemleć, po czym dodać cukier puder i cukier waniliowy, całość ucierać.
W trakcie ucierania dodawać nie ubite białka.
Następnie kruche babeczki wysmarować konfiturami i rozłożyć masę migdałową.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 10min.

Kokosanki

30, stycznia 2008

Składniki:

3 białka
1 szkl. wiórków kokosowych
olejek migdałowy
olejek waniliowy
masło
mąka
1 łyżka cukru
sól

Sposób przygotowania:
Mikserem ubić białka razem z cukrem, dodając po kilka kropli olejków oraz szczyptę soli a następnie dodać wiórka kokosowe i całość delikatnie wymieszaj.
Z gotowej masy uformować ciasteczka.
Blasze wysmarować masłem po czym rozłożyć folię i ponownie wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Gotowe ciasteczka ułożyć na blasze.
Włożyć do piekarnika [...]


top