Składniki:

• 1kg surowego boczku
• 1łyżka smalcu
• sól
• pieprz

Farsz:

• 400g mielonego mięsa
• 200g kurek
• 1 por
• 1surowe jajko
• 1łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki roztartego rozmarynu

Sposób przygotowania:
Kurki gotować w osolonym wrzątku ok. 2-4 min po czym osączyć i posiekać, dodać drobno pokrojony por, mielone mięso oraz wbić jajko i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz rozmarynem.
Całość dokładnie wymieszać i powstałą masę rozsmarować na płacie boczku oprószonego solą oraz pieprzem.
Boczek ciasno zwinąć, obwiązać nitką i posmarować smalcem.
Włożyć do tunelu foliowego, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 80-90min.co jakiś czas skrapiając wodą.