Archive for the ‘Zupa’ Category

Older Entries
Newer Entries

Żur na kiełbasie

17, listopada 2008

Składniki:

 2 szkl. zakiszonego żuru
300 g białej kiełbasy
100 g wędzonego boczku
1 cebula
2 suszone grzyby
2 ząbki czosnku
łyżeczka Vegety
listek laurowy
2-3 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżeczka majeranku
sól
pieprz
4 jajka ugotowane na twardo
½ szkl. gęstej kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:
Grzyby zalać niewielką ilością wody i odstawić na 2-3 godz.
W między czasie wodę zagotować razem z cebulą, listkiem laurowym, zielem angielskim oraz czosnkiem, wówczas dodać [...]

Zupa chmielowa

12, listopada 2008

Składniki:

300 g młodych pędów chmielu
2-3 młode listki chmielu
1 cebula
2 łyżki masła
200 g zielonego groszku
sól
ćwierć łyżeczki przyprawy curry
1 l bulionu
czerstwa bułka

Sposób przygotowania:
Bułkę pokroić w kostkę i zarumienić ją na 1 łyżce rozgrzanego masła.
W między czasie pędy chmielu, oskrobać pokroić na kawałki.
Następnie posiekać cebulę i zeszklić na rozgrzanym maśle i dodać ją do zagotowanego bulionu, wrzucić jeszcze [...]

Krupnik z kaszy z ziemniakami

12, listopada 2008

Składniki:

100 g kaszy jęczmiennej
500 g ziemniaków
100 g marchewki
5 szkl. bulionu wołowego
sól
pieprz
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
½ szkl. śmietanki

Sposób przygotowania:
Ziemniaki i marchewkę obrać po czym pokroić w kostkę, wrzucić do rondla razem z kaszą i zalać bulionem, doprowadzić do zagotowania i trzymać na ogniu ok. 40 min.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Na koniec zabielić śmietanką a przed [...]

Zupa z mleczem karpia

12, listopada 2008

Składniki:

mlecz i ikra z karpia
2-3 głowy karpia
pęczek włoszczyzny
2 duże cebule
listek laurowy
skórka z cytryny
sok z ½ cytryny
½ łyżeczki tymianku
sól
łyżka masła
łyżeczka mąki
½ szkl. śmietanki
surowe żółtko

Sposób przygotowania:
Włoszczyznę, cebulę, główkę karpia, skórkę z cytryny i listek laurowy zalać wodą i ugotować wywar, wówczas go przecedzić i dodać tymianek, sok z cytryny, mlecz karpia oraz obciągnięta z błonki ikrę.
Trzymać na [...]

Zupa z kurczaka z ryżem

10, listopada 2008

Składniki:

kurczak
3 cebule
4 łodyżki selera naciowego
1 łyżeczka bazylii
½ łyżeczki tymianku
½ łyżeczki szałwii
600 g mrożonego groszu
5 ½  szkl. wody
¾  szkl. ryżu
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Kurczaka podzielić na porcję, włożyć do garnka, dodać posiekaną cebulę i selera, bazylię, tymianek, szałwię oraz groszek.
Zalać całość wodą, doprawić solą i pieprzem i doprowadź do zagotowania [...]

Zupa z czerwonej papryki

6, listopada 2008

Składniki:

2 strąki czerwonej papryki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
3-4 pomidory
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
2 łyżki oliwy
łyżeczka startego majeranku
sól
pieprz
szczypta cukru
150 g mozzarelli
4 szkl. bulionu

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebule pokrojoną w cienkie półplasterki, wówczas dodać paprykę pokrojoną w kostkę i przez chwilę smażyć mieszając po czym dodać pomidory pokrojone na ćwiartki, posiekany czosnek oraz wlać bulion.
Wymieszać i doprowadzić do [...]

Chłodnik z moreli, gruszek i śliwek

5, listopada 2008

Składniki:

125 g suszonych gruszek
125 g suszonych moreli
125 g suszonych śliwek
3 szkl. przegotowanej wody
1 szkl. białego wytrawnego wina
½ szkl. jogurtu
łyżka soku z cytryny
kawałek cynamonu
ćwierć szkl. cukru
2 czerwone jabłka
garść rodzynek

Sposób przygotowania:
Owoce zasypać cukrem, zalać letnią przegotowaną wodą i odstawić na noc pod przykryciem.
Następnego dnia obrać jabłka i pokroić je w plastry, dodać do namoczonych owoców, doprowadzić do [...]

Krupnik na zielono

5, listopada 2008

Składniki:

500 g młodych pokrzyw
pęczek cebulki dymki
2 łyżki masła
1 szkl. ugotowanego na sypko ryżu
łyżka soku z cytryny
½ łyżeczki mielonej papryki
sól
1 surowe żółtko
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Pokrzywy oraz dymkę pokroić po czym przesmażyć na rozgrzanym maśle, wówczas dodać ryż skropiony sokiem z cytryn.
Dokładnie wymieszać i zalać gorącym  bulionem, trzymać na ogniu ok. 5-6 min.
Następnie dodać żółtko [...]

Zupa z lina Kingi

5, listopada 2008

Składniki:

750 g lina
włoszczyzna bez kapusty
2 cebule
250 g małych pieczarek
1,5 łyżki masła
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
½ szkl. śmietany
sól
pieprz
łyżeczką soku z cytryny
szczypta suszonego tymianku

Sposób przygotowania:
Włoszczyznę razem z cebulą zalać wodą i ugotować wywar.
W między czasie lina oczyścić, oprószyć solą i włożyć do wywaru, trzymać na ogniu ok. 25-30 min.
Następnie posiekać cebule i zeszklić ja na rozgrzanym maśle, [...]

Zupa z fasoli ze śliwkami

4, listopada 2008

Składniki:

300 g fasoli
włoszczyzna
200 g suszonych śliwek
sól
szczypta pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta cukru
łyżka masła

Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc.
Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie w której się moczyła.
W między czasie ze śliwek i włoszczyzny ugotować wywar, który przecedzić a śliwki pokroić w paski i ponownie włożyć do wywaru.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz gałką.
Na [...]


Older Entries
Newer Entries
top