Sałatka z kalarepki z rodzynkami

Składniki:

  • 4 kalarepki
  • mała główka czerwonej cykorii
  • 3łyżki rodzynek
  • 2łyżki białego wytrawnego wina
  • sok i starta skórka z 1 cytryny
  • 1łyżeczka miodu
  • 2łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 2łyżki oleju
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Kalarepkę obrać, pokroić na słupki i przez chwile smażyć na rozgrzanym oleju, wówczas skropić ją olejem i dusić ok. 2-3 min.
Następnie dodać rodzynki, sok i skórkę z cytryny.
Wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem i nadal dusić ok. 10min.
Po tym czasie zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia, wówczas połączyć z miodem i schłodzić.
W między czasie cykorię pokroić w cienkie paski a orzechy uprażyć na rozgrzanej patelni i dodać do sałatki razem z cykorią.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *