Składniki:

• 1 kg śledzi
• łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz1 kg świeżego szpinaku
• 1 szkl. pokruszonego chleba( bez skórki)
• ½ szkl. mleka
• 2- 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki nasion pinii
• 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3-4 łyżki tartej bułki
• 2-3 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Rybę skropić sokiem z cytryny oraz oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 30 min.
W między czasie szpinak gotować we wrzątku ok. 2-3 min po czym odcedzić i drobno posiekać.
Chleb zalać mlekiem i odstawić na chwile aby namoknął.
Następnie szpinak wrzucić do rondla z rozgrzanym olejem i trzymać na ogniu ok. 5 min, wówczas odparować i dodać drobno posiekany czosnek, pietruszkę, nasiona pinii oraz odciśnięty chleb.
Całość dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i zdjąć z ognia do ostygnięcia.
Śledzie ułożyć ciasno w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, a w otwory między śledziami włożyć szpinak.
Całość posypać tartą bułką, skropić olejem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 20 min.