Składniki:
- 1 kg sandacza
- 250 g słoniny
- 2 surowe żółtka
- 2 łyżki tartego chrzanu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- łyżka soku z cytryny
- sól
- pieprz
- szczypta cukru
- gałązki natki pietruszki
- małe pomidory
- ćwiartki cytryny
Sposób przygotowania:
Sandacza odfiletować po czym skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą oraz pieprzem, odstawić na 30 min.
W między czasie chrzan wymieszać razem z cukrem, posiekaną natką pietruszki, sokiem z cytryny oraz surowymi żółtkami.
Powstałym farszem posmarować połówki sandacza i złożyć razem, owinąć plasterkami słoniny obwiać nitką.
Następnie upiec na grillu po czym odwinąć z plasterków słoniny i udekorować kawałkami pomidorów i cytryny.
Składniki:
- 2 udka z kurczaka
- włoszczyzna
- 2 cebule
- łyżka masła
- ćwierć szkl. ryżu
- 2 surowe żółtka
- sok i skórka z 1 cytryny
- 1 łyżka posiekanych zielonych listków kolendry
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
- ½ łyżeczki posiekanych listków tymianku
- sol
- pieprz
- mielona papryka
- szczypta cukru
Sposób przygotowania:
Mięso oraz obraną włoszczyznę zalać 6 szkl. wody i doprowadzić do zagotowania, wówczas dodać pietruszkę, tymianek, oraz bazylie i nadal gotować kolejną godzinę.
Następnie mięso wyjąć a wywar przecedzić i zalać nim ryż, który gotować ok. 10 min.
W między czasie posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym maśle, wrzucić mięso pokrojone w kostkę i przez chwilę smażyć po czym dodać do zupy.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz papryką.
Na koniec zupę zdjąć z ognia i dodawać stopniowo żółtka utarte z sokiem i skórką z cytryny.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem i kolendrą.
Składniki:
- 3surowe żółtka
- 30dag mąki
- 10dag masła
- 10dag margaryny
- 5ag cukru pudru
- galaretka porzeczkowa
- wanilia
Sposób przygotowania:
Do mąki dodać posiekany tłuszcz, po czym dodać żółtka oraz cukier puder i całość dokładnie zagnieść aby powstałe twarde ciasto i odstawić pod przykryciem na 30min.
Następnie je rozwałkować i wykroić foremką krążki.
Połowę krążków pozostawić a w reszcie wykroić na środku małe dziurki np. kieliszkiem.
Powstałe obrączki oraz krążki wstać do rozgrzanego piekarnika i upiec.
W miedzy czasie przyrządzić galaretkę wg. przepisu na opakowaniu.
Gotowe krążki smarować galaretką i nakładać na nie obrączki, lekko docisnąć przed podaniem posypać cukrem pudrem oraz wanilią.
http://przepisy24.pl/ciastka_przek_adane_galaretk_porzeczkow Ciastka przekładane galaretką porzeczkową
Składniki:
- 400g ziemniaczanego puree
- 3szkl. bulionu
- 2szkl. śmietany
- 2surowe żółtka
- 2-3 łyżki tartego chrzanu
- 1łżeczka mąki
- 2łyżki masła
- łyżka soku z cytryny
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, którą rozprowadzić 1szkl. bulionu, trzymać na ogniu do zgęstnienia cały czas mieszając, wówczas doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Następnie bulion doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniaczane puree, całość wymieszać i dodać sos, ponownie zagotować i dodać śmietankę roztrzepaną z żółtkami.
Ponownie dokładnie wymieszać, podgrzać ale już nie gotować.
Składniki:
- 80g mąki
- 200g migdałów
- 100ml mleka
- 200g cukru
- 2żółtka
- 2łyżeczki śmietanki 30%
Sposób przygotowania:
Żółtka utrzeć z dodatkiem cukru po czym dodać zmielone migdały, mąkę oraz śmietankę.
Całość dokładnie utrzeć i wlewać mleko po1 łyżce do momentu aż ciasto będzie mieć konsystencję ciasta naleśnikowego.
Następnie blachę wyłożyć papierem pergaminowym i łyżką nakładać ciasto w odstępach 4 cm.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i piec ok. 2-3min.
Następnie wyjąć placuszki i zawinąć je na metalowych rurkach.
Włożyć ponownie do piekarnika rozgrzanego do 140stopni i piec kolejne 30min. po czym wyjąć z pieca, odstawić do ostygnięci i wówczas zdjąć z metalowych rurek.
Składniki:
- 1 1/2l piwa
- 3goździki
- kawałek cynamonu
- 1/8l śmietany
- 2żółtka
Sposób przygotowania;
Do piwa wrzuć cynamon oraz goździki i doprowadzić do zagotowania, wówczas przecedzić i dodać śmietanę i żółtka roztrzepane ze śmietaną, wymieszać i podawać.
Składniki:
- 30dag mąki
- 3żółtka
- 5dag orzechów włoskich
- 20dag masła
- 5dag cukru pudru do posypania
- 6dag cukru pudru
- 1/3laski wanilii
Sposób przygotowania:
Do mąki dodać posiekane masło, cukier, zmielone orzechy oraz żółtka.
Całość dokładnie wyrobić i odstawić na 30min.
Po tym czasie kształtować z ciasta wałeczki i nadać nim kształt podkówek.
Przełożyć na blasze i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z utłuczoną wanilią.
Składniki:
- 80dag grzybów
- 3dag tłuszczu
- 5dag cebuli
- 1/8 l śmietany
- 5dag żółtego sera
- 2dag tartej bułki
- 2dag masła
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Większe grzyby pokroić, mniejsze pozostawić w całości.
Następnie wrzucić do rondla z rozgrzanym tłuszczem, dodać posiekaną cebulę, podlać odrobiną wody i pozostawić na ogniu do miękkości, wówczas sos odparować i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie przełożyć grzyby do naczynia żaroodpornego, zalać śmietaną oraz posypać startym serem wymieszanym z zarumienioną bułką tartą a na koniec skropić całość masłem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec.
Składniki:
- 0,7l ciemnego piwa
- 100g ryżu
- kawałek cynamonu
- 30g cukru pudru
- 0,2l śmietany
- 3żółtka
Sposób przygotowania:
Do piwa wrzucić kawałek cynamonu, dodać cukier, wymieszać i doprowadzić do zagotowania, wówczas zdjąć z ognia i wmieszać żółtka.
Następnie cynamon wyjąć a dodać uduszony ryż, wymieszać i podawać.
Przed podaniem można posypać zmielonymi orzechami.
Składniki:
- 8kalarepek
- 80g soi
- 2jajka
- 1łyżka jogurtu naturalnego
- 1łyżka startego chrzanu
- 4liście sałaty
- 2łyżki mleka
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Z obranych kalarepek wydrążyć część miąższu po czym drobno go pokroić.
W między czasie jajka ugotować na twardo, obrać i wyjąć żółtka, które dodać do miąższu z kalarepki.
Dodać przetartą soję, jogurt oraz posiekaną natkę pietruszki, całość dokładnie utrzeć.
Powstałym nadzieniem napełnić kalarepki i przed podaniem ułożyć na liściach sałaty.