Składniki:
- 300g brokułów
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki białego pieprzu
- ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ½ łyżeczki słusznej bazylii
- 1szkl, śmietany
- ćwierć szkl. bulionu
- 30g żelatyny
- 1-2 łyżki wody
- 1łyżka masła
- 2ząbki czosnku
- 1łyżka soku z cytryny
- sól
Sposób przygotowania:
Wodę osolić, wrzucić masło, dodać ząbki czosnku, sok z cytryny i doprowadzić do zagotowania, wówczas wrzucić brokuły i pozostawić na ogniu ok. 10min., odcedzić i odstawić do ostygnięcia.
W między czasie żelatynę namoczyć w wodzie i dodać do zagotowanego bulionu, wymieszać i przestudzić.
Następnie brokuły zmiksować, doprawić solą oraz pieprzem, dodać gałkę, tymianek, bazylię oraz żelatynę.
Całość dokładnie zmiksować i schłodzić po czym wymieszać delikatnie ze śmietaną ubitą na sztywną pianę.
Przelać do formy i wstawić do lodówki na 2godz.
Składniki:
- 700g marchwi
- 1kostka bulionowa
- 1cebula
- 40g masła
- 1łyżka śmietany
- 1pęczek tymianku
- 1szczypta gałki muszkatołowej
- 3kromki chleba wiejskiego
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Obraną i pokrojoną marchew wrzucić do garnka, dodać posiekaną cebule i tymianek po czym zalać całość bulionem, doprowadzić do wrzenia i trzymać na ogniu ok. 25min do zupełniej miękkości marchewki, wówczas przetrzeć ją przez sito.
Następnie na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulkę i dodać ją do marchwi.
Doprawić do smaku tymiankiem, pieprzem, gałką muszkatołową oraz śmietaną.
Całość wymieszać i ponownie zagotować trzymając na ogniu ok. 5min.
W między czasie kromki chleba przyrumienić w rozgrzanym piekarniku i podawać je z zupą.
Składniki:
- 500g łopatki jagnięcej
- 1listek laurowy
- 300g białej kapusty
- 1por
- 2marchewki
- 1nać selera
- 1ząbek czosnku
- 1cebula
- 1gałązka natki pietruszki
- 300g upieczonych buraków w piekarniku
- 5łyżek śmietany
- ½ łyżki jogurtu
- sól
Sposób przygotowania:
Mięso oddzielić od kości po czym kości przełożyć do rondla, dodać 1marchewke pokrojoną na kawałki, seler,czosnek, natkę pietruszki oraz liść laurowy.
Zalać całość 1l wody, doprowadzić do zagotowania i doprawić do smaku solą.
W między czasie połowę obranych buraków pokroić w plastry a resztę zetrzeć na tarce i dodać do wywaru i gotować jeszcze 20min.
Następnie przetrzeć warzywa przez sito i ponownie gotować ok. 15min.
Po tym czasie dodać drugą marchewkę pokrojoną na kawałki, kapustę pokrojoną w paski oraz buraki pokrojone w plasterki, doprowadzić do wrzenia i nadal gotować ok. 25min.
Pod sam koniec gotowania dodać śmietanę wymieszaną z sokiem z cytryny oraz jogurtem.
Składniki:
- 1 kurczak
- 300g cielęciny
- 300g wieprzowiny
- 50ml koniaku
- 2 jajka
- 5 suszonych grzybów
- 200ml śmietany
- 200g słoniny
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2łyżki posiekanego koperku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Grzyby zalać wodą i odstawić po czym ugotować w tej samej wodzie w której się moczyły po czym grzyby odcedzić a wywar przecedzić i pozostawić na ogniu do momentu aż zostanie 4 łyżki płynu.
Następnie cielęcinę i wieprzowinę pokroić w kostkę, piersi kurczaka odciąć z pozostałe mięso również pokroić w kostkę wówczas wszystkie rodzaje mięsa zmiksować oprócz filetów z kurczaka, wbić jajka, dodać śmietankę, posiekane grzyby, wlać wywar razem z koniakiem, doprawić solą oraz pierzem.
Całość dokładnie wyrobić aby powstała jednolita masa.
Posiekaną zieleninę wymieszać z posiekaną i podsmażoną na maśle cebulą.
Filety z kurczaka pokroić na paseczki, obtoczyć je w roztopionym maśle a następnie w zieleninie.
W brytfannie rozłożyć połowę masy pasztetowej po czym ułożyć na niej filety kurczaka i ponownie rozłożyć masę mięsną.
Na samej górze rozłożyć słoninę, włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 1,5 godz.
http://przepisy24.pl/pasztet_filetami_kurczaka_zieleninie Pasztet z filetami kurczaka w zieleninę
Składniki:
- 150g twarogu
- 500g ogórków
- 100ml śmietany
- 1 cebula
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Obrane ogórki pokroić na cienkie plasterki po czym posilić i dostawić na 30 min do puszczenia soku, który potem lekko odcisnąć.
Następnie cebule drobno posiekać, dodać śmietanę.
Całość dokładnie wymieszać doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Przed podaniem posypać pokruszonym twarogiem.
http://przepisy24.pl/sur_wka_og_rk_w_twarogiem_i_mietan Surówka z ogórków z twarogiem i śmietaną
Składniki:
- 1 duży kurczak
- 300 g borowików
- 1 cebula
- 2 łyżki świeżej śmietany
- 1/2 l piwa
- 50 g masła
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umytego kurczaka dzielimy na małe porcje po czym je oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie na rozgrzanym maśle podsmażyć posiekaną cebule, dodać kawałki kurczaka i smażyć do momentu a z kurczak się zarumieni wówczas dusić go pod przykryciem ok. 20min.
Dodać pokrojone w cienkie plasterki grzyby, śmietanę oraz piwo.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą.
Dusić jeszcze ok. 15min do miękkości kurczaka.
Na sam koniec posypać kurczaka posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 1szkl. kwaśnej śmietany
- 1szkl. wody
- ½ łyżeczki suszonego koperku
- 24gotowe klopsiki mięsne
- 3łyżki mąki
- 1łyżeczka rosołu wołowego w proszku
- 250g makaronu jajecznego
Sposób przygotowania:
Śmietanę wymieszać z wodą, rosołem w proszku, mąką, wodą oraz posiekanym koperkiem, całość wymieszać i doprowadzić do wrzenia i pozostawić na ogniu do zgęstnienia, co jakiś czas mieszając, wówczas dodać klopsiki i gotować do momentu, aż klopsiki będą gorące.
W między czasie ugotować makaron, odcedzić i podawać na nim klopsiki polane sosem.
Składniki:
- 150g ryżu
- 4jajka
- 3łyżki parmezanu
- 200g pieczarek
- 100ml śmietany
- 2łyżki masła
- masła
- tarta bułka
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Obrane i poszatkowane pieczarki udusić na rozgrzanym maśle.
W między czasie ugotować ryż na sypko.
Następnie do masła dodać żółtka i utrzeć wówczas dodać pieczarki, ryż, śmietanę oraz parmezan.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Białka ubić na sztywną pianą i dodać ją do pozostałych składników, delikatnie wymieszać.
Przelać masę do formy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min.
http://przepisy24.pl/suflet_ry_u Suflet z ryżu
Składniki:
- 60dag filetów halibuta
- 1/8 l białego wytrawnego wina
- 1/8 l śmietany
- 6dag tłuszczu
- sól
Sposób przygotowania:
Filety oprószyć solą po czym przełożyć do półmiska żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem, skropić stopionym tłuszczem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 40min.
Podczas pieczenia skrapiać winem wymieszanym z wodą.
Następnie gdy ryba będzie miękka zalać ją śmietaną i pozostawić w piekarniku jeszcze na 5min.
http://przepisy24.pl/halibut_pieczony_winem Halibut pieczony z winem
Składniki:
- 80dag dorsza
- sok z cytryny
- 4dag tłuszczu
- sól
sos chrzanowy:
- 10dag chrzanu
- 3dag mąki
- 1/8l śmietany
- 1/4l wywaru z włoszczyzny
- kwasek cytrynowy
- cukier
- sól
Sposób przygotowania:
Dorsza oprószyć solą oraz skropić sokiem z cytryny po czym przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i podpiec.
W między czasie mąkę wymieszać z wywarem i doprowadzić do zagotowania wówczas dodać straty chrzan, wymieszać i doprawić do smaku solą, cukrem oraz kwaskiem cytrynowym.
Podgrzać i na koniec połączyć ze śmietaną.
Następnie powstałym sosem zalać rybę i ponownie włożyć do piekarnika, zapiec.