Category Archives: Zapiekanka

Zapiekanka

Zapiekanka ziemniaczana z czerwonym winem

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 200 g wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • 3 pomidory
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 szkl. czerwonego wina
  • ¼ łyżeczki suszonego estragonu
  • ¼ łyżeczki bazylii
  • szczypta cząbru
  • 3 łyżki startego żółtego sera
  • 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:
Boczek pokroić i stopić na rozgrzanej patelni, wówczas skwarki wyjąć a na tłuszczu zeszklić cebulę pokrojoną na plasterki.
W między czasie obrać ziemianki, pokroić w plastry i przelać wrzątkiem.
Pomidory obrać i pokroić w plastry a czosnek rozetrzeć razem z solą.
Następnie naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim warstwami ziemianki, boczek, cebulę i pomidory.
Na wierzchu ułożyć warstwę ziemniaków
Całość posypać czosnkiem, pieprzem, ziołami i zalać winem  oraz bulionem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 40 min.
Po tym czasie posypać zapiekankę startym serem i ponownie wstawić do piekarnika na 30 min.

Zapiekanka

Zapiekanka ziemniaczano-grzybowa

Leave a comment

Składniki:

  • 800 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • 400 g grzybów: kanie, maślaki, podgrzybki, boczniaki
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 cebula
  • 1 szkl. kwaśnej śmietany
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Grzyby pokroić w plasterki po czym usmażyć je na rozgrzanym maśle, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie ziemniaki, jajka i cebule pokroić w plastry.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim warstwami ziemniaki, jajka, grzyby i cebulą, przesypując każdą warstwą odrobiną pieprzu.
Zalać zapiekankę śmietaną wymieszaną z żółtkiem, solą oraz posiekaną natką pietruszki.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 min.

Zapiekanka

Zapiekanka z cebuli

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg cebuli
  • 4-5 łyżek masła
  • 4surowe jajka
  • 100g tartego parmezanu
  • 2łyżki posiekanej zielonej lebiodki
  • 5łyżek posiekanego szczypiorku
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki tartej bułki

Sposób przygotowania:
Cebule obrać i pokroić w plastry, które przelać wrzątkiem.
Utrzeć  4 łyżki masła stopniowo dodając po 1 żółtku, oregano, sól oraz pieprz.
Następnie dodać białka ubite na sztywną pianę, razem z parmezanem i szczypiorkiem, delikatnie wymieszać.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem , posypać bułką tartą i wyłożyć plasterki cebuli na których rozłożyć jajeczną masę.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 30min.

Zapiekanka

Zapiekanka z pomidorów i cebuli

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg ziemniaków
  • 300g pomidorów
  • 300g cebuli
  • 100g wędzonego boczku
  • 3łyżki masła
  • 3łyżki posiekanych listków macierzanki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć wrzątkiem, po czym obrać i pokroić w grube plastry.
Ziemniaki również obrać i pokroić na plasterki po czym przelać je wrzątkiem i ułożyć warstwę w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Oprószyć solą i pieprzem i przykryć je plasterkami boczku oraz talarkami cebuli a następnie pomidorów.
Układać tak na przemian do skończenia składników.
Samą górę polać roztopionym masłem i wstawić pod przykryciem do rozgrzanego piekarnika na 40 min po czym odkryć i piec jeszcze ok. 10min.

Zapiekanka

Zapiekanka szpinakowa z szynką i serami

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg szpinaku
  • 100g masła
  • 100g chudej szynki
  • 100g ementalera
  • 50g parmezanu
  • sól
  • 1szkl. śmietanki
  • łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Zagotować wodę razem z sokiem z cytryny, wówczas wrzucić szpinak i trzymać na ogniu ok. 3-4 min. po czym odsączać i posiekać, wówczas wrzucić na lekko rozgrzaną patelnie, wlać śmietanę i cały czas mieszając smażyć do momentu, aż szpinak wchłonie śmietanę.
Następnie żaroodporne naczynie wysmarowane masłem wyłożyć szpinakiem, na nim rozłożyć szynkę i ementaler pokrojony w kostkę.
Posypać całość parmezanem  i grudkami masła.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 15min.

Zapiekanka

Zapiekanka z ryżem i cukinią

Leave a comment

Składniki:

  • 1 ½ szkl. ugotowanego ryżu
  • 1 cukinia
  • 1szkl. śmietanki
  • 3jajka
  • 200g startego żółtego sera
  • szczypta gałka muszkatołowej
  • 2łyżki masła
  • 1szkl. bulionu
  • 1łyżka soku z cytryny
  • 1łyżka skórki starej z cytryny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Cukinię obrać po czym pokroić w plastry, które zalać bulionem i trzymać na ogniu ok. 10min. po czym, cukinie wyjąć a połowę wywaru odparować.
W między czasie ryż wymieszać z 1łyżką stopionego masła oraz sokiem i skórką z cytryny.
Następnie w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem ułożyć warstwę cukinii, na niej rozłożyć ryż i rozłożyć pozostałą cukinię.
Zalać całość wywarem wymieszanym z jajkiem roztrzepanym ze śmietaną, solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Przed wstawieniem do piekarnika posypać jeszcze startym serem oraz grudkami masła, zapiekać ok. 30-35min.

Zapiekanka

Zapiekanka na słodko

Leave a comment

Składniki:

  • 2szkl. ugotowanego brązowego ryżu
  • 50g rodzynek
  • 2łyżki posiekanych migdałów
  • 2łyżki posiekanych orzechów
  • 2winne jabłka
  • 1łyżka soku  cytryny
  • 2jajka
  • 2łyżki cukru
  • 4łyżki masła
  • cukier puder

Sposób przygotowania:
Obrać jabłka i zetrzeć je na tarce  po czym skropić je sokiem z cytryny.
Następnie rodzynki sparzyć wrzątkiem.
2łyżki masła utrzeć razem z cukrem, wówczas cały czas ucierając stopniowo dodawać żółtka oraz białka ubite na sztywną pianę.
Jabłka wymieszać z ryżem, żółtkami, rodzynkami, orzechami i migdałami.
Przełożyć całość do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
Posypać jeszcze całość grudkami masła.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 40min.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Zapiekanka

Ryżowa zapiekanka z dynią

Leave a comment

Składniki:

  • 800g dyni
  • 200g ryżu
  • 300ml sosu pomidorowego
  • 4łyżki masła
  • 1cebula
  • 50g tartego żółtego sera
  • 3czerwone papryki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Obraną dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
W między czasie ugotować ryż.
Następnie cebulę posiekać i wrzucić na patelnie z rozgrzanym masłem, dodać papryczki pokrojone na cienkie paseczki i całość podsmażyć wówczas zdjąć z ognia dodać dynię oraz ryż.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i przełożyć do niego dynię z ryżem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i zapiekać ok. 15min.

Zapiekanka

Fasolowa zapiekanka z kaszą

Leave a comment

Składniki:

  • 250g suchej białej fasoli
  • 300g kaszy jęczmiennej
  • 2pomidory
  • 1cebula
  • 1łyżka smalcu
  • majeranek
  • 1łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1łyżka tłuszczu
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc po czym ugotować ją w tej samej wodzie w której się moczyła.
W między czasie osobno ugotować kaszę z dodatkiem łyżki smalcu.
Następnie wymieszać fasolę z kaszą, doprawić do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem, dodać posiekaną natkę pietruszki oraz kawałki pomidorów.
Przełożyć całość do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec.
Przed podaniem posypać zeszkloną na rozgrzanym tłuszczu cebulką.

Zapiekanka

Zapiekanka z kapusty z plasterkami kiełbasy

Leave a comment

Składniki:

  • 45dag białej kiełbasy
  • 75dag kapusty kiszonej
  • 1szkl. wody
  • ½ szkl. brązowego cukru
  • 2łyżeczki nasion kminu
  • 1cebula
  • 2jabłka

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć kiełbasę pokrojoną w plastry razem z posiekaną cebulą, wówczas dodać obrane jabłka pokrojone na ćwiartki, kwaszoną kapustę, brązowy cukier oraz kminek i podlać wodą.
Całość dokładnie wymieszać i wstawić do piekarnika pod przykryciem rozgrzanego do 180stopni i zapiekać ok. 1godz.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.